北京有哪些特色酒店？
導讀：北京有哪些特色酒店？ 北京高檔餐廳大酒店
鳥(niǎo)巢附近的中奧馬哥孛羅不錯，是五星級酒店。位置很好，步行至鳥(niǎo)巢也就10分鐘。交通也很方便，出門(mén)5分鐘就到地鐵5號線(xiàn)。想吃飯酒店對面就是全聚德，酒店里也有北京非常有名的厲家菜，以及日本松子料理。其中這厲家菜可是名副其實(shí)的宮廷菜，包括馬哥孛羅北京只有三個(gè)地方能吃到，而且厲家菜每天只做晚餐，每天只擺一桌席，想要吃的話(huà)，要提前幾天訂位。
北京高檔餐廳大酒店
一、 市場(chǎng)環(huán)境分析 我店經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題： 1、 目標顧客群定位不太準確，過(guò)于狹窄。主要特征是等顧客上門(mén)，依靠政府部門(mén)為主顧客群，缺乏開(kāi)展民間消費群體。沒(méi)有充分體現出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服務(wù)質(zhì)量還存在一定問(wèn)題，影響了消費者到酒店消費的信心。去年的經(jīng)營(yíng)狀況不佳，我們應當反思，目標市場(chǎng)定位。應當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場(chǎng)，合理鞏固已現有企業(yè)單位消費體，進(jìn)行改關(guān)拉籠。完善其消費者檔案。我店所在的是一個(gè)消費水平較低的xx城，居民大部分是普通消費者，而 我店是以經(jīng)營(yíng)x菜以海鮮為主，山貨及本地菜系偏少，多數居民的收入長(cháng)期是不能接受。但我們店的硬件水平和服務(wù)是本地區最好，因此要分檔接收各層次的消費，要體現“華而不貴、真正實(shí)惠”的經(jīng)營(yíng)理念。同時(shí)，旅游團隊接待方面還有待開(kāi)發(fā)與加強。 2、 新聞宣傳力度不夠，沒(méi)能讓X城人民了解我店，也沒(méi)能在XX地區充分宣傳。建議用投入較少的資金進(jìn)行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對外圍省級或X級主干道設立廣告牌。 3、 競爭對手分析：我店周?chē)鷽](méi)有與我店類(lèi)似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經(jīng)營(yíng)能力上不具備與我們競爭的實(shí)力，但其以低檔案物美價(jià)廉較吸引部分消費群。周邊有部分較為高檔次酒店，主要分布在旅游區，對我們有影響是政府部門(mén)接待，因此本年度要引起重視，在服務(wù)質(zhì)量或其它方面進(jìn)行爭取。做好會(huì )議接待市場(chǎng)破突口。要做到休閑觀(guān)光在景區、商務(wù)會(huì )談、吃住在“XX”經(jīng)營(yíng)策略。 二、目標市場(chǎng)分析 目標市場(chǎng)即最有希望的消費者組合群體。 目標市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒(méi)有目標市場(chǎng)的廣告無(wú)異于“盲人騎瞎馬”。 目標市場(chǎng)應具備以下特點(diǎn)： 既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場(chǎng)，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會(huì )，以便使顧客更加滿(mǎn)意，最終增加銷(xiāo)售額。（黃金顧客檔案效益）。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可預測，服務(wù)成本也要相應隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80%人員創(chuàng )造100%工作，還余20%人員是純利潤。同時(shí)要維護顧客忠誠度，這是最好免費口碑宣傳，也使競爭對手無(wú)法爭這部分市場(chǎng)份額。 因此，融匯顧客關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)，維系顧客忠誠可以給飯店帶來(lái)如下益處： 1、 從現在顧客? ??獲取更多顧客份額 忠誠的顧客愿意更多地購買(mǎi)飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費者支出的兩到四倍，而且隨著(zhù)忠誠顧客年齡的增長(cháng)，經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(cháng)，其需求量也將進(jìn)一步增長(cháng)。（如：謝師宴市場(chǎng)的開(kāi)拓與鞏固）。 2、 減少銷(xiāo)售成本 新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關(guān)費用。顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來(lái)越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了，我們要做是進(jìn)行合理的日常拜訪(fǎng)與溝通，（2006年營(yíng)銷(xiāo)手段之一）。 3、 贏(yíng)得口碑宣傳 具有較高滿(mǎn)意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節省了吸引新顧客的銷(xiāo)售成本又增加了銷(xiāo)售收入，從而飯店利潤又有了提高。根據目前我們XX人民消費心理，還欠缺穩定。跟“新”、跟“風(fēng)”的消費心態(tài)?？诒瞧鸬捷^大的催化劑。（口碑操作也是市場(chǎng)運作手段）。 4、員工忠誠的提高 加大力度培養新生力量同時(shí)鞏固員工流失，這是顧客關(guān)于營(yíng)銷(xiāo)的間接效果，員工滿(mǎn)意度的提高導致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使之顧客的滿(mǎn)意提高，形成一個(gè)良性循環(huán)。（2006年要求引進(jìn)部分在校實(shí)踐生來(lái)補充人力資源）。 三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總策略 “百姓的高檔酒店”－商務(wù)會(huì )議為日?；A接待（因目前非我店莫屬），擴大百姓市場(chǎng)的收容爭取。我們在文化上進(jìn)行定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節日宣傳上炒作，以引起“轟動(dòng)”。對于每年中秋節月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。 四、2006年行動(dòng)計劃和執行方案 （一）銷(xiāo)售方法和策略 1、改變經(jīng)營(yíng)的菜系。我們以經(jīng)營(yíng)X菜和海鮮為主，本年度我們要獨創(chuàng )本店特色山菜及本地菜為輔。根據不同區域或消費提供口味菜系，建議引進(jìn)部分粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入菜譜。 2、根據季節淡旺季制定菜肴滑動(dòng)價(jià)。 3、重新簽發(fā)顧客協(xié)議，進(jìn)行有原則“選擇”。 4、推出房間“周末特價(jià)”。 5、面向附近居
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