蚌埠旅游攻略小吃(蚌埠的歷史文化,小吃,景點(diǎn))
導讀:蚌埠旅游攻略小吃(蚌埠的歷史文化,小吃,景點(diǎn)) 蚌埠十道特色美食怎么樣? 去蚌埠有沒(méi)有哪些必吃的美食? 蚌埠有哪些美食?
蚌埠十道特色美食怎么樣?
在蚌埠,大街小巷、美食很多,最具蚌埠味的恐怕就是這十道地道的特色美食小吃,要想做一個(gè)合格的吃貨,去蚌埠游玩這是必吃的,否則你能說(shuō)自己真的到過(guò)蚌埠?jiǎn)幔?/p>
1、燒餅夾里脊
燒餅夾里脊是今天蚌埠飲食文化的典型代表,不僅僅因為具有獨特的地域性,更重要的是他反映了蚌埠飲食相互融合,演變,創(chuàng )新的特點(diǎn)。在燒餅夾里脊出現之前,蚌埠流行著(zhù)一種“蠔油串”,這種“蠔油串”起初通常是肉類(lèi)穿成串,在油鍋里炸,炸好后加上醬。
2、蚌埠鴨頭
香辣特色老少皆宜,去濕開(kāi)胃,四季可食、 理氣、 舒血、滋補,因健康美味深受大眾喜愛(ài)。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨,提前秘料腌漬入味,是佐餐、飲酒、團聚首選理想餐飲新寵。
3、蚌埠沱湖螃蟹
沱湖生產(chǎn)的清水大閘蟹選用正宗的長(cháng)江系中華絨鰲蟹苗,水草茂盛、清潔無(wú)污的沱湖為其提供了良好的生長(cháng)環(huán)境,豐富的小魚(yú)蝦、螺獅等天然水生物是其食之不竭的餌料,沱湖螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪,具有膏豐肉滿(mǎn)、味道鮮美、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)。
4、蚌埠五河桂魚(yú)
學(xué)名鱖魚(yú),又名桂魚(yú)、鱸桂。在魚(yú)類(lèi)分類(lèi)學(xué)上屬鱸形目。其中以翹嘴镢生長(cháng)最快。桂花魚(yú)肉質(zhì)豐厚堅實(shí),味道鮮美,富含蛋白質(zhì),肉刺少,可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用于氣血虛弱體質(zhì),可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
5、蚌埠龍蝦
在蚌埠有一條很出名的街,叫螞蝦街,蚌埠這里因為靠著(zhù)長(cháng)江,魚(yú)蝦數不勝數,特別是螞蝦這種小龍蝦,而螞蝦街就是專(zhuān)門(mén)吃這種小龍蝦的地方。
6、蚌埠雞蛋湯
雞蛋湯,是安徽蚌埠的一種特色早餐。蚌埠雞蛋湯用老母雞為原料,燉好后,打雞蛋在碗里,攪拌勻后,用沸騰的肉湯澆沏,制成黃澄澄的肉湯蛋花茶。蚌埠大街小巷遍地雞蛋湯早餐店,慢火久燉的老母雞湯+新鮮雞蛋,美容養顏,益智醒腦。
7、蚌埠鍋貼
鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半,呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,鍋貼是一種漢族小吃,煎烙的餡類(lèi)小食品,制作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據季節配以不同鮮蔬菜。
8、蚌埠燒餅
蚌埠的燒餅可不是其他省市的那種圓圓的燒餅,蚌埠的燒餅以橢圓為主,講究火候,最正宗的蚌埠燒餅,是用土爐烘烤,講究貼壁而“焦”,燒餅中間要求略微凸出,芝麻粒是蚌埠燒餅最好的 搭檔!
9、蚌埠雪園小吃
另外去蚌埠還不得不去的一家店是雪園小吃,這里是蚌埠的老字號,已經(jīng)被列入蚌埠市非文化遺產(chǎn)。至今證書(shū)還沒(méi)張貼在店里正對門(mén)那面已經(jīng)開(kāi)始發(fā)黑的白墻上。其創(chuàng )始人為上世紀五六十年代雪園小吃部張成文,他所創(chuàng )制的雪園酒釀渾湯四色元宵、大碗鮮肉餛飩等,配方獨特,用料考究,廚藝精到,使雪園小吃譽(yù)滿(mǎn)淮上,成為蚌埠市為數不多的傳統飲食名品。
10、蚌埠石榴
懷遠石榴栽培歷史悠久,安徽寶鳳苗木, 品質(zhì)優(yōu)異久負盛譽(yù), 據傳從唐代已有栽植,到了清代懷遠石榴已諸正史,懷遠縣志中記有:“榴,邑中以此果為最, 曹州貢榴所不及也。 紅花紅實(shí),白花白實(shí),玉籽榴尤佳。
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去蚌埠有沒(méi)有哪些必吃的美食?
NO.1:湖溝燒餅
蚌埠傳統小吃,外脆里嫩、香酥可口。
NO.2:沱湖螃蟹
蚌埠特產(chǎn)美食,膏豐肉滿(mǎn)、味道鮮美。
NO.3:蕨根粉
蚌埠傳統美食,爽滑可口,味道鮮美。
NO.4:老任橋牛肉
蚌埠特色美食,深受當地人喜愛(ài)。
NO.5:大螞蝦
蚌埠特產(chǎn)美食,味道鮮美,營(yíng)養豐富。
NO.6:燒餅夾里脊
蚌埠特色小吃,深受年輕人喜愛(ài)。
NO.7:雪圓湯圓
蚌埠特色小吃,軟糯可口、十分香甜。
NO.8:吉祥餅
蚌埠傳統小吃,味道香濃、風(fēng)味獨特。
NO.9:蚌埠石榴
蚌埠特產(chǎn)水果,清甜可口、非常好吃。
NO.10:杜廣興板鴨
蚌埠特色美食,肉質(zhì)細嫩、味道鮮美。
蚌埠有哪些美食?
蚌埠有哪些 美食 ?小恒知道的有:
金涂山燒全雞:蚌埠當地的特色 美食 金涂山燒全雞,這道菜之所以特別,除了好吃以外它還是發(fā)明專(zhuān)利產(chǎn)品,風(fēng)味獨特。"金涂山"牌燒全雞是在1999年經(jīng)國家商標總局注冊,在蚌埠當地還榮獲消費者信得過(guò)產(chǎn)品、徽省市場(chǎng)質(zhì)量放心產(chǎn)品、名優(yōu)農產(chǎn)品等獎項。
老任橋牛肉:“老任橋牛肉”可謂家喻戶(hù)曉,人人皆知,并享譽(yù)大江南北!
湖溝燒餅:湖溝燒餅,巴掌大小,厚薄只有半寸,內外多層,焦黃、酥軟,一口咬下去,唇齒留香。佐之以辣椒油、咸菜、雞湯,味道之美,也許只有在湖溝鎮呆過(guò)的人才能體會(huì )。湖溝燒餅在蚌埠、宿州、固鎮一帶頗為著(zhù)名。
杜廣興板鴨:蚌埠知名 美食 !
大螞蝦: 螞蝦現在被別的地方說(shuō)成龍蝦,是夏天配啤酒的美味。但過(guò)去是沒(méi)有人吃這種東西的。蚌埠做了第一個(gè)吃螞蝦的城市,在上世紀七八十年代,蚌埠人就開(kāi)始吃螞蝦了,蚌埠的餐飲業(yè)也開(kāi)始研制螞蝦的制作方法,從開(kāi)始的在鍋里煮,炒,到現在的煮,炸,炒,燜,在加上每家的不同配料。 喜歡吃螞蝦的人越來(lái)越多,在蚌埠各地都能吃到,老市區內還形成了一條螞蝦街。更是美味螞蝦的聚集地。每到夏天,螞蝦街人山人海。
沱湖螃蟹:沱湖螃蟹地理標志產(chǎn)品!
蚌埠石榴: 蚌埠懷遠石榴栽培 歷史 悠久, 品質(zhì)優(yōu)異久負盛譽(yù)! 紅花紅實(shí),白花白實(shí),玉籽榴尤佳?!笨梢?jiàn),懷遠石榴在很久已形成了獨特的地方特色,并以其艷麗的色彩,端正的果形,晶瑩剔透的籽粒,佳美的風(fēng)味,贏(yíng)得了中外人士的好評。懷遠石榴遠銷(xiāo)東南亞、英國、羅馬尼亞等國,引種到前蘇聯(lián)、保加利亞等國。
你知道哪些蚌埠哪些 美食 ,請留下您的評論哦!
說(shuō)到蚌埠好吃的特產(chǎn)那么可是一大堆啊,請聽(tīng)我一一道來(lái),您可別流口水啊。
蚌埠大螞蝦
關(guān)于螞蝦的叫法不一,很多地方叫小龍蝦,在咱蚌埠市就叫螞蝦。全國有很多地方都是可以吃的到的,可以說(shuō)是紅遍大江南北,和重慶火鍋有一拼,但是很遺憾的是并沒(méi)有打上城市的烙印,沒(méi)能叫做蚌埠螞蝦。上個(gè)世紀七八十年代蚌埠人就已經(jīng)開(kāi)始吃螞蝦了。夏天一到,螞蝦配啤酒,絕對是一道 美食 。蚌埠螞蝦街一到盛夏更是人頭攢動(dòng)。
五河縣沱湖大閘蟹
沱湖大閘下與陽(yáng)澄湖大閘蟹可以說(shuō)是“橫行”全國,甚至遠銷(xiāo)海外,沱湖大閘蟹屬于長(cháng)江系絨鰲清水大閘蟹,青背,白肚,黃毛,金爪是其特色??谖兑彩羌捌涞孽r美。蒸炸爆炒都可以。賞月配螃蟹,人生一大絕。
懷遠石榴
有一句順口溜:懷遠的石榴碭山的梨。懷遠的石榴確實(shí)是蚌埠的特色特產(chǎn)。一到八月十五,懷遠東山紅通通的石榴掛滿(mǎn)? ?榴樹(shù),石榴中的冠軍——玉石子更是粒大飽滿(mǎn)。
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站臺包子——孔慶玉
六十年代后期,我父親在蚌埠站干助理值班員。每天父親下白班,我們都不出去玩了。在家等父親回家。
父親離家老遠,我就能聽(tīng)到他的腳步聲。一進(jìn)家門(mén),我們姊妹幾個(gè)一涌而上,爭著(zhù)打開(kāi)父親的飯盒。又白又胖的包子,每人一個(gè)。
站臺包子是供應給旅客的,站外一般人是買(mǎi)不到。父親干助理和供應部有業(yè)務(wù)聯(lián)系,可以買(mǎi)六個(gè)包子。父親不吃,帶回家給我們姊妹五個(gè)吃。
那時(shí)站臺包子皮薄,餡多。咬一口油往下直流。誰(shuí)家吃一個(gè)站臺包子,隔著(zhù)幾排房子都能聞到香味。
在家,我飯量最大,餓的最快。包子剛到嘴里,不知什么味,就囫圇吞棗咽下去了。有時(shí)要妹妹的吃。
下放時(shí),每到蚌埠站,都要買(mǎi)站臺包子。有一次我們生產(chǎn)隊,隊長(cháng)從我家回去,在站臺上給他買(mǎi)了兩籠包子?;厝ズ笏舱f(shuō)沒(méi)吃飽。
現在一提起站臺包子,我口水還往下流。如今很少看到站臺包子了。
“古乃采珠之地”的蚌埠有著(zhù)豐富的飲食文化,境內風(fēng)景優(yōu)美,民間更是有“走千走萬(wàn)不如走淮河兩岸”的俗語(yǔ),蚌埠的飲食文化發(fā)展較早,兼具南北的風(fēng)味,屬于徽菜中的沿淮風(fēng)味蚌埠的小吃也是各具特色,風(fēng)味小吃的種類(lèi)有幾十種。
一、沱湖蟹
沱湖蟹是我國三大名蟹之一,與陽(yáng)澄湖的大閘蟹其名。自古以來(lái),沱湖的水產(chǎn)就十分豐盛,豐富的水生物為螃蟹提供了食之不竭的餌料,所以這里生長(cháng)的螃蟹也都是膏肥肉滿(mǎn)、味道鮮美,營(yíng)養豐富,曾有人稱(chēng)贊它“當是屬于湖蟹中的極品”。當年朱元璋回鳳陽(yáng)祭祖的時(shí)候,曾特地攜大將去一嘗沱湖蟹,吃完后還連連稱(chēng)贊:“真乃天下第一美味”。
二、湖溝燒餅
這是蚌埠民間一道有名的小吃,還被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),可以說(shuō)是“燒餅之王”。在蚌埠,有一條特色的 美食 街,里面有很多的 美食 ,正宗的湖溝燒餅就能在這里見(jiàn)到,食客們可以在這里吃個(gè)盡興。
三、豆腐腦
豆腐腦可以在很多城市的街頭早點(diǎn)攤或者小吃鋪都能見(jiàn)到,可以說(shuō)是見(jiàn)怪不怪了,在蚌埠的街頭,你可以隨處看到它的身影。它的味道獨特,選料也很講究,選擇的都是顆顆飽滿(mǎn)而且沒(méi)有蟲(chóng)蛀過(guò)的黃豆作為原料,所以制作出來(lái)的豆腐腦味道鮮美,再加上當地人精心烹飪的肉湯,加一些牛肉片,雞蛋皮、黃花菜、香干子作為配菜,還有辣椒、胡椒、味精等調味品調味,最好再加上幾滴麻油,一陣陣清香飄出來(lái),只是聞到就讓人垂涎欲滴,吃起來(lái)更是滿(mǎn)口醇香。
文/Cola
你是地道的老蚌埠人?還在混跡了很多年的新蚌埠人?在大蚌埠吃喝玩樂(lè )都有自己的小經(jīng)驗,是不是?可蚌埠的 美食 實(shí)在太多了,為了增加吃貨們的經(jīng)驗庫,吃貨君為小伙伴們又收集了這么多家小吃~每一家都是經(jīng)典中的經(jīng)典!
燒餅夾里脊
燒餅烤得酥脆可口 灑上芝麻 抹上甜辣醬 味道真是棒極了
面
蚌埠30年老的面館了,面條入味味道好,有多少人是吃著(zhù)他們家的面長(cháng)大的?
蚌埠人都知道的面館 自建村面館
地址:自建村勝利東路
烤五花肉
他家的烤五花肉是我吃過(guò)最好吃的,肥瘦正好,吃五串都不會(huì )膩。一有時(shí)間就會(huì )去解饞,不過(guò)他們家只有下午四點(diǎn)以后才開(kāi)始營(yíng)業(yè),生意也特別好。
烤土豆片
地址:延安里小學(xué)向東20米
雞排
他們家的雞排很入味。當然等的時(shí)間也很長(cháng),很上癮~吃貨君一個(gè)人吃不完那一份,深受大學(xué)城學(xué)生們的喜愛(ài)。
店名:大臉雞排
地址:百貨大樓
雜糧煎餅
他們家的煎餅好吃又便宜,又脆又香,絕對是蚌埠人必吃早餐之一。
地址:大塘公園對面的巷內
干扣
這絕對是蚌埠可以排進(jìn)前五的干扣面,怎么形容呢,感覺(jué)就是在吃肉,特別的好吃,特別容易上癮~不過(guò)他們家只有早上和中午營(yíng)業(yè)
地址:宋莊加油站對面50米
炒年糕
酸酸甜甜形容炒年糕再合適不過(guò)了,不過(guò)他們家生意好經(jīng)常要排隊,炒年糕每次必點(diǎn),一個(gè)人吃多了會(huì )膩哦~
雖然經(jīng)常說(shuō)這種烤串對身體不好,但每次路過(guò)總是忍不住搞兩串,一個(gè)阿姨賣(mài)的,烤土豆也很好吃。辣的程度可以自己選,撒上孜然粉,特別有嚼勁~
地址:二崗菜市場(chǎng)內
烤豬蹄
豬蹄烤得滋滋冒油看起來(lái)很有食欲,烤好以后嘗了一下皮酥肉香,一點(diǎn)都不油膩,滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白,口感超級Q!
地址:萬(wàn)達廣場(chǎng)金街 二師兄烤豬蹄
包子
作為蚌埠的老字號包子,真的已經(jīng)吃了太多次,他家的包子皮薄餡多,吃多了也不會(huì )膩,推薦!
地址:蚌山區 民政家園對面
他家的生意真的特別好,烤串也特別入味,特別是這一段時(shí)間。
地址:二崗菜市場(chǎng)旁九州燒烤
蚌埠位于安徽省的北部,當地有名的飯菜也是挺多的,蚌埠的飯菜也屬于我國八大菜系中徽菜的一種,像當地比較有名的就有沱湖螃蟹,大螞蝦,杜廣興板鴨,金涂山燒全雞,老任橋牛肉等,味道的話(huà)也是相當的不錯的,特別是當地的燒牛肉尤為的不錯。
燒牛肉用的黃牛都是人們當地自己養殖的,全部都是自家散養的黃牛肉,吃起來(lái)味道相當的細膩,比那種飼養出來(lái)的藥味道好多,除了當地的燒牛肉以外,還有蚌埠的懷遠甲魚(yú),湖溝燒餅,懷遠泥鰍,五河白玉貢米,天井湖銀魚(yú),固鎮芝麻油,蚌埠盤(pán)絲餅。
除了蚌埠一些好吃的 美食 以外,當地好吃的飯館也是挺多的,張公山的燒烤,南崗四路的羊雜,天津水餃鋪的蝦尾,小鳳陽(yáng)豆腐,七中附近的牛肉煎包,鳳陽(yáng)門(mén)的牌子魚(yú),四院對面的手抓羊肉,馬街上的紅蝦,大慶招手站的燒小雞兒等。
三徑街的面條絕對可以說(shuō)是蚌埠市好吃的東西吧,最早的幾家:老面館,現在已經(jīng)沒(méi)有了。是姓姜的老夫妻,還有兩個(gè)女兒一起做的。保留下來(lái)的是朱記面館。一個(gè)大姐帶一家姊妹做的。另一家,叫丫頭面館。味道不錯,就是湯有點(diǎn)咸。印象最深的是他家店門(mén)口有個(gè)大黑狗。9一直喜歡和老婆去吃干扣面。有雞雜,雞絲,雞腿面。那個(gè)面啊,手工壓出來(lái),一根根粗細均勻,嚼起來(lái),多勁道??!還有那個(gè)澆上去的鹵頭,一口蒜,一口面。那個(gè)味啊,可香呢!大概97年前后,也是那條街上,開(kāi)了家鴨湯面館,夏天去吃過(guò)多次,湯清鮮爽口,不油膩。面也不錯。后來(lái)不知如何就不做了。每家店都有很拿手的下酒小菜:涼拌黃瓜,變蛋(跟松花蛋不一樣的是用雞蛋做的),大盤(pán)雞,不一而足。三五好友小聚,叫上幾個(gè)小菜,特別是夏天,來(lái)幾瓶冰啤酒,價(jià)錢(qián)又不貴。那個(gè)味道,真是令人回味無(wú)窮啊……現在又多來(lái)了好幾家面館,也各有特色,真的很喜歡。
一條一條羅列的還叫蚌埠 美食 ?蚌埠自古就是交通要道,俗話(huà)說(shuō)走千走萬(wàn)不如淮河兩岸,說(shuō)得就是蚌埠啦! 美食 :早飯開(kāi)始,以前百貨大樓后面的各種粥,一天兩種可以連吃9天不一樣的,以辣湯為例,泡油條或者面筋泡子的叫油茶,比較稀,里面主要是是芝麻和千張;普通的辣湯有海帶,有部分人不能吃海帶的人可以吃苜蓿湯。每一家早點(diǎn)鋪都有自己的特點(diǎn),叫法都一樣,味道是各有千秋。干的,只要你想到的大蚌埠都有,燒餅夾里脊、煎餅果子、水博餅、泡烤、牛肉煎包、湯包、灌湯包、煎餃、鍋貼、牛肉湯、牛肉面、羊肉湯、羊肉面、雞絲湯、雞絲面、大餛飩、小混沌、豆腐腦、豆漿、小刀面、涼皮、麻辣燙、肉夾饃等等等等,以前讀書(shū)的時(shí)候愛(ài)吃早飯,6:30附近吃點(diǎn),7:50附近吃 點(diǎn),課間大休息9:40吃點(diǎn),雙休日更是到處吃好吃的,每個(gè)月15塊的公交月票,一個(gè)星期就回本了!從鐵中吃到張公山!哎,現在只能懷念了
是來(lái)自蚌埠固鎮縣的傳統名點(diǎn),又被稱(chēng)作馬蹄酥,它是以小麥面粉、八角粉、芝麻作為原料制作而成的,吃起來(lái)的口感外酥里嫩,不油不膩,里面的肉輕輕一嚼就能咬斷,是一道不可多得的 美食 之一。
2、沱湖螃蟹:
來(lái)自蚌埠五河縣,是國家地理標志產(chǎn)品。沱湖螃蟹的體格非常健壯,蟹殼里面的蟹肉十分飽滿(mǎn),吃起來(lái)的口感比較鮮甜爽滑,做法就是最常見(jiàn)的蒸螃蟹。
3、河溜小豆餅:
來(lái)自蚌埠懷遠河溜,是淮海平原的著(zhù)名特色 美食 。小豆餅以顆粒飽滿(mǎn)、色澤光亮的優(yōu)質(zhì)綠豆作為原料,將挑選出來(lái)的綠豆用石磨慢慢磨碎成豆瓣后,再換成小石磨將豆瓣磨成糊狀,最后放在平鍋上加熱而成。
4、燒餅夾里脊:
來(lái)自蚌埠蚌埠市,是現代蚌埠飲食文化的典型代表。燒餅夾里脊最早出現于九十年代的蚌埠市,是蚌埠市著(zhù)名的傳統小吃之一,它是以醬料、燒餅和里脊肉為原料組合而成的。
5、吉祥餅:
又叫做綠豆餅,來(lái)自蚌埠固鎮縣濠城,是一種特色傳統名點(diǎn),曾經(jīng)被當做貢品使用。吉祥餅的材料挑選自淮北的大綠豆,并經(jīng)過(guò)浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙以及蔭晾等多道工序之后制作而成。
蚌埠的 美食
1、燒餅夾里脊
安徽蚌埠著(zhù)名的傳統小吃,初創(chuàng )于九十年代安徽省屬蚌埠市。燒餅夾里脊就是由燒餅、里脊肉、醬料等組合而成的一種小吃。它是現代蚌埠飲食文化的典型代表,不僅僅因為其具有的獨特的地域性,更重要的是它反映了蚌埠飲食融合、演變、創(chuàng )新的特點(diǎn)。
2、杜廣興板鴨
是安徽省蚌埠市五河縣的特色 美食 。杜廣興板鴨以鴨、鹽、茴香、生姜、八角、蔥等為原料,經(jīng)選鴨、屠宰、燙鴨、壓扁鴨體、腌制、晾干等工序制作而成,食之鮮醇可口。
3、金涂山燒全雞
蚌埠“金涂山燒全雞“是發(fā)明專(zhuān)利產(chǎn)品,風(fēng)味獨特。原料精選皖北,豫東,魯南等地農家散養的一年以上的健壯雄草雞,配一三十多種名貴香料,精鹽,植物油,調料等。經(jīng)二十一道工序,以文武火精久耗時(shí)燒制而成。
4、手抓餅
手抓餅最早是起源于臺灣的,根據天津的蔥油餅發(fā)展創(chuàng )新而產(chǎn)生的,蚌埠手抓餅美味可口,酥酥脆脆,隔著(zhù)很遠聞到就已經(jīng)垂涎三尺了,餅更是薄如紙
5、吉祥餅
說(shuō)到蚌埠最出名的特色小吃,吉祥餅就是其中一個(gè)。蚌埠的吉祥餅曾經(jīng)是貢品,更是有著(zhù)“天下第一餅”的美譽(yù)。吉祥餅不但制作工序十分精細,而且可以有多種吃法,既能炒又能炸
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