到雷州游玩,一定要試一下雷州市井風(fēng)味的清湯牛雜!
湛江這天氣越來(lái)越熱，好想吃點(diǎn)酸酸甜甜、清清涼涼的東西解節熱……上一期說(shuō)到雷州的小吃，唯食君對那腌芒果腌菜什么的超級想念！好想再吃一回！雷州除了小吃迷人之外，還有狗肉和牛雜。所以這一期，唯食君給大家介紹的是雷州的清湯牛雜！為什么不是狗肉？因為唯食君被人帶錯路，錯過(guò)了?。?！下次有機會(huì )補回~
在雷州南湖廣場(chǎng)，雷州博物館旁邊。穿過(guò)廣場(chǎng)上的小吃街，從博浪體育沿著(zhù)湖邊一直往下走，大概幾百米，走到第二個(gè)小橋處，有一家“牛仔城”。沿路上有好多家飯店，唯食君卻選擇了這一家，這是雷州的朋友介紹的。店內店外都坐滿(mǎn)了人，據說(shuō)人多的地方，味道肯定不會(huì )差喲~
路邊是沿著(zhù)南湖邊上擺著(zhù)桌椅，大家圍著(zhù)小桌子，坐在矮凳上吃著(zhù)滾熱熱的牛雜湯。即使天氣炎熱，吃得滿(mǎn)頭大汗，貌似這里的人都習慣這樣去享受美食。店內則是那種舊式的吊頂電扇，幾十平的店里，你挨著(zhù)我我挨著(zhù)你坐著(zhù)。
點(diǎn)菜的地方是在門(mén)口的對面，老板起灶爐在現切現賣(mài)。把煮熟了的牛雜切好，放在湯碗里，然后淋上滾湯，簡(jiǎn)單的操作就成了一鍋清湯牛雜。當然，這其中煮牛雜的過(guò)程，這牛雜湯水是如何熬制而成的，還需要很長(cháng)的工序。
牛雜湯68元一斤。一鍋清湯牛雜，配料十足！大塊大塊的各種部分的牛雜、酸菜、白蘿卜、蔥花等。
人們喜歡點(diǎn)上一鍋清湯牛雜，一碟燙菜，一碗米飯，就這樣解決了當天的午餐。簡(jiǎn)單而又美味。牛雜新鮮，口感柔軟，吃得出來(lái)是熬煮了很長(cháng)時(shí)間才有如此的軟度，沾上面醬，很有風(fēng)味！
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