2017江川開(kāi)漁節來(lái)了，吃貨們準備好接招吧！
吃貨們又有口福了，江川一年一度的開(kāi)漁節將如期而至。
這是一個(gè)魚(yú)米之鄉豐收喜悅的盛大節日，伴隨著(zhù)千舟競發(fā)、群魚(yú)歡躍、人頭攢動(dòng)、勁歌狂舞，來(lái)到江川你會(huì )感受到像過(guò)年一樣的節日氣氛！
12月25日，中國·云南·江川第十三屆開(kāi)漁節（高原湖泊水產(chǎn)品交易會(huì )）即將啟幕！開(kāi)漁節是建立在漁民、漁村、魚(yú)米之鄉豐收喜悅之上的盛大節日，是江川土著(zhù)居民的傳統盛大節日，俗稱(chēng)“開(kāi)?！?。
每年從12月25日起，無(wú)數觀(guān)魚(yú)、買(mǎi)魚(yú)、品魚(yú)的食客、游人就會(huì )云集古滇國故里江川，歡度這個(gè)以“魚(yú)”為主題的傳統節日。
開(kāi)漁節到了江川，吃魚(yú)是大事，但只為了吃，那就俗了。既然是來(lái)趕開(kāi)漁節，不如將休閑進(jìn)行到底！冬日里，湖邊的風(fēng)有些涼，但要有興致的話(huà)，趕個(gè)早，去湖邊就能看到千舟競發(fā)、下湖捕魚(yú)的盛況；湖邊熱鬧的魚(yú)市，不可不看，那種摩肩接踵、熙熙攘攘、吆五喝六砍價(jià)的集市，想必你也有些陌生了吧？如果有興致，邀上家人朋友買(mǎi)一條剛捕上岸的鮮魚(yú)，找家小店宰殺，喝那鮮鮮的湯，吃那嫩嫩的肉，大快朵頤，如何？如此享受人生，神仙都羨慕！
冬日慢生活，無(wú)限風(fēng)光在江川，魚(yú)鮮湯濃友情深，萬(wàn)千氣象盡掃心中塊壘。隨著(zhù)江川星云湖的開(kāi)海，一場(chǎng)饕餮大宴也拉開(kāi)序幕。
江川第十三屆開(kāi)漁節
【開(kāi)湖捕魚(yú)時(shí)間】：2017年12月25日至2018年1月23日；
【地點(diǎn)】：玉溪市江川區
傳統習俗
江川，被譽(yù)為高原水鄉。在這里，似乎每一條河、每一個(gè)村莊，甚至每一塊石頭，都和魚(yú)有關(guān)，都有關(guān)于魚(yú)的動(dòng)人傳說(shuō)。古滇國的青銅文明孕育了江川漁文化的傳奇。千百年來(lái)，人與湖、人與魚(yú)之間和諧美好的關(guān)系，形成了江川特有的多姿多彩的漁文化，并滲透到百姓們生活的方方面面。
1979年12月25日，星云湖開(kāi)湖捕魚(yú)，以后每年的這一天就是一年一度的開(kāi)漁節，歷經(jīng)30余年，熱鬧不減，并越來(lái)越具有高原特色。
開(kāi)湖之日，漁船沿湖岸線(xiàn)依次排列，船頭上系上紅綢繡球，船上挑起一串長(cháng)長(cháng)的爆竹，身著(zhù)新衣的青壯年男女漁民，精神抖擻，待禮炮齊鳴時(shí)，各漁船同時(shí)燃起爆竹抱頭碰喜，千舟競發(fā)，萬(wàn)人捕魚(yú)，蔚為壯觀(guān)，別有一番熱鬧喜慶的景致。
照祖傳的規矩，進(jìn)湖之前，有很多傳統民俗活動(dòng)儀式需要完成，最重要的就是祭祀水神。用各種供果、香火向水神致敬，祈禱安全進(jìn)湖、魚(yú)蝦滿(mǎn)倉、豐收而歸。
精彩紛呈的活動(dòng)
1
開(kāi)幕式暨開(kāi)漁儀式
【時(shí)間】：2017年12月25日8:00
【地點(diǎn)】：前衛鎮三家村龔河頭
2
群眾文藝展演和“雙創(chuàng )杯”廣場(chǎng)舞大賽
【時(shí)間】：2017年12月24日—25日
【地點(diǎn)】：漁文化廣場(chǎng)
3
鮮魚(yú)展銷(xiāo)
【時(shí)間】：2017年12月25日至2018年1月23日
4
系列體育活動(dòng)
（1）.“開(kāi)漁杯”全省羽毛球邀請比賽
【時(shí)間】：2017年12月30日至31日
【地點(diǎn)】：區少體校訓練館
活動(dòng)內容：全省羽毛球邀請比賽
（2）.“北山勝景”戶(hù)外活動(dòng)
【時(shí)間】：2018年1月1日至2日
【地點(diǎn)】：江城鎮北山風(fēng)景區
活動(dòng)內容：“鐵人二項”20公里（自行車(chē)+跑步）體育活動(dòng)和“極景徒步”定向賽
5
鄉村旅游活動(dòng)
（1）.“詩(shī)畫(huà)江城 草莓添香”江城梁王生態(tài)農莊草莓采摘活動(dòng)
【時(shí)間】：2017年12月23日
【地點(diǎn)】：江城鎮翠峰村梁王生態(tài)農莊
活動(dòng)內容：①“吃草莓”挑戰賽；②徒手摸魚(yú)；③草莓采摘；④蒸菜長(cháng)街宴；⑤秀美江川之旅（參觀(guān)江川的各景區景點(diǎn)）。
（2）.“醉美小田 走進(jìn)雄關(guān)”雄關(guān)鄉小田村旅游活動(dòng)
【時(shí)間】：2017年12月24日
【地點(diǎn)】：雄關(guān)鄉小田村
活動(dòng)內容：鄉村戶(hù)外體驗活動(dòng)
6
商貿及銅工藝展評活動(dòng)統
（1）.“滇國記憶 匠人精神”江川銅工藝及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展評活動(dòng)
【時(shí)間】：2017年12月24日至26日
【地點(diǎn)】：怡心園廣場(chǎng)
（2）.“乾景杯”拿魚(yú)大賽
【時(shí)間】：2017年12月31日
【地點(diǎn)】：乾景商業(yè)中心
（3）.乾景彝家風(fēng)俗長(cháng)街宴
【時(shí)間】：2017年12月30日至2018年1月2日
【地點(diǎn)】：乾景商業(yè)中心美食街
令人垂涎的江川全魚(yú)宴
江川的全魚(yú)宴以多種魚(yú)為原料，菜品千變萬(wàn)化，特點(diǎn)有三：其一，部分魚(yú)菜吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，用多種刀工和烹調方法，色、香、味、形均不同；其二，因材施藝，物盡其用，例如用魚(yú)肚做成紅燒魚(yú)肚；其三，講究當地原料入饌，以烹制鮮活見(jiàn)長(cháng)，原料豐富，口味清淡。
瀆魚(yú)和鹽水魚(yú)是江川全魚(yú)宴不可或缺的兩道菜，也是江川最為普遍、最受歡迎的兩種魚(yú)菜品。
瀆魚(yú)，瀆是土話(huà)，紅燒的意思，以巴掌大的鯽魚(yú)為原材料，先炸香，再放辣椒、花椒、鹽、醬油等佐料紅燒，是江川特有的吃法，魚(yú)肉香酥可口，十分入味。
鹽水魚(yú)也是江川的特色，把魚(yú)兒剖肚挖鰓洗凈，在鍋里放入適量水、食鹽和各種佐料煮一下，然后把魚(yú)放入鍋中，用文火慢慢煮，直到把水煮干。做好后味道獨特，既有腌魚(yú)的香辣味，又有活魚(yú)的鮮甜味，肉質(zhì)細膩，吃起來(lái)格外爽口。
其次，江川銅鍋煮魚(yú)很普遍，然而銅鍋煮大頭魚(yú)卻是不容易吃到的美食。大頭魚(yú)是星云湖里獨有魚(yú)種，極為珍貴，因其頭部肉美鮮嫩而成為美食。
據江川漁民說(shuō)，每年開(kāi)海捕魚(yú)期間，吃到大頭魚(yú)的幾率會(huì )高一些。所以千萬(wàn)別錯過(guò)和大頭魚(yú)這份難得的機緣。如果不能吃到大頭魚(yú)，能吃到從湖里剛捕撈上來(lái)的鯉魚(yú)、青魚(yú)、鯰魚(yú)也是相當不錯的。冬季里，將新鮮的蘿卜煮到銅鍋魚(yú)里，味道更加鮮美。
江川三道菜
江川招牌菜當數三道菜。
沒(méi)有吃過(guò)“江川三道菜”就等于沒(méi)到過(guò)江川，活水煮活魚(yú)，山地養肥羊，農家人養的生態(tài)雞，雞、魚(yú)、羊，看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的三道菜，卻集納了江川最好的原料和烹制方法，再加上江川人的濃烈鄉情、熱情好客，必能烹煮出遠近聞名的品牌菜。
當然“江川三道菜”不只三道菜，涼卷粉、雜鍋菜、臭豆腐、羊血、甜白酒、冰稀飯等——每道菜都令人垂涎三尺。
江川第十三屆開(kāi)漁節，精彩不容錯過(guò)
12月25日，你想來(lái)嗎？
「開(kāi)漁節游玩攻略」
時(shí)間：每年12月25日起，歷時(shí)一月
地點(diǎn)：江川區星云湖畔、縣城交通：沿昆玉高速、玉江公路至江川；或往澄江方向，沿撫仙湖環(huán)湖公路至江川，風(fēng)光秀麗，適宜自駕車(chē)出行。
美食推薦：以美食的名義，驅動(dòng)四輪即可自駕江川，勾畫(huà)一條美食文化路線(xiàn)，順便把江川美食盡掃腹中：野生菌、牛全席（九溪）——大頭魚(yú)酒店魚(yú)全席（江川縣城）——小肚美食（前衛）——三道菜（左衛）——品銅鍋美食（縣城）。
景區推薦：江川歷史文化豐厚，李家山青銅博物館（江川縣城）——星云湖十里長(cháng)堤——界魚(yú)石（江川隔河）——神魚(yú)泉。
圖文資料摘自：玉溪旅游、江川旅游、旭東詞典及網(wǎng)絡(luò )，玩轉云南綜合發(fā)布，轉載請注明出處！
編輯：小玩子
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