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舌尖上的布列塔尼 法國高端美食旅行升級

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近日，國內首個(gè)法國布列塔尼高端餐飲考察團圓滿(mǎn)完成訪(fǎng)問(wèn)行程。這一名為“舌尖上的布列塔尼”的主題產(chǎn)品由眾信旅游集團旗下專(zhuān)業(yè)定制品牌“優(yōu)定制”攜手每時(shí)宏達獨家研發(fā)，考察團成員均為自國內頂級餐廳或連鎖餐飲品牌的經(jīng)營(yíng)者。

當前，中國的餐飲業(yè)面臨著(zhù)產(chǎn)業(yè)升級，對于高端食材擁有極大的購買(mǎi)需求。眾信旅游作為國內領(lǐng)先的大型出境旅游運營(yíng)商，堅持以出境游為核心，完善出境游業(yè)務(wù)上、中、下游，并拓展“旅游+”出境服務(wù)業(yè)務(wù)。在法國這一歐洲出境游的熱門(mén)目的地，眾信旅游多年來(lái)堅持精耕細作，一方面，積極探索并掌握當地“旅游+”綜合資源，另一方面，加強提升服務(wù)品質(zhì)和附加值，這也成為“舌尖上的布列塔尼”項目得以順利推進(jìn)的重要保障。

布列塔尼大區位于法國西部，擁有發(fā)達的農業(yè)和畜牧業(yè)，同時(shí)也是法國最大的捕魚(yú)區。法國人所消費的45％海產(chǎn)品都來(lái)自該區。扇貝、生蠔、龍蝦、漁產(chǎn)品是當地主要的海產(chǎn)品。布列塔尼不僅是法國西部的一個(gè)地名，還是一個(gè)海產(chǎn)名牌。在法國的魚(yú)市場(chǎng)，攤販會(huì )列出所售海鮮的產(chǎn)地，而布列塔尼的出產(chǎn)，則被認為是最好的和最昂貴的。頂級的食材和發(fā)達的旅游業(yè)，將布列塔尼大區孕育成法國米其林星星最多的大區。

對于首個(gè)來(lái)自中國前往布列塔尼大區的餐飲訪(fǎng)問(wèn)團，當地政府組織、餐飲業(yè)、旅游業(yè)、媒體及社會(huì )各界給予了極大關(guān)注?？疾靾F在當地全程由米其林大廚陪同，并受到布列塔尼大區米其林廚師協(xié)會(huì )的特別邀請，出席其會(huì )員單位成員的商務(wù)午宴，這也是該協(xié)會(huì )首次邀請會(huì )員單位以外的餐飲行業(yè)人員參加。

此行中，中國考察團了解到了布列塔尼的高端食材、廚具以及廚師的培養，米其林餐廳在選擇食材上的嚴格標準，成員們還學(xué)習到了世界頂級水準餐廳的經(jīng)營(yíng)理念、從選址、裝修、研究客戶(hù)群需求等都有了更加深入的認識。

在考察過(guò)程中，團員們了解到，布列塔尼大區的旅游業(yè)雖然發(fā)達，擁有圣米歇爾山、圣馬洛、玫瑰海岸等世界著(zhù)名的旅游景觀(guān)，但是中國游客的占比卻不大，當地政府和旅游局在中國都在積極推廣布列塔尼旅游，期望成為新的旅游增長(cháng)點(diǎn)。與此相配套的中餐廳屈指可數，團員們對此市場(chǎng)空間表現出積極的興趣，并與布列塔尼世界貿易組織為未來(lái)的事業(yè)拓展展開(kāi)了積極的討論。

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