石家莊本地傳統名菜推薦
石家莊是全國文明城市、國家森林城市、中國優(yōu)秀旅游城市，旅游資源豐富，名勝古跡眾多，除此之外石家莊也是有著(zhù)很多小吃美食的，但這次咱要說(shuō)的是石家莊的傳統名菜，看看他們當地有什么特色，詳情請見(jiàn)下文。
金毛獅子魚(yú)是一道河北石家莊的傳統名菜，屬于冀菜系。金毛獅子魚(yú)以鯉魚(yú)為主要材料。用鯉魚(yú)加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚(yú)絲蓬松形似獅子，酸甜適口。始于民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng )制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。
2、正定八大碗正定八大碗，是正定一帶民間傳統菜肴的主要代表，此技藝創(chuàng )造經(jīng)過(guò)歷史演變和戰亂，直到唐代才基本定型并開(kāi)始廣泛流行。正定八大碗制作技藝以傳統風(fēng)格。八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，并精選其肘子肉、后臀肉，還有以精肉做成餡制成肉丸子，分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主等30余種，根據招待的客人不同，選擇其中八種，經(jīng)過(guò)其獨特制作工藝做熟而成。
3、崩肝崩肝是河北省石家莊市正定縣的一道傳統菜肴，屬于冀菜系，古城正定在歷史上與保定、北京并稱(chēng)為“北方三雄鎮”。它悠久的歷史也使該地的飲食文化具有特點(diǎn)，“崩肝”便是其中一種。
抓炒全魚(yú)是河北省石家莊市的一道傳統名菜，屬于冀菜系。該菜品以鯉魚(yú)為主料，輔以鹽、蔥、辣椒粉、五香粉制作而成。抓炒全魚(yú)用的是大鯉魚(yú)，精彩之處在于刀功。端盤(pán)上桌，一盤(pán)菜就占去三分之一桌面，好吃又有氣氛。
5、馬家鹵雞馬家鹵雞是河北省正定縣馬家老雞店的特色產(chǎn)品，是河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。始創(chuàng )于清朝初年，1981年馬家鹵雞與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類(lèi)肉食品齊名，被評為全國33個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。
6、金鳳扒雞鳳扒雞是石家莊一道傳統風(fēng)味名菜，這道美食已經(jīng)有超過(guò)百年的歷史了，可以說(shuō)是到石家莊必吃的?！?a href='/jinfeng/' target=_blank>金鳳”扒雞繼承了我國扒雞和鹵煮雞的傳統工藝，選料精良、制作程序嚴格規范。蛋雞通過(guò)沖洗、整理、別致造型等多道工序后入鍋，炸至金黃色，利用陳年老湯佐以十八味名貴中草藥燜煮十幾個(gè)小時(shí)以上而成?！敖瘌P”扒雞曾榮獲“中華老字號”、“河北省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“河北特色旅游名吃”等榮譽(yù)。
辛集咸驢肉是河北省傳統的名菜。選料精全，制作細致，色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。據傳在清朝道光年間，辛集市(束鹿縣)佃土營(yíng)村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留雙營(yíng)經(jīng)營(yíng)咸驢肉。
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