年底的精致在白鹿倉里尋找~
~乘風(fēng)破浪~
年底的精致在白鹿倉里尋找
美食在哪里?
當我們走街串巷
在美食的天堂中穿梭
是那美食散發(fā)的香味一直引導我們的嗅覺(jué)
直至到達我們最終的味蕾
尋味終點(diǎn)
老陜燴三鮮
秘制炒涼粉
辣子蒜羊血
前段時(shí)間追劇《裝臺》
真的是越看越餓~
大家是不是又被種草了一道美食
辣子蒜羊血
劇中刁順子給大明星丹丹姐推薦美食
他說(shuō)到小時(shí)候在大差市口
有一個(gè)老頭推著(zhù)車(chē)賣(mài)辣子蒜羊血
一毛錢(qián)一碗
一嗓子一條街人都能聽(tīng)見(jiàn)
看到這里,聽(tīng)著(zhù)那聲
“辣子~蒜~羊血”叫賣(mài)聲
口水立馬就下來(lái)了有木有
辣子蒜羊血,是一道名稱(chēng)極為直白的陜西名吃。光看名字,就覺(jué)得這是一道極為豪氣的菜品。辣子、蒜、羊血,試問(wèn)哪一樣不夠粗狂,不夠豪爽?
量大味足,加上商戶(hù)響亮的吆喝聲,熱氣騰騰“回城補血”的良藥——辣子蒜羊血!咥一碗絕對給你帶來(lái)的驚喜不止于此!
地標:白鹿倉騾馬巷10號
老陜燴三鮮
濃湯鮮美
老陜燴三鮮是一道陜西風(fēng)味的湯菜,是絕對的美味。其中配料很多,遠遠不止三種。最起碼的“三鮮”:丸子、響皮(南方叫炸豬皮)、五花肉片,再配以黃花、木耳、青菜、粉絲、香菜等輔料,在特制的高湯中沸煮,再加入特制的調味汁即成。湯汁濃厚潔白,非常鮮美。喝一口唇齒留香,回味無(wú)窮。
以前在陜西有句俗話(huà)說(shuō):“沒(méi)有燴三鮮就不成請客宴”,可見(jiàn)燴三鮮在以前可是宴席中不可缺少的珍品??!然而現如今在菜品豐富多彩的宴席中不一定有燴三鮮這道菜了。但陜西的本土餐館里卻始終給燴三鮮這道菜保留了一席之位。在白鹿倉里游玩之時(shí),不妨帶家人嘗嘗這保留下來(lái)的地道老陜燴三鮮吧~
地標:白鹿原古街25號
秘制炒涼粉
云朵般
柔軟
涼粉以綠豆淀粉打制而成,佐以豆醬,蔥,姜,蒜,用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩,涼粉滑嫩不碎,素有“涼粉管炒”之美譽(yù)。制法是把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾涼,即為涼粉。炒涼粉就是以發(fā)涼粉為主料,佐以豆醬、蔥、姜、加油炒制而成。熱香鮮嫩,焦而不糊。
涼粉用淀粉加水調成糊狀,通過(guò)漏盆落入沸水鍋煮熟,再經(jīng)冷卻成型,涼粉色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。有詩(shī)稱(chēng)贊:“冰鎮刮條漏魚(yú)穿,晶瑩沁齒有余寒。味調濃淡隨君意,只管涼來(lái)不管酸?!毕募境詻龇巯罱饪?;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒,快來(lái)白鹿倉安排上!
地標:白鹿原古街19號
松潤綿軟
油而不膩
金線(xiàn)油塔是陜西三原地區的一種名貴的傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩,其形狀“提起似金線(xiàn),放下像松塔”,故而得名。
相傳在唐代稱(chēng)其為“油塌”,《清異錄》記載,宰相段文昌家里有一號稱(chēng)“膳祖”的老女仆擅長(cháng)制作油榻,她曾將此技藝傳授給了100多名女婢,據西安民間傳說(shuō),真正能夠繼承的,只有一人,足見(jiàn)其此制作技藝不易掌握。
《朝野僉載》記載一位三品官員張衡,退朝歸來(lái),路過(guò)街市,忽覺(jué)香氣撲鼻,下馬一看,原來(lái)是剛出籠的熱“油塌”。張衡垂涎欲滴,便悄悄地買(mǎi)了一個(gè)在馬背上就食,結果被御史彈劾,因而丟了烏紗帽??梢?jiàn)這種“油塌”吸引力之大,“聞香下馬”由此得來(lái)。
清代末年,三原縣兩家鋪子“悅豐和”“永豐亭”的店?yáng)|彭占魁和楊丁海師傅,在繼承唐代“油塌”技藝的基礎上,不斷創(chuàng )新,使油榻層次增多,改餅狀為塔狀,改烙為蒸,“油塌”因此便改稱(chēng)為了“金線(xiàn)油塔”。
合勝源金線(xiàn)油塔由王海峰親自指導制作,其在三原知名老店工作十余年,油塔技藝精湛超群,傳承千年的美味,是白鹿倉里真正的老味道!
地標:白鹿原古街17號
美食總結
來(lái)白鹿倉
這個(gè)好吃,那個(gè)也很不錯
寒假已經(jīng)來(lái)臨
帶著(zhù)你的小可愛(ài)
進(jìn)行年末美食之旅
來(lái)一場(chǎng)拯救寒冷的大作戰吧!
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