“古色”湘潭丨古村落（下）
“古色”湘潭丨古村落（下）
頂峰村民用柴火燒水。（記者羅韜 攝）
留住了味道 看見(jiàn)了鄉愁
湘潭日報社全媒體記者 谷桔
2016年，“中國傳統村落”稱(chēng)號花落湘潭縣石鼓鎮頂峰村。過(guò)去，這里交通極其不便，用“窮鄉僻壤”來(lái)形容毫不為過(guò)，村民們紛紛走出去尋求更好的發(fā)展機會(huì )。如今的頂峰卻逆襲成了“網(wǎng)紅”景點(diǎn)，吸引著(zhù)一波波客人從四面八方走進(jìn)來(lái)。很多東西都變了，很多東西又沒(méi)變。變的是交通環(huán)境、人潮流動(dòng)的方向，不變的是美味的柴火臘肉，還有那些傳統的生活方式和民俗文化。
炊煙裊裊見(jiàn)農忙
現在的“頂峰村”應該叫“銅梁村”，因其早已于幾年前合并到了銅梁村。但在絕大多數人心中，昌山之上那個(gè)俯瞰整個(gè)湘潭縣的頂峰村，那個(gè)由田家組、陽(yáng)家組、桃樹(shù)組、吳家組拼湊成的頂峰村，才最能代表那一縷鄉愁。
陽(yáng)家組69歲的陳伏英家，是全村海拔最高的人家。她家的房子，是未經(jīng)修飾的黃色土墻房，屋外整齊地碼著(zhù)干柴。這墻壁，是用兩塊竹木板做成模型，往中間澆筑泥土形成的，并沒(méi)有一塊塊分明的土磚。站在這里，彎彎繞繞的山路也闖進(jìn)了視野，這時(shí)你會(huì )發(fā)現，貼著(zhù)瓷片的農村樓房、小洋樓倒是少見(jiàn)，一座座白色、黃色的土墻房，或三五成群、或獨自點(diǎn)綴在蒼翠山野里，別有一番風(fēng)味。
中午時(shí)分，頂峰籠罩在裊裊炊煙里。這天，陳伏英摘了兩袋油茶籽回來(lái)，將它們攤放在坪里，她便生火做飯了。離她家不遠的一個(gè)太陽(yáng)能工地正在施工，工人們在她家搭伙，這也讓她的生活比往日更熱鬧了。
陳伏英點(diǎn)燃柴火塞進(jìn)灶肚里，火勢越來(lái)越旺，鍋里的水隨之沸騰，刷鍋、放油、烹飪，其間她還要兼顧灶里的火，幾十年都是這樣過(guò)來(lái)的，她一個(gè)人完全能應付。灶臺不遠處還有一團火，一根木棍或鐵棍吊起一個(gè)水壺，這團火便努力地使水沸騰起來(lái)。炊煙之上，還有熏了很久的臘肉，它們逐漸變成金黃、繼而變成黑色。同樣被熏黑的，還有廚房的墻壁，一大片一大片的。其實(shí)，這樣的設計不只是為了燒水。山上氣溫較低，一到冬天，村民們就圍坐在一起烤火。山里也沒(méi)什么娛樂(lè )活動(dòng)，人們烤火閑聊到晚上10點(diǎn)鐘左右就去睡覺(jué)。
在原頂峰村當了10年村支部書(shū)記的吳成英介紹，頂峰原有近500人、80來(lái)戶(hù)，如今還有大約280人住在山上。有意思的是，村里的戶(hù)頭反而增長(cháng)到了90來(lái)戶(hù)。山上的耕地匱乏，每人只有3分責任田，稻子也只能種一季。好在山里有2600多畝油茶，被分到了家家戶(hù)戶(hù)。
于是，寫(xiě)滿(mǎn)傳統農耕生態(tài)詩(shī)意情懷的鄉村戀曲在山上傳唱至今——稻子春種秋收，秋收時(shí)也是摘茶籽的好時(shí)節。到了冬日，家家戶(hù)戶(hù)熏起了臘肉。平日里，人們還會(huì )喂些家禽和家畜，到山上撿些柴火備用。
高山之上，人們至今享受著(zhù)這田園生活。行走在村子里，時(shí)間仿佛慢下來(lái)了，就連村頭的狗也變得慵懶，整天在太陽(yáng)下睡覺(jué)，見(jiàn)到陌生人也不太叫喚。
頂峰臘肉遠近聞名。 （記者 羅韜 攝）
獨特的文化記憶
說(shuō)起來(lái)，頂峰村家家戶(hù)戶(hù)熏制臘肉的習慣，是源于地理因素。
交通不便是頂峰面臨的最大難題。這里最高海拔700多米，以前人們都靠走路上下山，留下了曾國藩足跡的“湘軍古道”，就是一條重要出行通道。山上沒(méi)有商店，糧油都要到山下采購。一到趕集的日子，一根扁擔、兩個(gè)纖維袋成了頂峰人的“標配”，負重時(shí)要走上一兩個(gè)小時(shí)才能到達山下集市。陳伏英回憶，有一次下山打米，因打米的人家外出，她來(lái)回走了三趟，沒(méi)米的時(shí)候只能吃紅薯充饑，那次全家人吃了5天紅薯。搭幫黨的政策好，到了1997年，盤(pán)山公路修成了，近年來(lái)又修好了兩條通往各村民小組的路，人們才終于可以通過(guò)摩托、汽車(chē)等交通工具上下山了。
正是因為交通的不便，便于收藏的臘肉就產(chǎn)生了。而這煙火與肉食碰撞出來(lái)的香味，意外地讓人抵擋不住誘惑。如今，頂峰村依然家家戶(hù)戶(hù)做臘肉，而且遵循著(zhù)傳統的熏制方法和嚴格的熏制時(shí)長(cháng)，這股臘香味兒從冬天飄到了四季，也從山上飄到更遠的地方，逐漸成為能代表湘潭的特色農副產(chǎn)品。就拿今年端午節來(lái)說(shuō)，湘潭推出了首款本地特色農產(chǎn)品粽子，“頂峰臘肉”就是其中的一味。
美麗的山水洲城并不少見(jiàn)，但因有了文化才有了靈魂。和臘肉一樣，成為頂峰村獨特文化記憶的，還有嗩吶表演、油紙傘和木偶戲。
被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的嗩吶藝術(shù)（青山嗩吶），就發(fā)源于石鼓鎮一帶。頂峰村的曹時(shí)清能隨口吹上幾曲，嘹亮的聲音常?；厥幵?a href='/shangu/' target=_blank>山谷間。這些年，曹時(shí)清在湘潭上班，也有不少人向他學(xué)習青山嗩吶，但都因為難度大而中途放棄了。這種典型的南方嗩吶，學(xué)起來(lái)十分復雜，如果不是從小就學(xué)習，熟練掌握一個(gè)曲子都得好幾年，這也更加凸顯了青山嗩吶傳承的重要性。
作為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，油紙傘在頂峰村依然傳承著(zhù)，只不過(guò)村里沒(méi)有加工廠(chǎng)，而是以村民做傘骨、穿花等零散活為主，大規模的制傘廠(chǎng)在石鼓鎮另外的村落。
至于木偶戲，如今見(jiàn)得越來(lái)越少了。在剛剛退休的銅梁村支部書(shū)記陳忠立記憶中，他只見(jiàn)過(guò)父輩們耍木偶戲，年輕人學(xué)這個(gè)的極少了。
還是那群人，還是那些房子，還是那座山。但如今，鋪有石板路的“湘軍古道”成了都市人體驗爬山樂(lè )趣的地方。去年疫情后的經(jīng)濟復蘇階段，湘潭縣總工會(huì )推出了湘潭縣精品旅游線(xiàn)路，其中就包括頂峰游，頂峰已經(jīng)走進(jìn)越來(lái)越多人的視線(xiàn)。之所以能吸引這么多人前往，不正是因為文化的魅力嗎？
曹時(shí)清為我們表演吹嗩吶。（記者 羅韜 攝）
嗩吶聲聲繞山谷
湘潭日報社全媒體記者 谷桔
今年72歲的曹時(shí)清與嗩吶結緣55年了。年幼時(shí)，他?？吹巾敺宕鍐试峄顒?dòng)中有嗩吶表演，于是跟著(zhù)老師傅學(xué)了起來(lái)?！拔覀冞@個(gè)嗩吶很難掌握?！彼贿叡硌菀贿吔榻B嗩吶的分類(lèi)、結構等，這些原本就難懂的知識，在他濃郁的鄉音里變得更深奧了。
青山嗩吶藝術(shù)有著(zhù)許多與眾不同的地方特色，其樂(lè )曲結構、曲牌名稱(chēng)、旋律特征、表現風(fēng)格、演奏技巧等沒(méi)有被外來(lái)音樂(lè )影響或同化。其演奏法分“西工子”“悶工子”，前者是湖南各地普遍采用的一種演奏法，而后者僅在石鼓、青山橋一帶流行。1957年，石鼓人的嗩吶表演《哭懵懂》登上了中南海懷仁堂演出舞臺，其藝術(shù)魅力可見(jiàn)一斑。
然而，青山嗩吶雖有廣泛的群眾基礎，但仍處于原始狀態(tài)，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)音樂(lè )人士進(jìn)行系統的研究整理。過(guò)去，藝人們采取口傳心授的傳藝方式，沒(méi)有留下文字依據，一大批老藝人過(guò)世后，一些獨特的演奏手法沒(méi)有傳承下來(lái)。同時(shí)，老藝人使用原始的工尺譜，新一代藝人學(xué)習使用簡(jiǎn)譜，在轉譜的過(guò)程中使一些曲牌變調走樣。由于演奏技巧失傳，需要用特殊技藝演奏的曲牌也隨之遺失，如長(cháng)行類(lèi)子曲牌過(guò)去有130多首，只流傳下來(lái)10多首。近幾年來(lái)，湘潭縣委、縣政府對這一帶著(zhù)泥土芳香的民間嗩吶藝術(shù)十分重視，成立了湘潭縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作委員會(huì )，還制定了保護計劃和預期目標，目前收集整理了370首嗩吶曲牌專(zhuān)輯，出版了一套石鼓、青山嗩吶音像光盤(pán)。
頂峰依然有不少村民居住。（記者 羅韜 攝）
傳統文化助力文旅融合
湘潭日報社全媒體記者 廖艷霞 實(shí)習生 張慧怡
10月26日，秋陽(yáng)明媚，來(lái)自湘鄉的游客羅列和朋友一行，來(lái)到湘潭縣石鼓鎮銅梁村。他們經(jīng)銅梁水庫、走湘軍古道到達頂峰，欣賞藏匿于山間的傳統土筑民居，品嘗用傳統方法熏制的頂峰臘肉，領(lǐng)略非物質(zhì)文化遺產(chǎn)嗩吶藝術(shù)的風(fēng)采，享受著(zhù)難得的輕松愜意。
文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體。頂峰這個(gè)地處偏僻的中國傳統村落，正因保存較好的傳統文化而實(shí)力“圈粉”。
倚傳統做文章
頂峰為山中盆地，這里村民所居皆為土筑民居，部分建于晚清年間，多數建于民國。這些散落的民居為群山環(huán)繞，山上成片的茶油樹(shù)掛滿(mǎn)茶籽，這是一年中最美麗的時(shí)節，處處洋溢著(zhù)豐收的喜悅。
一條湘軍古道、三口古井、一座古亭、一座古碑、一座古廟，這些藏在山澗溪邊的歷史遺存，造就了頂峰獨有的韻味。2016年，頂峰村（現并入銅梁村）入選中國傳統村落，不僅打破了我市中國傳統村落的空白，也為頂峰文旅融合發(fā)展注入了強勁活力。
這是一個(gè)全新的起點(diǎn)。根據全鎮旅游發(fā)展規劃，石鼓鎮將頂峰傳統村落的保護和發(fā)展作為全鎮旅游項目發(fā)展的亮點(diǎn)工程來(lái)打造。修復民居、古道、古井等傳統建筑，將銅梁村至頂峰盤(pán)山公路全部加固、拓寬和硬化，修建了縣道至銅梁村的旅游干線(xiàn)，并進(jìn)行擴寬；將頂峰大部分土地實(shí)行土地流轉，打造了種植、養殖基地，積極發(fā)展休閑農業(yè)、餐飲民宿、農家樂(lè )；在頂峰山上新種1500多株梅樹(shù)，為石鼓鎮打造“四季花海”項目新添了梅花園。在保護中發(fā)展，催生了頂峰文旅融合蝶變。
文化為旅游鑄魂，旅游為文化揚帆。頂峰不斷將傳統文化、美麗風(fēng)光深入融合，形成了強大的旅游休閑號召力。如今，這里已成為吸引省內外游客的旅游打卡點(diǎn)，年接待游客8萬(wàn)余人?！耙坏街苣?、節假日，這里的民宿一房難求?！笔逆傉k公室主任劉錦介紹，他的朋友原本打算“十一”期間到頂峰度假，無(wú)奈沒(méi)訂到房間，只好推遲到上周末。他們住在民宿，開(kāi)門(mén)是山，推窗見(jiàn)湖，意境高遠，視野開(kāi)闊，賞心悅目。據悉，目前頂峰共有民宿、農家樂(lè )9家。
成就詩(shī)和遠方
把文旅資源優(yōu)勢轉換為發(fā)展優(yōu)勢，將美麗資源轉化為美麗經(jīng)濟。文旅融合是頂峰發(fā)展之路，也是人民群眾對更美好生活的向往和期待。
頂峰是承載著(zhù)詩(shī)與遠方的“名片”，這里的傳統文化讓旅游更有“詩(shī)意”，旅游也讓這里的文化走向“遠方”。10月的頂峰，村民家家戶(hù)戶(hù)曬茶籽，熏臘肉，忙得不亦樂(lè )乎?！绊敺迮D肉，香飄萬(wàn)里?！贝迕褓R新聞家從農歷九月份就開(kāi)始熏制臘肉，如今熏制房?jì)葤炝怂奈灏俳锱D肉、臘腸，在煙熏中散發(fā)出濃烈的香味，一直要熏到來(lái)年三月。他家每年還要打50多公斤山上的土茶油，還養了肥美的魚(yú)，這些都通過(guò)游客走出大山，走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌上。
文旅融合不僅改變了頂峰過(guò)去購物難、看病難、讀書(shū)難，村民千方百計想搬到山外去的現狀，還帶動(dòng)了村民增收致富。
53歲的村民吳菊英最先嗅到了頂峰美麗風(fēng)光的商機。他此前一直在外面打零工，從事鋁合金門(mén)窗相關(guān)工作，2008年，他在頂峰開(kāi)了第一家農家樂(lè )，隨著(zhù)鄉村旅游的發(fā)展，他這里的生意一年更比一年好，游客多的時(shí)候，一天可接待20多桌。
頂峰游越來(lái)越熱，農家樂(lè )、民宿越開(kāi)越多。村民賀新根原本下山有20多年了，2015年，他帶領(lǐng)兩個(gè)兄弟回頂峰，各建了一棟三層樓的新房子并排在一起開(kāi)民宿、農家樂(lè )。勤勞的他，還養了70多箱蜂，養了魚(yú)塘，種了百香果和藥材?！澳晔杖胧嗳f(wàn)沒(méi)問(wèn)題?！辟R新根對如今的生活充滿(mǎn)信心，他還花費一萬(wàn)余元在家門(mén)口打了一塊石碑，上面插上了鮮艷的五星紅旗，感謝黨和政府，改變了頂峰的面貌，也改變了他們的生活。
石鼓鎮政府有關(guān)負責人介紹，他們將進(jìn)一步提升頂峰文化軟實(shí)力，拉動(dòng)文旅市場(chǎng)消費升級，賦予傳統村落新活力，把文旅融合這篇文章做深、做透、做精彩，讓群眾共享文旅融合發(fā)展成果。
后記
從夏花到秋霜，踏著(zhù)時(shí)序的節奏，《古色湘潭》系列報道在蓮城大地上留下了串串痕跡。我們走過(guò)了古橋，看過(guò)了古井、古祠堂，探訪(fǎng)了古街、古渡口，游覽了傳統古村落，每一處都藏著(zhù)湘潭的歷史人文故事，訴說(shuō)著(zhù)這片熱土及人們的智慧和向往，也勾起了讀者無(wú)限的回憶與共鳴。有那么一些瞬間，我們也曾為繁華早已遠去、珍貴遺存不再而傷感。但我們堅信，腳下的路是通往前方的，逐夢(mèng)路上，我們大有可為！文化底蘊深厚的湘潭，處處是風(fēng)景，我們的腳步不會(huì )停止，讓我們共同期待下一次出發(fā)。
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