來(lái)看一眼，這個(gè)地方承載著(zhù)每一個(gè)寧波人的美食記憶
01
1988年，在企業(yè)當過(guò)人事科長(cháng)、企管辦主任的楊明廈到了寧波城隍廟，入職飲食服務(wù)公司經(jīng)理，負責城隍廟酒樓。
當年，在寧波酒店還為數不多的時(shí)候，這里請客吃飯算是比較體面的。
第二年，因為酒樓拆遷，他開(kāi)始帶著(zhù)一班人馬另謀出路搞小吃。經(jīng)他之手，南翔小籠包、餛飩王、素菜大包陸續出現，再后來(lái)，出現了一批聯(lián)營(yíng)戶(hù)，他們中包括很多人懷念的炸鵪鶉。
炸鵪鶉
眨眼30年，68歲的老楊已經(jīng)退休在家，每天的任務(wù)是接孫子放學(xué)，但每周二他仍會(huì )到城隍廟周邊轉一轉，再到小吃城喝一杯茶。
這里說(shuō)的小吃城，是六年前關(guān)門(mén)后，聯(lián)營(yíng)戶(hù)們抱團在亞細亞重新開(kāi)的，基本保留了原先的檔口和風(fēng)味，也保住了“城隍廟小吃城”這塊招牌，遺憾的是，少了老廟加持，不少人誤以為這里是個(gè)山寨的，生意大不如以前。
2013年8月25日，是老城隍廟正式關(guān)門(mén)的日子，下了一場(chǎng)大暴雨。
城隍廟小吃城
城隍廟小吃城里的食客
城隍廟步行街牌樓
城隍廟步行街
關(guān)門(mén)幾天后，我上去找過(guò)老楊，當時(shí)他已是退休的年紀，被返聘，辦公室就在郡廟樓上，樓下只留了幾名保安，空空蕩蕩，人去樓空。
從一手開(kāi)創(chuàng )小吃城，到最后一天關(guān)門(mén)，他歷經(jīng)巔峰和衰落，如今物是人非 。
城隍廟步行街夜景
02
幾年后，我又約了老楊在亞細亞的小吃城碰面。有些事不好講，只聊聊：我們懷念城隍廟的時(shí)候，是在懷念什么？
城隍廟不是在老楊手里才紅的，各個(gè)時(shí)代都有不同玩法。
城隍廟步行街
寧波最早的城隍廟建于916年，在現在鼓樓的西邊，到明朝1371年，被一把大火給燒了，當年重建，遷到了現在的地方。而寧波城的叫法，是在它的十年后，才被朱元璋改名的。
過(guò)了500多年，城隍廟再一次遭火災，新聞還上了上海《申報》。鄉紳富豪們湊錢(qián)捐款，請最好的師傅，用最好的料，木工是當時(shí)寧波有名的蔡象德師傅。歷時(shí)一年半，到1884年重建，也就是目前我們看到的部分。
這么多年來(lái)，城隍廟就沒(méi)有冷清過(guò)，賣(mài)藥、賣(mài)酒、賣(mài)茶、棉布、炒貨、珠寶、紙號、銀樓……每次廟會(huì )更是擁擠不堪。
城隍廟古戲臺
大四喜、老大鴻壽、大春臺、宋翔記、大連升這些戲班都在這里紅過(guò)一時(shí)。蓋叫天、麒麟童在城隍廟登臺，天井里則是賣(mài)拳耍猴、變戲法賣(mài)膏藥、算命測字的天下。
03
小吃，至少從清朝開(kāi)始，城隍廟門(mén)口就沒(méi)斷過(guò)。
到解放后，有兩家名氣名字最大：油豆腐面結、大喉嚨牛肉面。直到1958年，這里還舉辦了寧波歷史上第一次“名點(diǎn)名菜食品節”。
80年代城隍廟（俞德富 攝）
到了80年代，鎮明區勞動(dòng)服務(wù)公司花60萬(wàn)進(jìn)行修繕，把這里改造成了商場(chǎng)，并成立了公司，后來(lái)改造成股份制。
這家公司在老廟加持下一路做大，繼續造了東、西兩側新商城。并在1994年2月24日，成功在上海證券交易所掛牌上市，“甬城隍廟”成為寧波第三家上市公司，股票代碼600830。
那是城隍廟的巔峰時(shí)期，有職工上千人，總資產(chǎn)7億多元，年利潤近5000萬(wàn)元，旗下全資企業(yè)12家，在國內都有很高知名度。
1995年，城隍廟新商城開(kāi)業(yè)，招牌匾額全部出自高官、名家之手，4.5萬(wàn)名市民涌入，寧波電視臺首次進(jìn)行現場(chǎng)直播，也是寧波日報當年十大新聞之一。
1991年，縣學(xué)街，郡廟小吃夜市第一次登場(chǎng)轟動(dòng)甬城（沈一鳴 攝）
后來(lái)，我們看到的城隍廟南側美食城、城隍廟商業(yè)步行街，都和“600830”息息相關(guān)。1997年，步行街店鋪拍賣(mài)預售，也像今天的樓市一樣被瘋搶過(guò)，起拍價(jià)1.2萬(wàn)，最高炒到3.1萬(wàn)，創(chuàng )下當時(shí)寧波樓市新高。
這支股票，后來(lái)被浙江煙草看中，取代成為第一大股東，再后來(lái)更名為“香溢融通”。
04
在80-90年代，城隍廟門(mén)口一直流動(dòng)著(zhù)小攤小販，包括那碗牛肉細粉。
這里也成了寧波著(zhù)名的娛樂(lè )場(chǎng)所，溜冰場(chǎng)、游戲機、哈哈鏡，是很多寧波人的童年回憶。
到了1989年，接手酒樓的老楊開(kāi)始著(zhù)手搞小吃城，宗旨是：貼近普通老百姓。這段話(huà)，還被他掛在墻上。
當時(shí)，寧波和上海城隍廟、南京夫子廟搞三廟聯(lián)動(dòng)，老楊派人去學(xué)南翔小籠包，這也多虧上海城隍廟飲食公司的經(jīng)理邵文龍是寧波籍，素菜大包、小籠包、餛飩王等，絕對正宗，傾囊相授。
面點(diǎn)請的是上海南京路東亞飯店美食街的葛賢萼，人稱(chēng)“點(diǎn)心女王”，給寧波帶來(lái)了流行一時(shí)的眉毛酥、棗泥酥……
老楊做吃的極認真，選料考究，牛肉細粉必用茭藕粉，久煮不爛，牛販子是定點(diǎn)的，包子里的香菇用的是慶園牌，麻油是當時(shí)新昌最好的棋盤(pán)山，牛肉鍋貼的奧秘在于里面還混進(jìn)了一定比例的蕭山蘿卜干……鵪鶉活殺，和上虞畜牧場(chǎng)定點(diǎn)，個(gè)頭大，而且不能下過(guò)蛋。
靠著(zhù)這份講究，當年城隍廟的小吃，出一樣火一樣，排隊司空見(jiàn)慣。
三廟聯(lián)動(dòng)，每年巡回聲勢很大，后來(lái)蘇州、杭州都想參與進(jìn)來(lái)。無(wú)錫崇安寺還來(lái)寧波考察，強烈要求加盟小吃展，最終發(fā)展成為“三廟一寺聯(lián)動(dòng)”。
城隍廟小吃，一度成為寧波形象代言，90年的“寧波國際旅游食品節”，91年的“寧波國際旅游文化節”都在此舉辦。
城隍廟特色小吃
肉骨粥3元、餛飩王5元、南翔小籠8元、寧波湯圓6元……這些小吃永遠定格在那里。
現在，我們期待城隍廟的回歸，也懷念那份綿長(cháng)的回味和市井情趣。
城隍廟商城改擴建工程建設項目設計方案公示
改造后的城隍廟商城（劉波 攝）
參賽方式
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大賽將舉行“寧波·光影七十年”線(xiàn)下分享會(huì )。屆時(shí)，會(huì )邀請著(zhù)名攝影家、網(wǎng)友代表、獲獎選手，從作品的不同角度暢談寧波70年巨變。部分獲獎圖片還將在三江口LED巨幕廣告屏進(jìn)行展出，并將結集出版
長(cháng)按二維碼遞交作品
文：韓不韓 | 編輯：孔祥挺
看完是不是勾起了你對城隍廟滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶？
來(lái)說(shuō)一說(shuō)你和城隍廟的故事吧
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