閩好玩 | 海上有仙山，海島藏漁村，在福鼎還有讓人恨不得帶上“兩個(gè)胃”的誘人美食
福鼎的城區很小。小到可以在同一天的上午和下午遇見(jiàn)同一個(gè)出租車(chē)司機。小到你轉悠幾日，便可大致熟悉東南西北，吃喝玩樂(lè )的所在。
在福鼎漫游，吃大可豐儉由己，海鮮大餐饕餮過(guò)了，大街小巷里的小吃也準夠你吃得大呼過(guò)癮，恨不得自己隨身帶有兩個(gè)胃。還有街邊攤販推著(zhù)小車(chē)售賣(mài)應季的新鮮瓜果，水靈誘人。
福鼎城區
要用車(chē)自然不如大城市方便，但如果不去遠處，花三五元錢(qián)坐坐人力車(chē)也蠻好，出租車(chē)6元起步，10元內幾乎可以送到城區主要街道。需要注意的是，出城不打表，自己和司機商量吧——這似乎是小城規矩，入鄉隨俗好了。
想找尋一個(gè)安心行游之地，福鼎，當屬上佳之選——海上有仙山，海島藏漁村，美味隨意享，人情尚淳樸……且抱著(zhù)一顆悠閑安享的心來(lái)福鼎度假吧。
§人情是最好的歡迎 §
福鼎的人很純樸熱情，脾氣溫和。
打車(chē)去資國寺，因為司機不打表，也算是吵架了，司機仍是慢條斯理，和風(fēng)細雨般， “那我少收一點(diǎn)嘛……” 讓我最后莫可奈何，付錢(qián)下車(chē)了。
在海鮮一條街上，某大排檔的老板娘“吹噓”說(shuō)自家薄餅如何好吃，我表示好奇，她就動(dòng)手包了一個(gè)，遞過(guò)來(lái)，說(shuō)，“你嘗嘗啊……”
海鮮一條街
老街上賣(mài)豆花賣(mài)了二十年的阿姨，會(huì )教我如何坐公交車(chē)回酒店，“打車(chē)貴啊，有公交車(chē)的，只要一塊錢(qián)……”
崳山島的蘆竹村，有村民趕小?；貋?lái)，擺了一籮筐海鮮在門(mén)口，我們一問(wèn)價(jià)格，女主人拿起個(gè)塑料袋，往里裝小黃魚(yú)啊螃蟹啊蝦蛄，免費送我們了!
在崳山島上四處游走，午間太陽(yáng)曬，跑到灶岙村歇腳。漁民見(jiàn)我在地上坐著(zhù)，忙進(jìn)屋拿給我一把椅子，說(shuō)地上臟。他開(kāi)始聊起出海打漁的兒子，聊起從前的生活……我們的司機兼導游春哥，據說(shuō)陪過(guò)不少專(zhuān)家學(xué)者，他帶著(zhù)我們走遍島上的角角落落，固執地等霧散后陪我們去看小天湖，這樣來(lái)回上山下山好幾趟。隔日分別的時(shí)候特意開(kāi)車(chē)送我們到碼頭。
崳山島
山海川島風(fēng)景長(cháng)在，但這樣的和善人情對只游走數日的旅行者來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是福鼎最佳最溫情的歡迎儀式，也是最值得懷念的細節，它讓你可以安心在一個(gè)陌生的小城做個(gè)自在隨意的游客，甚至可以毫不猶豫毫不擔憂(yōu)把自己丟進(jìn)在地的一切，過(guò)一個(gè)最?lèi)芤獾募倨凇?/p>
§ 吃喝最銷(xiāo)魂§
福鼎人對福鼎的吃非常驕傲和自信，“我們福鼎哦，24小時(shí)都能找到吃的?！边@是帶我們四處游走的司機阿福說(shuō)的。那一日我們跑到柘榮縣城，過(guò)了午飯時(shí)間，街上幾乎找不到吃的，他就感嘆了。
市場(chǎng)美食檔口
“浙江蒼南那邊的人，經(jīng)常晚上開(kāi)車(chē)來(lái)這條街吃宵夜，吃完再回去……”這是海鮮一條街“老福鼎”排擋的老板娘告訴我的。
“我們家做這個(gè)肉燕和餛飩、肉丸二十多年了，很多人都買(mǎi)了帶到外地去……”這是中心市場(chǎng)邊上一個(gè)餛飩攤子的姑娘和我閑聊的，她的父母正忙著(zhù)加工這些小吃。
福鼎海鮮一條街宵夜
福鼎的吃，在福建一直享有美名。海鮮之鮮美品種之豐富，哪怕是在休漁季，也足以讓你大開(kāi)眼界。閩東沿海出產(chǎn)的海鮮品質(zhì)極佳，許多貝殼類(lèi)海鮮還是這一帶灘涂獨有，而例如蟶子、血蛤、生腌蟹之類(lèi)，大咧咧地用臉盆一裝，仿佛這些都是再普通不過(guò)的食物，量大物足，你盡管敞開(kāi)肚皮吃吧。
除了海鮮，福鼎的小吃可是遠近聞名。依山傍海的地理條件，為福鼎小吃提供了最充足的原料，據說(shuō)福鼎的小吃有三百多種！餛飩、肉燕、肉片、牛肉丸、手打面、米粉湯、薄餅、紅龜、九層粿、白粿、三角餃、土豆丸……一樣樣吃下來(lái)，你只恨自己沒(méi)有多余的胃來(lái)裝了。
許多小吃店走進(jìn)去，倘若你表示出陌生來(lái)客的好奇，店家幾乎都會(huì )很熱情地問(wèn)你：打哪來(lái)??？還會(huì )告訴你，他（她）賣(mài)這樣吃食多久了。
福鼎人以十分的巧思來(lái)經(jīng)營(yíng)小吃的營(yíng)生，比如皮薄如紙的餛飩，比如口感爽脆的肉燕，比如Q滑彈牙的肉片，加入蝦皮紫菜等海產(chǎn)的湯酸辣適中，十分開(kāi)胃。位列“福鼎三寶”之一的檳榔芋是幾道美食的主角，因此例如八寶芋泥和掛霜芋虜獲了許多食客的心，即使不在產(chǎn)季到福鼎，也可以一飽口福。
掛霜芋
在保留許多歲時(shí)習俗的同時(shí)，一些應節的小吃也都可以隨時(shí)吃到。比如端午吃的薄餅、重陽(yáng)吃的九層粿、冬至吃的紅龜。
福鼎薄餅大小類(lèi)似北方春卷，餅皮做法和閩南地區做潤餅皮的方法一樣，都是將面團在鐵煎盤(pán)里迅速燙熟揭起，在福鼎的中心市場(chǎng)上還有這樣傳統的攤子，現場(chǎng)制作餅皮。福鼎薄餅喜歡加綠豆芽現吃，也可以炸著(zhù)吃。后街夜市的小攤上就有包好或炸好的一小袋賣(mài)，一小袋幾塊錢(qián)，方便邊走邊吃。
重陽(yáng)敬供灶王爺的九層粿，用米漿一層層蒸制成，老市區的街邊，常有小擔子在賣(mài)，花一兩元切一小塊，和當地人站一起，蘸醬油吃，那是最在地的感覺(jué)了。
薄餅
有好吃的，而且好吃的還能24小時(shí)候著(zhù)，如果你是一枚懷揣著(zhù)吃心的游者，這可太幸福了。
§ 白茶之鄉細品茶 §
即使在茶葉資源豐富的福建，福鼎出品的茶葉也并不遜色：白茶、“閩紅三大工夫”之一的“白琳工夫茶”、綠茶、茉莉花茶……福鼎人的生活不可缺茶，還依據四季節氣來(lái)飲茶：春飲綠茶和花茶，冬有白琳工夫暖胃，夏有白茶消暑。
福鼎是中國白茶的主要產(chǎn)區，白茶是輕發(fā)酵茶，茶味鮮甜?？粗?zhù)只有芽尖的白毫銀針在杯中沉浮，或者看著(zhù)一芽一葉或兩葉的白牡丹在杯中舒展，草木的原香盡顯。當地有首用方言來(lái)唱的童謠：“鋸古枝，鋸山茶，隔壁的阿婆會(huì )泡茶。泡什么茶，泡白茶，泡什么茶，綠雪芽?！?/p>
福鼎白牡丹
李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)白茶有解毒、利尿、解暑、潤膚等功效；清人周亮工在《閩小記》中則說(shuō)太姥白茶“性寒涼，色香具絕”,“功同犀角，為麻疹圣藥”；按福鼎人的說(shuō)法則是“白茶，一年茶，三年藥，七年寶?！边@意思是說(shuō)當年的白茶當茶喝，三年的陳茶便可為藥，能治嗓子發(fā)炎、小兒麻疹、退燒；藏了七年的那可是寶貝了。
所以，如果在街市上走累了，大可以走進(jìn)街邊的茶葉店喝幾杯白茶。熱情的福鼎人拿出陳年老白茶時(shí)，還會(huì )放到茶壺里煮出茶汁，讓老茶的功效更顯著(zhù)，這也是當地人治病退燒的偏方。去到鄉間閑游，鄉人拿來(lái)招待你的茶水，也多是這良茶。
福鼎茶葉一條街
陌上客福鼎美食之旅推薦
到福鼎旅游，吃絕對是場(chǎng)重頭戲，陌上客為大家準備了一份福鼎美食之旅推薦，感興趣的小伙伴可以作為參考。
在福鼎，小吃主要集中在古城西路（后街）和宛亭路一帶，漁家村和大排擋主要集中在春亭橋至石湖橋以及龍山路、?？?/a>路一帶，酒樓主要集中在南大路和太姥大道上。若是前往福鼎吃美食，可參考這份“福鼎小吃美食地圖”，繪圖者丁susu，將蘭平混沌、吳記煎包等福鼎大街小巷的手工美食都搜羅在內。
（點(diǎn)擊查看大圖）
如何在福鼎做一個(gè)“橫著(zhù)走”的吃貨，福鼎當地的朋友也為編輯們精心做了老字號地道美食的相關(guān)推薦。
當地朋友說(shuō)，到福鼎不可錯過(guò)百年扁食店黃記餛飩王、北市場(chǎng)牛肉丸、褚記蜜汁雞翅等小吃，若是想吃地道的福鼎肉片，可以嘗一嘗游記的手打肉片，當地人愛(ài)在肉片中加入辣椒水，據說(shuō)這樣味道才夠正。福鼎的漁片也是一大特色，可以到江記漁片（漁片江）品嘗。
若是要吃海鮮的話(huà)，可以去石湖小區，那邊是福鼎出名的海鮮一條街，味道都還行。本地小菜推薦阿耐佳陽(yáng)豬頭肉雞架店，還有老福鼎傳統菜這家店，做的基本都是福鼎的古菜，保留著(zhù)老福鼎的好味道。
↑ 北市場(chǎng)牛肉丸店（地址:城西路北市場(chǎng)路口），福鼎說(shuō)的牛肉丸是我們常見(jiàn)的牛肉滑
↑ 蘭平餛飩店（地址:南大路興業(yè)銀行左側），蘭平餛飩皮極薄口味微甜，湯底酸辣灑滿(mǎn)紫菜蔥花
↑ 褚記老牌雞翅（地址:龍山北路247號），福鼎名聲在外的蜜汁雞翅老店，用秘制鹵料鹵制后，再用紅糖化汁潑制而成
↑ 江記魚(yú)片（地址:舊址位于中山路青年書(shū)社旁，現可直接搜漁片江），福鼎魚(yú)片肉片老字號，老店升級成餐飲公司后，旗下?lián)碛薪涺~(yú)片和漁片江兩大品牌
↑ 吳記煎包（地址:一中附近山前辦事處通和路3幢9號），福鼎好吃的柴火煎包，皮薄餡足，內餡鮮嫩多汁
福鼎的美食這么多，相信大家已經(jīng)饞得不行，廈門(mén)到福鼎有直達的動(dòng)車(chē)，3個(gè)多小時(shí)即可到達。到福鼎悠然玩耍度假的小伙伴，不妨帶上陌上客的美食推薦，再準備好“兩個(gè)胃”吃福鼎！
撰文：蘇西
編輯：阿柯
本文節選自《海峽旅游》第82期專(zhuān)題《福鼎，山與海共享》之“以結夏之名安游福鼎”
供圖：“福鼎小吃美食地圖”經(jīng)繪圖者丁susu授權于本文使用，其他圖片來(lái)源于《海峽旅游》圖片庫及網(wǎng)絡(luò )
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