古六大茶山之攸樂(lè )古茶山
攸樂(lè )古茶山位于版納景洪市基諾山基諾族鄉境內,攸樂(lè )是古六大茶山中唯一不在勐臘縣境內的茶山,攸樂(lè )山也叫基諾山,實(shí)際上攸樂(lè )是基諾的音譯。
攸樂(lè )古茶山面積在古六大茶山中算比較廣的,種茶歷史非常悠久,史籍記載,清朝雍正年間(1729),普洱府曾在基諾山設置管理古“六大茶山”的攸樂(lè )同知,派五百兵丁駐防。清末年間,古茶園面積有1萬(wàn)畝左右,幾經(jīng)滄桑,至今大部分被毀,古茶園荒蕪面積達70%以上,全鄉現存古茶園面積只有2900多畝。
攸樂(lè )古茶山是云南大葉種茶的中心產(chǎn)地,歷史地位非常高,位居古六大茶山之首,攸樂(lè )種茶相傳從孔明開(kāi)始,孔明在茶山許多地方被尊稱(chēng)為茶祖,攸樂(lè )山同樣尊奉孔明為茶祖。
攸樂(lè )歷史上最大的一次變故在1942年,不得不說(shuō)這一年的茶山真是多災多難,1942年國民黨軍隊開(kāi)進(jìn)攸樂(lè )茶山,燒殺搶掠,茶農四逃,茶山荒蕪,茶葉生產(chǎn)受到嚴重破壞。解放后,人民政府撥款、發(fā)糧救濟茶農扶持茶葉生產(chǎn),使產(chǎn)量逐漸上升,這兩年攸樂(lè )的茶比較常見(jiàn)。
歷史上,攸樂(lè )的茶民間茶農會(huì )加工少量竹筒茶,大部分被易武、倚邦地區的外地茶商收走,這幾年因為交通逐漸方便,每年都有茶商定點(diǎn)守在攸樂(lè )收購原料。
龍帕大寨是攸樂(lè )山古樹(shù)茶資源最豐富的寨子,攸樂(lè )值得稱(chēng)道還有一點(diǎn),幾百年傳承的制茶技藝,攸樂(lè )制茶的歷史非常悠久,在這個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程中,制茶技藝不斷改進(jìn),尤其炒茶,當地茶農代代相傳的炒茶技藝到了現在已經(jīng)非常精湛,所以攸樂(lè )的茶,在制作工藝是非常讓人放心的。
攸樂(lè )還有一個(gè)不得不提的點(diǎn),攸樂(lè )山的基諾族有一道很出名的菜——涼拌茶,據當地茶農介紹,涼拌茶的菜式多達十三種,實(shí)則以葷、素而分,葷的以鳥(niǎo)肉、螃蟹、酸螞蟻蛋、獸肉干巴等,素的以臭菜、甜筍、白參、蘑菇等,加佐料與茶相拌而成,用料都取自村寨山林之間,想想就流口水。
最后說(shuō)說(shuō)攸樂(lè )山古樹(shù)茶的口感特點(diǎn):香型口感和曼撒、易武比較接近,茶箐色澤較深,香揚水柔,舌面苦澀感稍高,口感聚攏,茶性較烈,茶氣強。
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