景陽(yáng)岡酒廠(chǎng)形成以英雄酒文化為主題的特色旅游區
來(lái)源 行客旅游網(wǎng)
作者 李寧 呂緒燦
今年4月份，山東景陽(yáng)岡酒廠(chǎng)有限公司成功入選山東省工業(yè)旅游示范基地名單。該基地依托千年古城陽(yáng)谷得天獨厚的條件打造文化產(chǎn)業(yè)鏈條，已成為一個(gè)集歷史文化、傳統文化、工業(yè)遺產(chǎn)、非遺體驗、生產(chǎn)展示、農耕文明、科普教育、研學(xué)實(shí)踐為一體的綜合性工業(yè)旅游景區，形成了以英雄酒文化為主題的特色旅游。
走進(jìn)山東景陽(yáng)岡英雄酒文化觀(guān)光園，到處體現了中國幾千年豐富而獨特的酒文化。酒廠(chǎng)內建設有景陽(yáng)岡酒道館、陳年酒窖、明清酒坊、儲酒中心、陳年酒莊、魯西農耕文明展館、賴(lài)茆復窖酒庫、工業(yè)遺產(chǎn)館等文化項目，它們再現了歷代酒禮、酒俗，是中國五千年酒文化的濃縮。
有老酒才能做好酒，老酒的儲量直接影響酒質(zhì)。觀(guān)光園內到處彌漫著(zhù)酒香氣息，大部分樓房地下一層都是按照原酒儲存庫設計，存有大量老酒。
景陽(yáng)岡酒廠(chǎng)的前身是陳氏酒坊，明清酒坊的位置是當年陳氏酒坊釀酒舊址。景陽(yáng)岡酒廠(chǎng)在明清酒坊展館內通過(guò)實(shí)物和老照片的形式展示了明清時(shí)期景陽(yáng)岡酒從選糧、用水、制曲、發(fā)酵、蒸餾全過(guò)程的釀制場(chǎng)景。
據介紹，景陽(yáng)岡酒在釀造時(shí)還在堅持使用傳統釀酒設備，繼承了傳統釀造工藝，并在此基礎上創(chuàng )新“北斗工藝”窖泥和“雙輪底”發(fā)酵技術(shù)，對配料比例、入池水分、降溫控酸等進(jìn)行適時(shí)微調。
觀(guān)光園內的陳年酒莊是魯西最大的私人藏酒基地。陳年酒莊內恒濕恒溫，用于儲酒的容器質(zhì)地細密、不易揮發(fā)，每一個(gè)封存的酒壇都有統一編碼和統一的認儲證書(shū)，從幾十斤到幾百斤，懂酒、愛(ài)酒人士可以根據自己需求自由選擇。
景陽(yáng)岡陳釀被譽(yù)為“南茅（茅臺）北虎（景陽(yáng)岡）”，賴(lài)茆酒賴(lài)氏傳承人賴(lài)貴山對景陽(yáng)岡酒產(chǎn)生濃厚興趣，其子賴(lài)世倫來(lái)到景陽(yáng)岡酒廠(chǎng)專(zhuān)管生產(chǎn)賴(lài)茆。賴(lài)茆酒以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料，每年重陽(yáng)分兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。
賴(lài)茆酒在儲藏時(shí)采用復窖工藝，即“用140種中草藥”封藏于陶壇四周，使其與中藥分子相互滲透，既保持了“貴州茅臺”的傳統風(fēng)味，又有獨特中藥健身的特點(diǎn)，飲后回味甘甜、有舒適感。據了解，賴(lài)茆復窖酒庫是1985年在賴(lài)世倫親自指導下建設，至今已有30余年的歷史，其存量日益減少，彌足珍貴。來(lái)源 中國旅游新聞網(wǎng)
編輯 趙曉楠NJ0102
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