導讀：韓劇里面經(jīng)常吃的一種黃色小菜叫什么名字？ 韓國人的辣白菜都是怎么腌的？

黃色腌蘿卜也叫（啖沐基）在日本和韓國料理中都常見(jiàn)，用來(lái)做小菜，或者是用來(lái)做紫菜包飯。味道酸甜爽脆，增加其它食物的味道層次。一般在超市的壽司柜臺有賣(mài)的，大概是15塊左右一根，回家可以自己切。韓國店內有切好的細條，大概12塊一包，用來(lái)做紫菜包飯可以即用啦。不過(guò)商品化的東西，多少都用了色素，自己在家里做，省錢(qián)又健康

韓國人的辣白菜都是怎么腌的？

韓國人的辣白菜都是怎么腌的？說(shuō)起泡菜想到的就是韓國，一日三餐的三餐上離不開(kāi)泡菜，這也是他們一種飲食文化，就像我們陜西人一日三餐餐桌上離不開(kāi)油潑辣椒一樣?！芭莶恕笔切迈r的蔬菜經(jīng)過(guò)發(fā)酵后可以長(cháng)時(shí)間保存的一種便食，也可以說(shuō)成是小菜吧。

韓式辣白菜：是一種朝鮮半島的風(fēng)俗發(fā)酵美食，特點(diǎn)是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，主料是新鮮的大白菜、辣椒面，配料是新鮮的白蘿卜、糯米粉等，調料是適量的味精、食鹽、粗鹽等，通過(guò)發(fā)酵后腌制而成。

下面來(lái)分享正宗韓國辣白菜的腌制詳細做法【主要食材】：大白菜(黃心白菜最佳)、糯米粉、韭菜、白蘿卜、胡蘿卜、梨、蘋(píng)果

【配料】：魚(yú)露、蝦醬

【詳細做法】：

第一步：白菜（黃心白菜最好），切成2瓣，橫切成十字，不切斷，一層一層撒上鹽，根部也要摸，放入到容器中腌制一晚，出水

第二步：鍋中倒水，放入糯米粉攪拌成糊狀，晾涼備用

第三步：韭菜切段，白胡蘿卜切細絲，洋蔥切絲蒜，梨，蘋(píng)果姜打成沫，倒入到糯米糊中，再放入韭菜，胡蘿卜絲，辣椒粉攪拌，放適量魚(yú)露，蝦醬，攪拌徹底均勻，辣白菜醬就制作好了

第四步：腌制一晚的白菜變軟出水，洗凈，多洗幾遍，控干水份，抹上醬，一定每個(gè)地方都要抹到，抹到根部，

第五步：做好的白菜放入到容器中發(fā)酵3天，就可以吃了，密封保存冰箱，2年都不會(huì )壞

成品圖：

辣白菜就制作完成了，香辣下飯，也可以作為咸菜，喜歡的朋友趕緊試試吧！

提示：白菜抹醬，每個(gè)地方都要抹到，抹均勻。

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