河南美食之平頂山十大名吃
平頂山隸屬于河南省，別名鷹城。位于河南省中部，是一座歷史文化底蘊深厚，旅游資源豐富的城市。而且平頂山的特色美食和小吃也是非常的多，今天小編給大家盤(pán)點(diǎn)一下，平頂山的十大名吃。
1、郟縣饸烙面：是當地的傳統名吃，相傳已有千年歷史。是一種圓形條狀面制食品，最初以蕎麥面為面料，在清未用小麥粉替代蕎麥。再加入用羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十多種配料，吃起來(lái)不僅味道鮮美，香而不膩，而且還能暖胃驅寒。
2、舞鋼熱豆腐：是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。是用黃豆制作，這里的豆腐老于豆花，但比平常豆腐嫩。吃的時(shí)候將熱豆腐切塊，然后中在澆上特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可。其特點(diǎn)是鮮辣爽口，豆香撲鼻，非正常好吃。
3、郟縣豆腐菜：也叫豆腐粉條菜，河南省平頂山市郟縣的特色美食之一。相傳已有千年歷史，郟縣豆腐粉條菜用料考究、光配料十多種，所以吃起來(lái)味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽(yáng)，保健防病的功能。
4、魯山攬鍋菜：是當地的傳統名吃，屬于豫菜系，相傳起源于明朝洪武年間。魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術(shù)相結合、精工細作雜燴菜。主料一般是豬肉，配料：豬肉丸子、蕨菜、時(shí)令蔬菜、油燜豆腐、粉條等，其特點(diǎn)味道咸鮮、滑嫩、香軟。
5、醬燜雞：是當地的傳統名吃，而且做醬燜雞的原料，如雞、醬、花椒等，全是當地自產(chǎn)，醬燜雞的關(guān)鍵佐料是醬。而且這些醬都自家做的。其特點(diǎn)：肉嫩味鮮，非常好吃，去的朋友一定要嘗嘗啊。
6、三郎廟牛肉：是傳地的傳統名吃。相傳始創(chuàng )于宋朝，在清康熙年間就是著(zhù)名的老字號貢品牛肉，是用郟縣紅牛肉與當地“玉泉”水腌制而成，其特點(diǎn)：色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩。
7、寶豐買(mǎi)根燒雞：是當地的傳統名吃，是以已故買(mǎi)根名字命名，距今已有100多年的歷史。相傳是活柴雞，且每只均由清真寺阿訇進(jìn)行屠宰。用老湯及二十余種天然名貴佐料制成，以香、嫩、爛、味美而著(zhù)稱(chēng)，非常好吃的。
8、丁記羊湯：在平頂山汝州市的非常有名氣的。丁記羊湯采用秘制調料、特殊配方熬制而成，湯鮮味美、味道純正，非常好喝的，在當地是很有名氣的。
9、羊肉沖湯：在寶豐喝羊肉沖湯已不單單是一種飲食習慣，而且是一種文化，這里的人非常喜歡喝羊肉沖湯。所謂的羊肉沖湯就把即將熬制成的滾燙的湯澆入盛有熟羊肉及羊雜碎的碗中，再用湯勺潷住碗里的熟羊肉或羊雜碎，將湯倒回鍋里。連續沖好幾一直把羊肉沖得冒著(zhù)熱氣，再澆上羊肉湯，放入鹽、味精、五料及紅艷的辣椒油。
10、葉縣燴面：是當地的傳統名吃，是用羊肉熗鍋，燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，并放多味少許的香調料熬制而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。
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