江蘇名吃之泰州十大名吃
泰州屬于江蘇省，位于江蘇省中部。有著(zhù)2100多年的建城史，在南唐時(shí)為州治，取“國泰民安”之意，始名泰州。泰州境內河港縱橫，水產(chǎn)資源非常豐富，所以非常擅長(cháng)烹制江鮮、河鮮。今天小編就給大家盤(pán)點(diǎn)一下泰州的十大美食。
1、魚(yú)餅：魚(yú)餅是江南水鄉的傳統美食，相傳當地人食用魚(yú)餅已有千年歷史。在泰州的溱潼古鎮上隨處可見(jiàn)賣(mài)魚(yú)餅的鋪子。魚(yú)餅一般是用白魚(yú)、青魚(yú)等魚(yú)制成魚(yú)泥，然后放于平鍋上用文火烙熟。非常好吃。
2、黃橋燒餅：黃橋燒餅之所以這么有名，是跟黃橋戰役分不開(kāi)的。當年老百姓冒著(zhù)敵人的炮火把燒餅送到前線(xiàn)陣地。燒餅一般有咸甜兩種口味，主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻，肉松作為餡料，其特點(diǎn)：色澤金黃，香脆可口。
3、大煮干絲：泰州的干絲人分為煮干絲和燙干絲兩種。這里的干絲就是豆腐干切絲。一般是將干絲加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲等等，高檔的酒店是海參絲或燕窩絲，放在一起煮成湯。
4、馬橋餛飩：馬橋餛飩是泰州市靖江馬橋鎮的傳統美食。這里的餛飩餡很講究，一般是以豬肉青菜、韭菜和菠菜餡為主，但是每個(gè)餛飩里都有一只淡水蝦，餛飩皮很薄，加蔥、鹽、味精、少許醬油和胡椒粉做湯。其特點(diǎn)：味道很鮮美，非常好吃。
5、蟹黃粉皮：是泰州當地著(zhù)名的傳統小吃，是用蟹黃和粉皮做成的。其做法是把螃蟹蒸熟， 然后拆出蟹肉，放入蔥，蒜，生姜等料煸出油，然后把粉皮放在鍋里和蟹肉一起炒熟即可。其特點(diǎn)：色彩鮮明、蟹味濃郁、營(yíng)養豐富。
6、鱖魚(yú)羊肉：是泰州靖江的傳統名吃，也是一道家常菜，也泰市靖江地區宴席上的大菜。是由羊肉和鱖魚(yú)做成的。鱖魚(yú)的肉質(zhì)是十分的鮮嫩，然后搭配味道同樣鮮美的羊肉，想一下這兩種鮮美的食材煮出來(lái)的美食豈是一個(gè)鮮字能形容? ??。其特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩、咸甜適口，味道鮮美。
7、黃橋肉渣：是當地的傳統特色小吃，就是把五花肉熬出油，就成了肉渣?？梢灾苯映曰蚴浅床顺远伎梢?。其特點(diǎn)：香脆可口，非常有嚼勁。
8、泰州麻餅：是當地的土特產(chǎn)之一，相傳始創(chuàng )于清同治年間，距今已有百年歷史。麻餅有甜、咸兩種口味，麻餅的兩面，分別蘸滿(mǎn)芝麻。其特點(diǎn)：色澤金黃，質(zhì)地酥脆，咬一口讓人回味無(wú)窮。
9、靖江扒鳳腿：是泰州靖江當地的傳統名吃，也是當地宴上的大菜之一。它是用雞大腿扒燒而成，點(diǎn)綴以青菜心和雞蛋，其特點(diǎn)：色澤紅潤，肉質(zhì)酥爛香醇，口味咸甜適中，南北皆宜。
10、靖江肉脯：是當地的傳統美食，距今已有80多年的歷史，是豬后腿的瘦肉為原料，剔去筋絆，切成薄片，放在酒、醋、鹽等調料中腌著(zhù)一夜。待入味后，煮熟用繩子穿起來(lái)掛在通風(fēng)陰涼處晾干?？梢灾苯映?，也可以做湯吃或炒著(zhù)吃。
泰州美食繁多，然而不止這些，你喜歡吃什么呢。你認為泰州的十大美食是什么呢？歡迎大家留言討論。
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