吃遍邯鄲――雞澤 曲周邱縣小吃
雞澤縣在邯鄲是東北方向偏西,距離市內60公里。雞澤是毛遂故鄉,毛遂傳說(shuō)是河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。辣椒之鄉,雞澤辣椒又叫羊角辣椒,是國家地理標志產(chǎn)品,有1000多年的種植歷史。

雞澤東南20公里是曲周縣。曲周小吃安家饸饹面,已經(jīng)成功申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。安家饸饹蕎麥面制作,利口開(kāi)胃,營(yíng)養豐富,老湯羊肉鹵鮮而不膩。
說(shuō)起特色。不得不說(shuō)曲周的煎餅湯。煎餅用綠豆面做成,加上秘制老湯,胡椒等調味。美味無(wú)與倫比,與油條、果子搭檔,是早點(diǎn)的必備。

曲面是曲周特色面條,是用小麥面、綠豆面、黃豆面,雞蛋和面,制成面條,俗稱(chēng)雜面。吃食時(shí)以老湯調味,肉鹵相佐,美味可口,香而不膩。成為遠近聞名的美食。
曲周向東約20公里是邯鄲邱縣。邱縣酥肉是邱縣特色回族小吃,選用精羊肉,上好調料腌制后,掛上淀粉雞蛋糊,過(guò)油炸制,再配上高湯上籠蒸制而成。肉酥不爛,肥而不膩,有肉有湯,味美湯鮮,營(yíng)養豐富。

馬保玉醬牛肉,選用優(yōu)質(zhì)黃牛肉,用多種名貴肉料,文火燉制,鮮嫩可口,老少皆宜。
魚(yú)嘴火燒顧名詞意就是火燒兩端開(kāi)口像魚(yú)嘴、色澤金黃,外酥內軟、香而不膩。如果再夾上牛羊肉味道更美了。

清真牛羊肉鹵是邱縣回族獨創(chuàng )小吃,選料考究,國內一絕。牛肉或羊肉切成一公分左右肉塊,加上秘制醬料、調料炒制而成,是做菜、做湯佐料,也可以做面條鹵。
清真馬家燉肉,牛舌頭燒餅也? ??邱縣名小吃,肉爛味鮮,配上二個(gè)燒餅,足矣吃飽。九十年代俺沒(méi)少吃,每次開(kāi)車(chē)路過(guò)必定要吃的美食。
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