曲周縣十大特色美食
曲周縣位于太行山東麓海河平原的黑龍港流域，地處河北南部、邯鄲東北。曲周歷史文化悠久。春秋時(shí)為晉曲梁地，因位于古曲梁邊陲，故名曲周。今天我給大家分享一下到了曲周的十大特色美食。
1、曲周大糖
大糖俗稱(chēng)芝麻糖，是曲周縣有名的特色小吃。2014年，曲周大糖制作技藝入選邯鄲市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目。大糖是由黍子米、小麥、谷子糠、芝麻等原料，經(jīng)過(guò)生麥芽、制麥芽漿、蒸米、裝缸、發(fā)酵、淋糖、熬糖、拔糖、拽糖等十幾道工序制作而成。其生產(chǎn)地主要是在安寨鎮趙固村。
2、曲周雜面
曲周雜面是河北省邯鄲市曲周縣的特產(chǎn)。曲周縣人用麥面、綠豆面、黃豆面按比例配料，用雞蛋汁和面，所制雜面粗細均勻，色澤明透，不散不亂，響譽(yù)全省。
3、曲周饸饹面
曲周饸饹面,又稱(chēng)河漏面,多用蕎麥面制作。饸饹面松軟柔滑、利口開(kāi)胃、容易消化,并且價(jià)格低廉實(shí)惠,是深受男女老幼喜愛(ài)的面食佳肴。
4、曲周粉皮
綠豆粉皮是用綠豆淀粉制作而成的傳統美食?！澳嫌痛濉眰鹘y手工綠豆粉皮，歷來(lái)是備受人們喜愛(ài)的養生美食。傳統技法生產(chǎn)，手工制作，不含任何添加劑，濃縮綠豆之精華，不但有很好的養生效果，更是食之筋道爽口，回味無(wú)窮?！耙蛔谰撇硕加惺?，只有粉皮吃個(gè)凈”就是對綠豆粉皮的真實(shí)寫(xiě)照。
5、白寨手工掛面
白寨村制作手工掛面己有百年以上歷史，是市級非遺產(chǎn)品。
6、曲周煎餅湯
曲周煎餅湯又叫煎餅菜，是一道風(fēng)味獨特的小吃，曲周煎餅湯為全國獨有，從上個(gè)世紀八十年代開(kāi)始到現在已有將近四十年的歷史。煎餅湯的煎餅用綠豆面調糊而成，薄如蟬翼，和湯而食；其湯以獨特的老湯秘方加以胡椒粉等調料調制，集香辣于一體，與薄脆煎餅相配甚是美味，再與油條、糖糕、糖蓋果子搭檔，是曲周當地人早點(diǎn)的首選。因此，到曲周的外地人都要到大橋頭喝一碗煎餅湯。
7、曲周煎血糕
煎血糕是河北曲周及周邊鄉村冬春季節常見(jiàn)的一種路邊小吃。血糕的主料是蕎麥面，加上豬血、羊血或牛血。 制作時(shí)，先把蕎麥面打成糊狀， 把冷卻的生血用刀劃成小塊兒，放進(jìn)糊狀的蕎麥面里，再放進(jìn)花椒、茴香和適量的鹽， 攪拌均勻，攤在籠上，大火蒸熟。一個(gè)籠，蒸一個(gè)血糕酡，把血糕酡再切成小塊兒，就可以煎著(zhù)吃了。
8、南馬粉條
粉條是曲周縣南馬店村特有的食品，粉條又稱(chēng)粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在我國各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細粉條和寬粉條等?？诟兴许g性。粉條是以豆類(lèi)、薯類(lèi)和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。
9、曲周甜玉米
曲周縣被中國農學(xué)會(huì )特產(chǎn)經(jīng)濟研究會(huì )命名為“中國甜玉米之鄉”。營(yíng)養豐富的甜玉米，它的籽粒擁有著(zhù)嫩香甜粘等特點(diǎn)，以風(fēng)味的獨特聞名全國。玉米系列食品已開(kāi)發(fā)的有甜玉米粒罐頭、真空軟包裝玉米棒和真空軟包裝玉米粒等。
10、曲周小米
曲周小米顆粒飽滿(mǎn)，色澤鮮黃，市場(chǎng)品牌認可度高，米粒久煮不開(kāi)不裂有糯性，含豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，在北方婦女生產(chǎn)后常以小米飯加紅糖來(lái)滋補調養身體，嬰幼兒及老人也用此來(lái)保健養生。
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