陽(yáng)泉平定縣6大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
平定縣隸屬于山西省陽(yáng)泉市，位于陽(yáng)泉東南部，太行山西麓，下面小編給大家分享一下到了平定縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、平定過(guò)油肉
過(guò)油肉是山西省最著(zhù)名的漢族傳統菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后來(lái)傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區，色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞?dòng)写滓?，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
2、平定黃瓜干
主要產(chǎn)于平定縣后溝、河頭兩村，明洪武年間開(kāi)始生產(chǎn)。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進(jìn)貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽(yù)。
3、平定豆葉菜
定人自古以來(lái)一年四季都食用"豆葉菜"。它是一種特殊的鄉間土菜，是用小豆葉或是黃豆葉經(jīng)過(guò)加工后漚制的。制這種豆葉菜 ，自然是以豆葉為原料 。采摘豆葉的時(shí)節，應在"白露"前后 。屆時(shí)平定人都會(huì )結伴而行 ，稱(chēng)之為"捋葉"。而且當地風(fēng)俗，只要白露一到，群眾一齊出動(dòng)捋豆葉，走到哪家的田間都可以，村與村之間也不分界限，在白露以前是不允許采摘豆葉的。據平定縣的百姓說(shuō)，吃豆葉菜，能"清內熱、助消化、健脾胃"，對身體有好處。豆葉菜的吃法，可當"梢子"吃，可炒、調制后食用。尤其是當地吃法，豆葉菜小米酸飯更有地方特色。
4、粉條豆腐絲
平定縣有道名菜：粉條豆腐絲，這道菜主料是粉條和油豆腐絲，成菜特點(diǎn)是，豆腐絲是炸過(guò)的，外脆里嫩，菜看著(zhù)很溫和，沒(méi)有一點(diǎn)熱菜的感覺(jué)，但吃起來(lái)燙嘴，所以，地道的飯店都會(huì )說(shuō)，我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。
5、飄抿曲
飄抿曲，亦稱(chēng)小河撈，大約從明朝開(kāi)始風(fēng)行于陽(yáng)泉及周邊縣。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調料配制成的湯汁中即可飄起。它長(cháng)如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營(yíng)養，風(fēng)味別致，還具有消火消暑之功效。
6、平定荊花蜂蜜
平定荊花蜂蜜是山西省陽(yáng)泉市平定縣的特產(chǎn)，? ??定荊花蜂蜜淺琥珀色，入口留香，回味無(wú)窮，因其質(zhì)優(yōu)被稱(chēng)為“一等蜜”。有清熱去燥、解毒去痛之功效。平定荊花蜂蜜為國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
以上是給大家分享的平定縣的6道地方美食特產(chǎn)，味道都很不錯，到平定縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎平定的朋友給留言進(jìn)行補充。
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