來(lái)運城必須吃到的幾種特色美食
我的家鄉是運城的，相信也有很多和我一樣的老鄉，但也有很多異地的朋友。希望通過(guò)我的文章讓更多的人來(lái)運城旅游觀(guān)光，品嘗各種各樣的美食。
運城市屬于山西省管轄。古時(shí)候稱(chēng)河東，是關(guān)羽的老家，歷史悠久 。
正是因為有著(zhù)悠久的歷史，所以有著(zhù)特別多的美食創(chuàng )意，而且經(jīng)過(guò)時(shí)間的檢驗，經(jīng)過(guò)一代又一代人的傳承，各種美食的口味也更接近完美。
下面我就先給大家介紹幾款來(lái)運城必須吃的幾種美食。
一、羊肉泡饃
因為運城比較偏西北，所以養殖業(yè)當時(shí)有許多放羊的。而且運城臨山又靠水，既不缺水資源，動(dòng)物類(lèi)因為在山坡覓食得了鍛煉，土地資源豐厚使草兒更旺盛，從而羊的肉質(zhì)肥美而又不油膩。運城羊肉泡選料有自己的特殊渠道，調料豐富，而且夏天吃著(zhù)不出汗，冬天吃著(zhù)能去寒。雖然我們運城處于山西的南邊，但是冬天也是比較冷的。并且羊肉的功能比較多，可以抵御風(fēng)寒，還可以健胃，還可以促進(jìn)消化，還是大補。推薦的具體地點(diǎn)位于運城解州，在去完關(guān)帝廟的時(shí)候可以在附近的幾家里品嘗，比較出名的有壞娃羊肉泡，有老大羊肉泡。
二、張二毛麻辣燙
張二毛麻辣燙是一家品牌，位于運城市二郎廟門(mén)口。它的湯是用骨頭湯熬著(zhù)而成，各種調料都是精選而成，拿骨頭湯來(lái)熬制的麻辣串，再澆上秘制的蒜水和辣椒湯，味道辣而舒服。但吃不了辣椒的建議少放點(diǎn)辣椒，因為它的辣椒特別辣，分體制而異。
三、梅梅羊排
梅梅羊排可算是我小時(shí)候最喜歡吃而且每天都想念的美食了，因為它的成本較高，所以售價(jià)也高，當時(shí)的售價(jià)小份58（2人），大份88（3人）。那個(gè)時(shí)候經(jīng)濟條件不允許，但特別喜歡它的味道。它是由羊的脊梁骨剁成手掌大小，再經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的熬制，再放入辣椒之類(lèi)的佐料。吃著(zhù)辣而不腥，吃完之后再往湯里下入手工面，或者方便面，味道濃而可口。? ??位于河東夜市，想品嘗的同學(xué)可以打出租車(chē)前去，司機都知道。
四、魚(yú)加面
在我上初中的時(shí)候，魚(yú)加面如雨后春筍一樣，拔地而起。開(kāi)了許多家的魚(yú)加面分店，開(kāi)始我也沒(méi)有嘗過(guò)，但朋友特別推薦我嘗嘗，最后還是抵不住吃貨的誘惑。它的味道類(lèi)似魚(yú)剁椒魚(yú)頭，制作原理也類(lèi)似于剁椒魚(yú)頭。我相信發(fā)明它的時(shí)候那個(gè)創(chuàng )作人應該是比較喜歡吃剁椒魚(yú)頭，但是單吃一份剁椒魚(yú)頭的售價(jià)較高，而且一人份的話(huà)又吃不了，所以發(fā)明了單人份的剁椒魚(yú)頭，在運城稱(chēng)為魚(yú)+面。它的制作是由鯰魚(yú)（因為鯰魚(yú)油大且刺較少）在鍋里蒸后，在用特質(zhì)的炒料多油，澆在蒸好的魚(yú)上，多湯汁，等吃完魚(yú)后在湯里下上手工面。成本低，并且售價(jià)低，一份的售價(jià)在10-12元，比較親民，所以有很多當地的老百姓把它當成便飯吃。沒(méi)有魚(yú)的腥，而且刺少，又有剁椒魚(yú)頭的味道，而且下了面條后還可以吃飽，恰恰符合了大多數喜歡吃剁椒魚(yú)頭的老百姓經(jīng)濟與消費能力，所以就開(kāi)遍了整個(gè)運城，包括周邊的小縣城也有很多。當然，做得比較早的是小韓魚(yú)+面，如果來(lái)運城的話(huà)隨處可見(jiàn)。
多的就不介紹了，等下次再給大家呈上更多的美食，也有許多我不知道的大家也可以回復我，讓我也去感受更多的美食。
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