忻州特色美食，你都吃過(guò)哪些？
如果您想朝拜“四大佛教名山”之首的五臺山，就不能不知道忻州；如果您聽(tīng)說(shuō)過(guò)“天下第一關(guān)”雁門(mén)關(guān)，就不能不知道忻州；這里人杰地靈，歷史悠久。
今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)忻州特色美食，你都吃過(guò)哪些？
定襄蒸肉：這是山西定襄塞北的一種漢族名吃，相傳為當地進(jìn)貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳肴之一。
食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種調味品制成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點(diǎn)。
繁峙疤餅：疤餅，主要是因餅上遍布疤痕而得名，亦名籽餅，始制于明代。其用料有白面、葫油、白糖、雞蛋及蘇打等。
制作時(shí)，將和好的面搟成直徑約半尺左右的薄餅，烘烤在鐵鍋內。在鐵鍋內鋪一層磁砂，放一層餅，進(jìn)行烘烙。熟后的圓餅呈金黃色，面皮上均勻地布滿(mǎn)圓形小坑，狀若疤痕，其味香甜，其質(zhì)酥脆，為別具一格的風(fēng)味餅食。
一窩絲：其也叫做盤(pán)絲餅，這是山西省忻州地區寧武縣的特色小吃，歷史悠久，曾經(jīng)是高級宴席的甜點(diǎn)。
一窩絲以酥、脆、香為貴，還具有色淡黃，味甘甜，質(zhì)酥脆的特色。鮮食時(shí)，甜綿可口，干食時(shí)酥脆清香。
其形狀像曲蜷待騰的蛟龍，提起一根線(xiàn)，放下一窩絲，動(dòng)一動(dòng)，就散成一堆；再嚼一嚼，其味無(wú)比。存放一至兩月，色、味不變，軟硬程度不變。
后來(lái)，隨著(zhù)人們生活的富裕程度日益提高，白面、胡麻油家家不缺，"一窩絲"在全縣農村興盛起來(lái)，成為人們迎賓待客的佳品。
代州面麻片：其歷史悠久，以片薄、質(zhì)脆、香甜可口著(zhù)稱(chēng)，至今已有近百年歷史。代州城有名的商號“聚星瑞”、“興盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋”等，其主營(yíng)就是面麻片，并向州外推銷(xiāo)，享譽(yù)山西。
糜米酸粥：俗稱(chēng)老糜米，又稱(chēng)硬米，產(chǎn)自忻州河曲縣，是河曲人的“保命梁”? ?夏天吃上酸粥不口渴，是的良食，腸胃好，久吃不厭。色味：酸甜可口
忻州瓦酥：以其形似瓦片而得名。其質(zhì)酥脆，味甜香郁，堪稱(chēng)爐食中之一絕。久放色味不變，常吃有健胃壯身的功用。
制作瓦酥選用精粉，純蛋黃，上等食油，細砂糖為料。成型時(shí)用模托就，再經(jīng)油炸，出鍋后壓制成瓦狀。
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