安徽十大知名小吃，你吃過(guò)幾個(gè)？
安徽，簡(jiǎn)稱(chēng)“皖”，省名取當時(shí)安慶、徽州兩府首字合成，是中華人民共和國省級行政區，省會(huì )合肥。安徽特色小吃品種繁多，歷史悠久，獨具地方特色，本文就給大家介紹安徽十大小吃。
1 三河米餃
三河米餃是安徽省合肥市肥西縣三河古鎮的一種傳統的名小吃。三河米餃以秈米粉制成餃皮，用五花肉等及調料制成餡，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。
2 徽州毛豆腐
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地區傳統名菜，是一種表面長(cháng)有寸許白色茸毛的霉制品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進(jìn)行發(fā)酵的過(guò)程，使之長(cháng)出寸許白毛，然后用油煎成兩面略焦，再紅燒。
3 黃山燒餅
黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市的一種特色傳統小吃。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來(lái)酥脆爽口，油而不膩，令人回味無(wú)窮。
4 大救駕
大救駕是安徽省壽縣的傳統特色名點(diǎn)，已經(jīng)有一千多年的歷史。制作大救駕的主要原料有：豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等。經(jīng)過(guò)特殊的工藝加工而成后，其形扁圓，中間呈急流漩渦狀，多層花酥疊起、如金絲盤(pán)繞，色澤金黃，酥脆可口，重油而不膩，富含多種果料，久負盛名，頗具傳奇色彩。
5 徽州苞蘆馃
徽州苞蘆馃是徽州山區著(zhù)名的特色小吃。用山區的山苞蘆為主原料制成。山苞蘆為山上種植的一種玉米，生長(cháng)期約140天，其味甜清，營(yíng)養成分高。將山玉米磨成細粉，經(jīng)細粉籮篩去皮層，和水攪拌煮成糊狀，冷卻凝固，再用特制的弓刨成薄片，然后將薄片置于竹匾上曬干即成。食用時(shí)，將薄片投入滾油中炸，薄片舒展膨脹上浮，即可撈起。香松脆，宜作茶食及佐餐食品。
6 績(jì)溪撻馃
績(jì)溪撻馃（音譯方言：ta guo)，也寫(xiě)作“拓馃”，是績(jì)溪當地民間的一種普通面食，也被戲稱(chēng)為：中國的比薩餅。其制作并非難事，和面搟皮，包裹餡料，拓成圓形，置鍋中烙熟即成。吃味特點(diǎn)：入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。
7 淮南牛肉湯
淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬于徽菜系；該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃?；茨?a href='/techan/20513' target=_blank>牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。
8 蝦子面
蝦子面是安徽省蕪湖市的一道傳統小吃，屬于徽菜系，該菜品曾經(jīng)是安徽蕪湖當地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日時(shí)才能吃到，而如今，卻已經(jīng)成為尋常百姓的“平價(jià)享受”。
9 格拉條
格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽(yáng)地區特色傳統小吃?？胺Q(chēng)阜陽(yáng)人的意大利面。相傳與蘇東坡有關(guān)，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當地人的喜愛(ài)，在大街小巷都能吃到，它的名字來(lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”（gé le) ，而這種類(lèi)似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱(chēng)為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。
10 九華素餅
九華素餅，是安徽九華山著(zhù)名的小吃。九華素餅是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。特別要說(shuō)一下其中的“黃精”，它可不是什么調味劑，而是生長(cháng)在九華山上的一種百合科草本植物，肉質(zhì)肥大。黃精加工后加入素餅當中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。九華素? ??入選第二批“安徽金牌旅游小吃”。
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