這些有名的三明特色美食，你都吃過(guò)哪些？
三明市位于福建省中西北部，是一座新興的工業(yè)城市，中國優(yōu)秀旅游城市，全國百強城市，福建省的重點(diǎn)林區，也是國務(wù)院批準建立的全國集體林區改革試驗區，國家林業(yè)局確定的全國集體林區林業(yè)產(chǎn)權制度改革唯一試點(diǎn)和海峽兩岸現代林業(yè)合作實(shí)驗區。
那么這些有名的三明特色美食，你都吃過(guò)哪些？
熏味：正宗三明特熏味是當地十分流行的地方風(fēng)味，以其獨特的口味，而深受廣大顧客朋友的喜愛(ài)，美味無(wú)比，是旅游，上網(wǎng)，聚會(huì )，磨牙，休閑、下酒的最好選擇！
其主要有鴨翅膀，鴨爪，鴨脖子，鴨胗，熏鴨等。
打糍粑：三明的十二縣（市、區）都有打糍粑的傳統。每逢傳統節日，都有打糍粑的習俗。糍粑圓圓的，象征團團圓圓；糍粑又糯又黏，寓意鄉民對親情和友情的看重。
沙縣小吃：沙縣小吃名聞遐邇，共有240多個(gè)品種，獲得“中華名小吃”的有39種，獲得“福建名小吃”的有63種，有近6萬(wàn)沙縣人外出經(jīng)營(yíng)小吃，年經(jīng)營(yíng)收入近50億元。
先后被評為中國小吃之鄉、中國小吃文化名城，代表福建省作為唯一餐飲品種入駐上海世博會(huì )“中華美食街”窗口，并成功入駐北京釣魚(yú)臺國賓館和全國人大機關(guān)食堂。
寧化客家小吃：其有1000多年的歷史，300多個(gè)品種，全部都是就地取材、手工制作而成，具有用料考究、做工精細、營(yíng)養均衡的特點(diǎn)，是客家人烹飪技藝的結晶，聲名遠揚。
目前有15種小吃被評為“中華名小吃”，61個(gè)小吃品種被評為“福建名小吃”，寧化的生魚(yú)片入選“福建十大名菜”。
尤溪小吃：其具有閩中特色，尤溪是南宋著(zhù)名理學(xué)家、教育家朱熹的誕生地，文化底蘊深厚。
當地人在長(cháng)期生產(chǎn)生活的實(shí)踐中，以當地食材以及米類(lèi)和面粉為原料，制作出風(fēng)味獨特的小吃食品。鍋邊糊、艾棵、大條面、文峰板鴨、梅仙的肉光餅、八字橋的八婆豆腐、糟菜光餅等等都是其中的典型代表。
半巷米粿：這是三明農村一帶逢年過(guò)節、農事喜事而做的一種粳米食品，如今，它已成了三明風(fēng)味美食之一了，不僅走進(jìn)城市，還上了酒樓餐館的餐桌。
板鴨：其精心選用上好的自然原鴨，制作出的熏味，不僅肉質(zhì)勁而不爛，味道濃而不重，色澤鮮而不混，更保證了原料的真汁味，香入骨髓，令人回味無(wú)窮。
炸米凍：上好的晚米用清水浸泡一夜，瀝干磨成米漿。上點(diǎn)食鹽，下點(diǎn)熟石灰，攪拌均勻。把米漿倒入鍋中，溫火慢燒加以攪拌。
然后米漿轉累，成熟為糊。退火，合上鍋蓋焐上一會(huì )兒，漿糊成凍成時(shí)，米凍就成型了。
豆腐丸：沙縣豆腐丸是福建省傳統的漢族小吃。關(guān)于豆腐丸的發(fā)明，有一則有趣的傳說(shuō)：從前有位大戶(hù)人家宴客，廚子不慎，將一條做菜用的鰱魚(yú)讓貓叼走了。
廚子急中生智，用豆腐做了一道假魚(yú)丸--豆腐丸。沒(méi)想到上席后，吃的人個(gè)個(gè)叫好，從此，豆腐丸便傳開(kāi)了。
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