萊西“名吃專(zhuān)店”夫妻停業(yè)回村當起志愿者
（傅曉雷（左二）為村里值守卡點(diǎn)送上烤雞）
“疫情防控，人人有責。今天過(guò)元宵節你們回家過(guò)節，我和對象來(lái)值班?！?月8日上午7點(diǎn)，萊西市院上傅家蒜蓉烤雞店經(jīng)理傅曉雷和妻子，從萊西城區來(lái)到院上鎮徐豐莊村后的卡點(diǎn)對正在值班的村書(shū)記徐明友說(shuō)，并拿出烤雞和元宵送給8名在卡點(diǎn)值班的志愿者們。
今年43歲的傅曉雷和妻子靠艱苦創(chuàng )業(yè)成了遠近有名蒜蓉烤雞專(zhuān)業(yè)戶(hù)。致富后的傅曉雷不忘奉獻社會(huì )，自2016年以來(lái)，先后向養老院、貧困戶(hù)捐贈價(jià)值10多萬(wàn)的物品，在今年抗擊新冠肺炎疫情狙擊戰中，傅曉雷和妻子主動(dòng)停業(yè)回老家豐莊村當起志愿者。
（傅曉雷（右二）和妻子（右一）回村當志愿者）
傅曉雷是萊西市院上鎮徐豐莊村一個(gè)地地道道的農民，10年前他就養過(guò)雞、為烤雞店專(zhuān)門(mén)宰殺雞，2010年，喜歡吃蒜蓉火腿的傅曉雷看到，所有烤雞店烤雞前，都是把料在雞身上揉搓后烤，烤出的雞只有表層有味道，且涂得料在烤雞表層不美觀(guān)，也不衛生，他就研究著(zhù)利用新鮮的大蒜、香菇、大料等天然香料打成汁，再把要烤的雞放在汁里泡制后，放在現代瓷缸里利用果木炭烤制。
“我自己也不知道研究了多少次了，反正研究烤的雞除了自己吃，再就是送給親戚朋友免費品嘗，讓他們提意見(jiàn)，自己再根據意見(jiàn)對配方進(jìn)行改進(jìn)?！本瓦@樣，2016年1月，傅曉雷自己在平度梁木山上養起散養雞，10月份在萊西城區設店賣(mài)起了他的傅家蒜蓉烤雞，連他自己也想不到，不到3個(gè)月的時(shí)間，傅家蒜蓉烤雞就供不應求。
傅曉雷看到買(mǎi)賣(mài)紅火，又接著(zhù)開(kāi)了第二個(gè)烤雞店，并注冊了“院上傅家”商標。如今,傅曉雷在城區開(kāi)了3家烤雞店，傅家蒜蓉烤雞先后被評為萊西市十大民俗特色小吃、萊西市十大人氣美食、第二屆全國流行烹飪大賽青島站金獎等榮譽(yù)。
為了讓更多的人吃到傅家蒜蓉烤雞，傅曉雷還在青島、煙臺建起了連鎖店，2017年，萊西市旅游協(xié)會(huì )專(zhuān)門(mén)把他的烤雞作為萊西特產(chǎn)在網(wǎng)上銷(xiāo)售?！皼](méi)想到，網(wǎng)上銷(xiāo)售不僅節約了銷(xiāo)售成本，而且提高了傅家蒜蓉烤雞的知名度，在網(wǎng)上銷(xiāo)售，通過(guò)快遞發(fā)貨，青島的客戶(hù)當天就能吃到當天烤的雞，北京或上海等遠的消費者不用三天就能收到訂購的傅家蒜蓉烤雞?！备禃岳渍f(shuō)他的店面已成為快遞的重點(diǎn)客戶(hù)了，2018年他通過(guò)網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售，蒜蓉烤雞買(mǎi)到濟南、濰坊、大連等8個(gè)省市，累計銷(xiāo)售13000多只。
“大家齊心協(xié)力，一定能早日戰勝疫情。疫情過(guò)后，要加緊生產(chǎn)并擴大網(wǎng)上銷(xiāo)售?！?傅曉雷信心滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)，今年他們夫妻將繼續加大網(wǎng)上銷(xiāo)售的力度，拓展網(wǎng)上直播、連鎖店等方式進(jìn)行銷(xiāo)售。
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