過(guò)往歲月里辛集人那美食“燙面包兒”
2020年的春節，是一個(gè)特殊的春節。河北省辛集市的鄉親們在家里貓著(zhù)，可有時(shí)間掰活著(zhù)吃各式各樣的家庭美食啦！
在咱們冀中平原腹地，有一種美食“蒸餃兒”，可謂是家喻戶(hù)曉。
是這些年人們的生活水平提高了，原來(lái)吃不上的美食如今走上了人們的餐桌。我們的祖輩、父輩們曾經(jīng)的苦難生活，現在的年輕人只是聽(tīng)說(shuō)而已。
早年間在農村，就是地主家也不是經(jīng)常有肉食吃，也是過(guò)年的時(shí)候才有，或遇到大事兒的時(shí)候菜里有一兩片肉而已。燙面包兒在普通老百姓眼里，以經(jīng)濟實(shí)惠兒著(zhù)稱(chēng)，里面既有有肉、又有菜，吃起來(lái)著(zhù)實(shí)味道香溢。家里來(lái)客人了，弄一桌子菜是不現實(shí)的，買(mǎi)上幾斤牛肉，家里有現成的菜，西葫蘆、白菜、韭菜、茴香襯托在其中均可，所以說(shuō)它深受大眾所喜愛(ài)。
在年少時(shí)的記憶中，吃到最早的蒸餃兒，是在束鹿縣首屆物資交流大會(huì )上，當時(shí)束鹿縣（現今辛集市）最繁華地段是現在的社保醫院附近，往東是商場(chǎng)街。當時(shí)束鹿縣最高的建筑物就是八仙樓，現在的社保醫院。
在四十多年前的生產(chǎn)隊體制下，農民大都收入低，手里錢(qián)不多，有的商品還要票證，這可難住了有需求的群眾，改革開(kāi)放的春風(fēng)來(lái)了。
“物資交流大會(huì )”簡(jiǎn)稱(chēng)“交流會(huì )”，顧名思義，就是鄉鎮交流日用品農資等的一個(gè)會(huì )場(chǎng)。一般以鄉鎮為單位進(jìn)行，由政府組織，地點(diǎn)就在鄉鎮市場(chǎng)，在鄉下的人們俗稱(chēng)廟會(huì )。
1980年左右那時(shí)候改革開(kāi)放剛剛開(kāi)始，物資相比現在是匱乏得多，束鹿縣首屆物資交流大會(huì )也是人山人海，在本來(lái)就不寬敞的商場(chǎng)街地段，人流、車(chē)流（自行車(chē)）擠得水泄不通，這讓那些有經(jīng)營(yíng)頭腦的小商小販們發(fā)現了做買(mǎi)賣(mài)的大好機會(huì )，他們賺的是缽滿(mǎn)盆盈。
上圖為1986年辛集市物資交流大會(huì )上的照片
那物資交流大會(huì )期間，家里大人給上1.5元錢(qián)，趕個(gè)廟會(huì )，1元錢(qián)吃上一籠屜蒸餃兒（圓籠蒸包兒或者稱(chēng)之為燙面包兒），口感鮮嫩，好吃的不得了，兩毛看一場(chǎng)馬戲，還剩下三毛。
物資交流大會(huì )上各色小商小販的攤點(diǎn)前，擠滿(mǎn)了前來(lái)趕廟會(huì )的鄉親們。
那時(shí)候的蒸餃兒，一般牛肉餡兒的居多，其實(shí)就是牛油加少許牛肉、醬油還有一些其他蔬菜等。
上圖為1986年辛集市物資交流大會(huì )上的照片
老一輩在提起? ?饑餓”時(shí)，難忘的故事和感觸頗多，舊社會(huì )鬧饑荒的年月，人們背井離鄉、流離失所，只為有口飯吃?，F在的老人們看到有些年輕人浪費糧食，很是氣氛，因為他們不知道，也沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)苦難生活，難以想象沒(méi)有飯吃的人是個(gè)什么心態(tài)。
在四十年的改革開(kāi)放實(shí)踐中充分說(shuō)明，堅持四項基本原則，堅持改革開(kāi)放，堅持中國特色社會(huì )主義道路，是實(shí)現中華民族偉大復興“中國夢(mèng)”的根本保障。
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