真不是吹的！這些美食夠你吃?xún)商炝?/h1>
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“華北明珠”洋淀是華北地區的特色景區，其質(zhì)樸的民風(fēng)、淳樸的作風(fēng)是一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。說(shuō)到這里，不得不提白洋淀的美食，主要以魚(yú)、蟹、藕等食材為主，雖然不是名貴的東西，卻是堪稱(chēng)家常菜肴里的佳品。
吃什么
炒魚(yú)片
土生土長(cháng)的白洋淀人，也吃不夠的白洋淀名菜——炒魚(yú)片。這道菜看著(zhù)簡(jiǎn)單，做法也不復雜，但考驗的是廚師的刀工和火候：魚(yú)片要整條的黑魚(yú)，去皮后，剔去大刺，快刀切成薄片---注意，要一般薄厚，太厚了，不光難看，還不易起圈；太薄了，容易散，因此對刀工是一次很好的檢驗。
燉雜魚(yú)（一鍋鮮）
玉米餅子燉雜魚(yú)，吃起來(lái)有滋有味，做起來(lái)也很有些講究。魚(yú)要活蹦亂跳的，下鍋佐料要齊全，就是墊鍋底的咸菜也得切成極細的絲。玉米面要新磨的。燉上魚(yú)后，鍋要燒熱，然后將餅子半截在魚(yú)湯上面，半截探人魚(yú)湯中。餅子熟了以后，吃起來(lái)既有新玉米面的糧香，又有魚(yú)的香味。再加上靠鍋的一面有脆生生的嘎渣，吃起來(lái)確實(shí)讓人大開(kāi)胃口。
貼餅子熬小魚(yú)
把小魚(yú)放到開(kāi)水鍋里，撒上點(diǎn)鹽巴、醋與醬油、生姜和大蒜，待到鍋熱了的時(shí)候，在鐵鍋周?chē)N上玉米餅，鍋里的小魚(yú)熬熟了的時(shí)候，玉米餅也熟了。吃著(zhù)餅子，嚼著(zhù)新鮮的小魚(yú)。因為熬的爛，連刺都不用吐的，再喝點(diǎn)玉米面粥，真是香甜可口美味極了。而且這小魚(yú)最好是小麥穗、小三根兒、爬石猴兒這種小魚(yú)，味道最佳。
白洋淀熏魚(yú)（又名鍋包魚(yú)）
一寸來(lái)長(cháng)的熏小黃魚(yú)，味道咸香，豐常適合佐酒。吃這種魚(yú)還要學(xué)會(huì )吃。外行吃魚(yú)都從魚(yú)肚子下手，有經(jīng)驗的，先把魚(yú)頭掐掉，從魚(yú)的脊背處剝開(kāi)，魚(yú)肉就都取下來(lái)了，只剩下魚(yú)刺。營(yíng)養學(xué)家提議，熏制食品不宜多吃。我覺(jué)得吃什么東西也要有度，好吃就胡吃海塞那肯定不好。白洋淀熏魚(yú)雖美味，但也不要貪吃呦！
“白洋淀全魚(yú)宴”是極富特色的魚(yú)類(lèi)菜肴精品。其一是吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)。采用多種刀工和烹調方法，從造型到口味、色調都給人與“魚(yú)”不同的感覺(jué)。其二是“魚(yú)”盡其用。以炒魚(yú)片兒為例，魚(yú)背可作魚(yú)片，魚(yú)頭則可做魚(yú)湯，成為名副其實(shí)的一魚(yú)兩做。其三，用料講究。當地原料入饌，以烹制鮮活見(jiàn)長(cháng)，原料豐富，刀工細膩，口味清淡，菜品配以精美瓷器，別具風(fēng)格。
鹵煮野鴨
白洋淀鹵煮野鴨系野鴨品種家養而成的。鹵煮時(shí)，采用傳統秘方，高溫鹵煮，口感為肉質(zhì)鮮嫩，潤而不膩。由于野鴨是用小魚(yú)蝦、水草等飼養而成，所以含有豐富的鈣、磷、鐵等多種微量元素。食用后有養目清心、去除毒素、強身固本的保健作用。
白洋淀小河蝦
白洋淀河蝦主要分青蝦、小草蝦、小龍蝦。白洋淀濕地保護區的野生蝦肉肥嫩鮮美，不腥無(wú)刺是滋補壯陽(yáng)之妙品。蝦營(yíng)養豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
涼拌野生藕
白洋淀藕潔美、質(zhì)細、脆甜、入口無(wú)渣，聞名京津魯冀。藕橫切成片，中間一大孔，周?chē)】?，空置一天也不變色。用它做下酒菜?a href='/qingxin/' target=_blank>清新爽口，消食止渴，在淀邊品藕飲酒暢談一天都不失風(fēng)趣。五月份左右，還可以吃到珍貴的藕芽，滋味更是難以比擬。
去哪兒吃
白洋淀周邊及景區內的餐廳、農家院都可吃到，大家可以參考以下推薦。
京漢雅閣璞邸酒店滿(mǎn)庭芳中餐廳
人均：63元
老劉家飯店
人均：43元
白洋淀鍋里口灶臺魚(yú)(白洋淀土著(zhù)人的燉魚(yú)館)
人均：62元
地址：白洋淀郭里口村路東(從白洋淀溫泉城碼頭過(guò)橋左轉1000米
白洋淀水淀風(fēng)來(lái)農家院
人均：88元
地址：王家寨(荷花大觀(guān)園)
王家寨水鄉民俗村13、25號院
人均：120元
地址：王家寨水鄉民俗村13、25號院
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