陵川縣云天商場(chǎng)的美食與回憶……
隨著(zhù)城市化進(jìn)程逐步加快,每一條老街都有自己不同的故事,不同的命運。云天這條老街殘存著(zhù)陵川這個(gè)小縣城的過(guò)去,承載著(zhù)幾代人的回憶。

云天小吃街,飽經(jīng)風(fēng)霜,依舊散發(fā)出濃濃的煙火味。窄窄的街道,斑駁的墻壁,破舊的門(mén)窗,在時(shí)光的打磨下,隨處都可以觸摸到風(fēng)霜鐫刻的痕跡。街道兩側店鋪林立,各種家常飯應有盡有。從早上到晚上,這里始終是人聲鼎沸,太多充滿(mǎn)生活氣息的美食小店,引人垂涎。
街頭烤雞腿的阿姨,無(wú)論風(fēng)吹雨打都會(huì )準時(shí)開(kāi)張。金燦燦的雞腿一排排的串在烤棍上,每時(shí)每刻不停地在旋轉的燒烤著(zhù)。金黃酥脆,外焦里嫩,看著(zhù)就十分誘人,隔老遠都能聞到香味。
雞腿品嘗起來(lái)肉質(zhì)細嫩卻略有嚼頭,甜汁入味,越吃越有味,越吃越想吃,就連骨頭里都香飄四溢。放點(diǎn)孜然,加點(diǎn)辣椒,酥軟細嫩,讓人食欲大增。


烤雞腿架旁邊還放著(zhù)自家蒸鍋蒸著(zhù)的玉米,玉白色變成金黃色,色澤就誘人,煮熟的玉米粒顆顆飽滿(mǎn)。有水果玉米和糯米玉米兩種,品嘗起來(lái)各有各的口味。
糯米玉米吃一口黏黏的,甜甜的,水果玉米脆脆的,嫩嫩的。兩塊錢(qián)一個(gè),香甜可口,還是蠻實(shí)惠的。

賣(mài)燒餅夾菜的大叔店鋪前永遠是顧客滿(mǎn)滿(mǎn),大叔忙得不亦樂(lè )乎。燒餅是兩塊錢(qián)一個(gè),夾菜的話(huà)再額外算價(jià)錢(qián),有土豆絲,雞柳,辣條,海帶絲等。
從我記事起,這個(gè)大叔做的燒餅夾菜味道就是香酥可口,這么多年過(guò)去了,依舊是之前記憶中的那個(gè)味道。

不得不說(shuō)的是這條老街的一家中式糕點(diǎn)鋪子,類(lèi)別多就不說(shuō)了,更值得贊嘆的是這家店的味道。
糕點(diǎn)是阿姨純手工制作的,外松脆里酥軟,趁熱的時(shí)候最好吃。桃酥餅入口即化,老式糟子糕外酥里軟,老式雞蛋糕香甜松軟。


小吃街的中部南側偏多的是小吃類(lèi),燒烤攤,涼皮,涼粉攤等等。 其中鐵板燒是很多人心中的經(jīng)典。自己拿個(gè)小籃子選好想要吃的食材,老? ?用自家獨特的燒烤方法,刷油,按平,翻身,再刷油,最后烤出色香味俱全的食物,讓人垂涎欲滴。尤其是目前小吃街的燒烤攤老板,那香味散發(fā)出極大的誘惑力和吸引力。

夏季是吃涼皮的最好時(shí)機,炎炎夏日,一碗涼皮才夠爽。鹽,味精,糖,醋,大蒜,醬油再配以秘制辣椒油,那白嫩嫩的身影,酸辣爽口的涼皮挑逗著(zhù)你的味蕾,最是解暑。
這條老街上一位伯伯家的涼皮涼粉攤就將涼皮“筋”“薄”“細”,涼粉“滑”“軟”“糯”的精髓做到極致。拌上一碗涼皮,澆上一點(diǎn)自制的湯水,放上一點(diǎn)黃瓜,用筷子加點(diǎn)豆芽,再放點(diǎn)面筋,垂涎三尺。

從街頭到街尾北側大多的店鋪都是家常飯,雖說(shuō)是家常飯,可每家的特色又大不相同的。
剛進(jìn)街口的那一家,餡餅和肉丸湯就是他們的招牌飯。
六號店鋪的的油煮土豆饃,是將土豆煮熟搗稀和進(jìn)面里,最后油炸,又便宜又酥脆。買(mǎi)三塊錢(qián)就可以吃得飽飽的,搭配上隔壁八號店鋪的三塊錢(qián)的老圪糝或者四塊錢(qián)的黑米粥,作為晚飯那簡(jiǎn)直是人間絕配。



調和飯可以說(shuō)是咱們陵川的特色飯了,這條老街上的十一號店鋪做的調和飯可謂是獨一無(wú)二。飯里面食材很豐富,放了南瓜、豆角、嫩玉米豆、土豆塊、黃豆粒等,加上細細的面條。黃黃的、融融的,攪動(dòng)一下,南瓜塊已經(jīng)煮爛熟,薄薄的瓜皮下只剩殘缺的瓜肉,倒是飯里面早融進(jìn)了黃黃的南瓜絲。瓜絲米粒水乳交融。用筷子夾起一段豆角嘗嘗,清淡爛糊;挑起幾根面條品品,軟而不濃,含有一股淡淡黃豆之清香。

記憶中這條老街拐過(guò)去的一家阿姨做的紅豆炒大米,滿(mǎn)滿(mǎn)的都是媽媽的味道。紅豆和大米的比例剛剛好,不會(huì )多也不會(huì )少,表面撒上一層蔥花,看著(zhù)就食欲滿(mǎn)滿(mǎn),久歸的人回來(lái)之后吃上一碗,很是幸福,讓人忍不住吃了一次又一次。




這條小吃街與周?chē)母邩窍啾雀哂?a href='/lishi90/' target=_blank>歷史感,但是它帶給我們的繁華與喧鬧卻是那些先新建的高樓大廈無(wú)法相比的。它見(jiàn)證了歷史的變遷,承載了本地歷史,甚至孕育出了揮之不去的記憶?;蛟S不久的將來(lái),它會(huì )消失在我們的視線(xiàn)之內,希望這篇文章可以讓它用另一種形式存在于我們的記憶里。
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