美食街，才是新興民俗小鎮的靈魂！
民以食為天。過(guò)去人見(jiàn)面經(jīng)常問(wèn)一句，吃了沒(méi)有？好像他要請客吃飯似的。其實(shí)你想多了，這就是一句普通的打招呼，寒暄，類(lèi)似于你好。這比見(jiàn)面不說(shuō)話(huà)，擦肩而過(guò)要好一些。
這些年，人們生活條件也提高了，不再餓肚子了，但是經(jīng)常發(fā)愁吃什么，吃了上頓發(fā)愁下頓，吃了今天發(fā)愁明天，因為每天好像就那么幾樣，經(jīng)常吃也就膩味了。
還有個(gè)現象，就是什么節日，都像是美食節。比如端午吃粽子，清明吃青團，中秋節吃月餅，圣誕節吃蘋(píng)果，過(guò)年吃餃子，情人節吃燭光晚餐，等等。不得不說(shuō)，我們對吃的理解，確實(shí)比金發(fā)碧眼的外國人，理解要深入的多。
這些年旅游產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，各地除了原有的景點(diǎn)，吸引游客參觀(guān)消費，這還不夠，又開(kāi)辟出一些新的景點(diǎn)，類(lèi)似于水街，古鎮，古村，碼頭，影視城一類(lèi)，然后搞一些特色民俗演藝，采摘園，農家樂(lè )，手工藝店鋪，更多的是一字排開(kāi)的美食街，南來(lái)北往的美食，薈萃一條幾條街，在沿街吆喝售賣(mài)。有些為了吸引眼球，現場(chǎng)表演，比如做棒槌酥，麥芽糖，還有烤牛羊肉串等。
雖然這些小鎮，都與當地的文化背景相結合，但是大家似乎對那些興趣不大，沒(méi)人關(guān)心這里有什么祠堂，那位文臣武將的墓，一千多年前誰(shuí)栽了一棵樹(shù)，或者誰(shuí)在這里安營(yíng)扎寨，誰(shuí)在這里舍舟登岸等等，大家似乎更在乎吃什么，喜歡到煙熏火烤，彌漫著(zhù)油煙味的美食街上湊湊熱鬧。
在我看來(lái)，美食街才是一個(gè)新興民俗小鎮，新興旅游景點(diǎn)的靈魂，因為沒(méi)有讓人流連忘返的美食街，這些景點(diǎn)會(huì )很快被大家遺忘。辦好美食街，才是抓住了游客的痛點(diǎn)，抓住了游客的味蕾，才有了讓游客重復光顧的可能。
俗話(huà)說(shuō)，內行看門(mén)道，外行看熱鬧。往往人越多的地方，人越是喜歡去。就像葛優(yōu)說(shuō)的，哪家人多我去哪家。新興小鎮就像城市一樣，就虹吸效應，越是聽(tīng)說(shuō)哪里哪里人氣旺，人越是愛(ài)去。開(kāi)著(zhù)車(chē)去，坐著(zhù)車(chē)去，騎著(zhù)車(chē)去，成群結隊，三五結伴，停車(chē)場(chǎng)塞滿(mǎn)，大街上滿(mǎn)是人，廁所排隊，美食街更是摩肩接踵，擠擠挨挨。
游玩了白鹿原影視城，馬嵬驛民俗村，大唐小鎮，還有袁家村，東黃小鎮，宏興碼頭，茯茶小鎮，唐詩(shī)里等等新興旅游景點(diǎn)，發(fā)展永遠是美食街上，擠滿(mǎn)了人，而且容易讓人停下腳步，等待美食的制作。其實(shí)這些美食在哪里都能賣(mài)到，比如長(cháng)沙臭豆腐，葫蘆雞，羊肉泡饃，擺湯面，傷心涼粉，牛羊肉串，還有馬迭爾冰棍，重慶麻辣燙，或者紅棗雪梨湯，灌湯包子，桂花糕等等，全國各地都有，哪里都一樣，早就同質(zhì)化了。但是大家還是樂(lè )此不疲，美其名曰是為了看景，去了以后，總是對美食最感興趣。
所以很多時(shí)候旅游，只是一趟美食之旅。一部分時(shí)間耗在路上，一部分時(shí)間耗在美食街上，然后其余的時(shí)間干了什么，說(shuō)不大上來(lái)了。誰(shuí)都知道節假日擁堵，誰(shuí)都知道景點(diǎn)的消費貴，人又多，誰(shuí)都知道沒(méi)什么看的，但大家總是按捺不住好奇心，驅車(chē)上路，然后填飽肚子，疲憊不堪地回家。
一窩蜂建小鎮，民俗村，水街，但是在大浪淘沙的過(guò)程中，有些被淘汰了，從剛開(kāi)始的人滿(mǎn)為患，到?jīng)]過(guò)多久的冷冷清清，生命力只有幾個(gè)月，不超過(guò)一年。而有的，頑強活了下來(lái)，而且規模越來(lái)越大，除了小鎮，還有采摘園，有酒店客棧，有特產(chǎn)加工，而且越來(lái)越發(fā)展壯大。
一個(gè)旅游景點(diǎn)能不能辦好，前景好不好，與它的美食街能不能辦好，息息相關(guān)。高深的東西，大都不感興趣，但是食物，關(guān)乎國計民生，是每個(gè)人都能感知的美好事物，所以辦好美食街，才能留住游客，讓更多游客流連忘返，甚至重復光顧。有些景點(diǎn)，買(mǎi)吃的要辦卡，最后退卡要去市里銀行，這就無(wú)形增加了消費門(mén)檻。有些腦筋靈活，有錢(qián)付錢(qián)，沒(méi)錢(qián)掃碼，先把客人迎進(jìn)來(lái)再說(shuō)，這樣消費量就大增了。
所以要辦好旅游景點(diǎn)，就要辦好美食街。美食街，才是一個(gè)新興民俗小鎮，新興旅游景點(diǎn)的靈魂。
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