百縣千碗﹒樂(lè )清美食體驗之旅
尋雁山靈動(dòng)，覽滄海桑田。
綿長(cháng)的浙江溫州樂(lè )清灣，帶出了樂(lè )清的山海美色，更醞釀了當地的醉人美食。
近日，多位來(lái)自長(cháng)三角地區旅游自媒體達人走進(jìn)浙江溫州樂(lè )清，探訪(fǎng)古村歷史、品味非遺美食、宣傳“農文旅”融合發(fā)展。
芙蓉麥餅、番薯黃夾、姜酒紅糖麻糍、雞燈丸、燈盞糕……這些分布在樂(lè )清各大鄉鎮街道的本土小吃，聽(tīng)聽(tīng)名字就讓人向往。在樂(lè )清的西鐵新天地里，藏著(zhù)一條非常低調的美食街——樂(lè )清非遺美食街。
走進(jìn)美食街，各式美食的香味撲鼻而來(lái)，鵝頭頸、芙蓉麥餅、夫妻酥、特色番薯黃夾、長(cháng)山公涼茶……一家家富有特色樂(lè )清味道的特色美食琳瑯滿(mǎn)目，吸引了不少游客和食客駐足。
“我們兩姐妹有點(diǎn)強迫癥，就像這咸菜，一定要沖洗得很干凈才用，否則就不舒服?！睋忝孟滩孙灥陜山忝猛跏鐞?ài)、王淑麗介紹，她們做的咸菜餅用的肉是豬的前腿肉，蛋黃是自己腌制的黃金咸鴨蛋，所用食材都是實(shí)實(shí)在在的。
旅游的魅力離不開(kāi)美食的吸引力。久聞清江三鮮面的大名，我們“百縣千碗.樂(lè )清美食體驗之旅”就從這地道的樂(lè )清美食開(kāi)始介紹。
只見(jiàn)燒開(kāi)的油鍋里，活蹦亂跳的跳跳魚(yú)扭動(dòng)著(zhù)身子，酥脆的小黃魚(yú)、蛤蜊、蟶子、對蝦、姜蛋……依次下鍋，翻滾、爆炒，冒著(zhù)滋滋的熱氣。神來(lái)之筆就是倒進(jìn)去的那一通白開(kāi)水，眼看著(zhù)慢慢變成奶白色的濃湯，那色澤仿佛熬制了好幾小時(shí)的高湯一般。等到起鍋盛碗，又是一番豐饒景象，讓人先飽了眼福：
蝤蠓、蟶子、跳魚(yú)、黃魚(yú)、大蝦，在碗上堆著(zhù)，冒著(zhù)一個(gè)尖兒。蟶子較多，個(gè)小，殼薄。大蝦，亮著(zhù)誘人的紅，去皮，吃肉，鮮嫩得很。跳魚(yú)和黃魚(yú)，都被油炸過(guò)，據說(shuō)，這是為了鎖住其味。撈面，入口，筋道，有嚼頭兒。
2014年1月，樂(lè )清清江三鮮面被列入溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。據說(shuō)1994年臺風(fēng)過(guò)后，灘涂上留下了很多小海鮮。一位姓? ?的女子看了，就想到怎么用它們燒面吃。她一番琢磨，創(chuàng )出新燒法，面湯鮮美異常，于是掛起了清江三鮮面的牌子。
當然，坊間另有一種說(shuō)法，因為當時(shí)農村經(jīng)濟條件不好，但是家里海鮮比較多。所以自家來(lái)客人了，就會(huì )煮碗面，加入各種海鮮，久而久之就演化成為現在“清江三鮮面”。
據樂(lè )清市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心一名工作人員介紹，樂(lè )清目前有20余種特色美食列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，但大部分都分散在樂(lè )清各大鄉鎮街道里，為讓非遺融入市民日常生活，享受一站式體驗，樂(lè )清非遺美食街2020年1月正式對外營(yíng)業(yè)，涉及到的美食大部分都已列入樂(lè )清市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，也有幾家雖然不是非遺美食，卻是樂(lè )清市民多年來(lái)追捧的特色小吃，如胖子燒餅、姐妹咸菜餅、煎餅達人、小丸子等。
品嘗完美食，我們來(lái)到位于中雁蕩山深處的黃檀硐古村，入住的是村子中最有特色的下垟大宅民宿。
據記載，黃檀硐村已有800多年的歷史，村古、林茂、水美、石奇、洞怪。房屋就地取材，石砌結構，簡(jiǎn)潔古樸，鄉土氣息濃厚。你可以漫步古村，感受已然沉淀的歷史底蘊。
看朦朧夜色，賞燈籠遍布。圍著(zhù)篝火，聽(tīng)著(zhù)音樂(lè )。下垟大宅是古村保留相對完整的古宅，它默然地守著(zhù)那方天地。
下垟大宅靠山臨水，占據一處風(fēng)水寶地。門(mén)前有荷塘，有水稻，也種著(zhù)西瓜和番薯，漫溢著(zhù)一股田園風(fēng)。這里總面積有兩千平米，掌柜說(shuō)：“我們是大戶(hù)人家”。他語(yǔ)氣的自豪加了點(diǎn)調侃，透露著(zhù)一股幽默感。去哪都背著(zhù)的吉他，暗示了徐掌柜曾經(jīng)的身份——流浪歌手。有緣的話(huà)，還可以聽(tīng)掌柜彈唱一曲。
花開(kāi)正好的時(shí)候，去清江鎮北塘花果飄香田園綜合體（北塘現代農業(yè)觀(guān)光園）。在花卉基地的木棧道悠然漫步，賞花開(kāi)美景。
秋日的周末，園中粉黛亂子草花海景觀(guān)火爆成熱點(diǎn)。放眼望去，連綿的粉黛亂子草如煙似霧，一大片的粉色將夢(mèng)幻發(fā)揮到極致，吸引眾多市民前來(lái)觀(guān)賞拍照，記錄下美好一刻。
基地花木負責人謝尚文介紹說(shuō)，該基地種植有百日菊、雞冠花、鼠尾草、千日紫、醉蝶花、粉黛亂子草、薰衣草等網(wǎng)紅植物50余種。一年四季都有花開(kāi)放，是一片令人難忘的“花花世界”。
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