韶關(guān)曲江區6大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
曲江處于粵北中部，北江上游，自古為“五嶺南北經(jīng)濟文化交流之樞紐，湘、粵、贛交通之咽喉”，而今是珠三角資本擴散和產(chǎn)業(yè)轉移的連綿區，是泛珠三角經(jīng)濟輻射內地的戰略通道，是連接長(cháng)三角經(jīng)濟圈和珠三角經(jīng)濟圈的結合部，具有南拓北展的明顯區位優(yōu)越性，下面小編給大家分享一下到了曲江區要品嘗一下的6道地方美食。
1、曲江大塘扣肉
大塘扣肉是廣東韶關(guān)曲江的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。為當地大塘人所創(chuàng )，在韶關(guān)當地出名已久。肉中夾之香芋，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中。大塘人一般在過(guò)年、大節日、喜慶日子以此菜為重點(diǎn)，客人來(lái)訪(fǎng)，主人家都會(huì )叫人嘗自己做的扣肉。大塘扣肉有咸味也有甜味，一般以咸味居多。
2、農家蒸豬紅
豬紅，在食家的眼中是不上桌子的，但曲江樟市蒸豬紅，農家巧手蒸出全豬特有的味道：用油渣、粉腸、豬肝摻入混其中，使之入口鮮、嫩、滑、細嚼有質(zhì)，回味悠長(cháng)。
3、樟市黃豆腐
樟市鎮位于曲江下游，依山傍水，一年四季，雨水充沛，農作物以黃豆成為豐產(chǎn)，逢年過(guò)節每家必做豆腐，且用磨石磨漿，鹽魯凝塊，保留著(zhù)古石器時(shí)代的傳統制作，其鮮嫩味道比現代機械制作更為好吃，特別是表層配以野生黃果仔汁上色，既棄豆腥味又使豆腐更鮮亮，為此出名，傳遍粵北，堪稱(chēng)一絕。
4、龍皇洞沙田柚
沙田柚，是曲江區生產(chǎn)的名優(yōu)水果，主要分布在曲江的大橋、白沙、樟市、梅村、周田、黃坑等地。該產(chǎn)品果型為端正梨型，品質(zhì)上乘，具有果皮較薄，表面光滑，色澤金黃，果肉米黃色，蜜甜爽脆等特點(diǎn)。
5、龍歸冷水豬肚
龍歸冷水豬肚是曲江龍歸鎮的特色菜，其實(shí)就是豬肚做的，但鮮香酥嫩，韶關(guān)人非常愛(ài)吃，常常會(huì )專(zhuān)程去龍歸吃。香郁肉甜，風(fēng)味獨特。這道菜的具體烹制方法是保密的，所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。
6、馬壩油粘米
馬壩油粘米是曲江縣傳統的優(yōu)質(zhì)水稻品種，以其米粒細小、質(zhì)地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著(zhù)稱(chēng)，它的米粒細長(cháng)? ??晶瑩潔白，香滑軟熟，飯后齒頰留香。
以上是給大家分享的曲江區的6道地方美食特產(chǎn)，味道都很不錯，到韶關(guān)的朋友可以找找嘗嘗，歡迎韶關(guān)的朋友給留言進(jìn)行補充。
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