廣東肇慶最火的老字號，一家鋪占了幾乎整條街，食客始終絡(luò )繹不絕
很多外地人來(lái)廣東肇慶旅游一定會(huì )注意到一種食物：裹蒸粽。裹蒸粽是肇慶本地的特色美食，大部分人都以為它是粽子，其實(shí)，按照當地人的說(shuō)法，它只是看起來(lái)像棕子，實(shí)際上并不是棕子，而且也不是在端午節吃，而是過(guò)年的時(shí)候吃。
老一輩的肇慶人都記得自己小時(shí)候吃裹蒸粽的時(shí)光，每家每戶(hù)都會(huì )熱熱鬧鬧地一起做，做完了邀請鄰居一起品嘗，比一比誰(shuí)家做的好吃，誰(shuí)家還需要改進(jìn)。濃濃的鄉情能夠在心底氤氳一輩子。
現在，想要吃裹蒸粽隨時(shí)隨地都可以了，只要來(lái)到肇慶，滿(mǎn)大街都有賣(mài)的。個(gè)頭大大的，餡料有甜有咸，有葷有素，可選擇性也很多，大部分人臨走時(shí)還會(huì )買(mǎi)上幾個(gè)帶回家去吃。
肇慶端州區文明路有一家老字號，名字叫勝記，創(chuàng )建于1992年的春天，是當地人非常熱衷捧場(chǎng)的一家美食店。想要吃到正宗的有特色的裹蒸粽可以考慮來(lái)這里，正是這家勝記，始創(chuàng )了裹蒸菜。
是的，肇慶人并不認為自己的是棕子，而是一道菜。
裹蒸菜的外形看起來(lái)和棕子差不多，里面的餡料有16種，包含8葷8素。8葷包含金華火腿、瑤柱、蝦米、雞肉、鴨肉、牛肉、豬肉、咸蛋黃；8素包括核桃仁、松子仁、花生仁、芝麻、冬菇、蓮子、綠豆、糯米。據說(shuō)由3個(gè)多小時(shí)的柴火煲蒸而成，外面包裹著(zhù)肇慶特色的柊葉。打開(kāi)層層包裹的葉子時(shí)，濃郁的香味瞬間能讓人口水直流。
呆勝記的名聲在肇慶非常響亮，只是當親眼所見(jiàn)之時(shí)，更是被驚的目瞪口呆。一家鋪子幾乎占了一整條街，勝記具體有幾家檔口，連服務(wù)員也說(shuō)不清楚，只記得大約有134張桌子，具體這條街上有多少家檔口只有老板自己知道。外地人問(wèn)起勝記，當地人就會(huì )跟他們說(shuō)，“看，掛著(zhù)紅燈籠的都是勝記?！?/p>
勝記每一間檔口都相當于一間餐廳的包廂，有的兩三張桌子，有的七八張桌子，多多少少不一而同，里面的裝修也不盡相同，有掛著(zhù)書(shū)畫(huà)的，有掛著(zhù)福字的，沒(méi)有一家檔口是完全相同的。
到勝記用餐，只要有空位的檔口都可以坐，自有服務(wù)員前來(lái)服務(wù)? ??旁邊還有一個(gè)大型停車(chē)場(chǎng)，附近不遠處就是肇慶有名的七星巖景區，勝記可謂占盡了地理優(yōu)勢。當夜晚的街光亮起，同時(shí)亮起的還有勝記的紅燈籠。
選擇在這里用餐，也是被勝記的名氣所打動(dòng)。我們4個(gè)人點(diǎn)了6道菜，其中一道便是勝記特色招牌裹蒸菜，果然是名副其實(shí)的好吃。個(gè)頭超大，餡料十足，又糯又香。
還有勝記的太爺雞也值得推薦。外地人可能不了解什么叫太爺雞，廣東人卻是非常熟悉的，它是廣東的一道名菜。傳說(shuō)創(chuàng )始人是廣東新會(huì )縣的一名知縣，后來(lái)丟了官便改賣(mài)熏雞為生，創(chuàng )造了鼎鼎有名的太爺雞。
本以為在這樣有名氣的店里吃飯會(huì )很貴，實(shí)際上性?xún)r(jià)比是很高的。店員可能看出我們是外地人，便推薦我們到處看看，本想數一數勝記到底有多少家檔口，又覺(jué)得自己未免太過(guò)于八卦，只好咽了咽羨慕嫉妒的口水，默默的在心里跟自己說(shuō)，吃過(guò)勝記，肇慶之行便不虛此行。
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