梅州市梅縣8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
梅縣區，廣東省梅州市轄區，位于廣東省東北部，韓江上游，梅州市中部，東鄰大埔縣，西界興寧，南連豐順縣，北接蕉嶺縣，東北與福建省上杭縣、永定縣毗連，西北與平遠縣接壤，中部環(huán)接梅州市梅江區，下面小編給大家分享一下到了梅縣要品嘗一下的8道地方美食。
梅菜扣肉是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于粵菜系東江菜惠州菜。因地域不同而名字頗多，其特點(diǎn)在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。
2、釀豆腐
客家釀豆腐也稱(chēng)為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，據說(shuō)與北方的餃子有關(guān)。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個(gè)小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進(jìn)去，然后用砂鍋小火長(cháng)時(shí)間煮，食時(shí)再配味精、胡椒等調料即可?？图裔劧垢兜栗r美，在白嫩的豆腐中釀入肉餡淵魚(yú)肉、蝦米等，增加了口感，更有嚼頭 。
3、炸芋圓
客家特產(chǎn)“炸芋圓”入口很香很酥脆，有濃濃的香芋味，而且油而不膩，越吃越想吃！梅州客家人過(guò)年過(guò)節家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )炸香芋圓，小孩和老人都特別喜歡吃。
4、南口黃皮豆干
產(chǎn)于梅縣南口鎮的黃皮豆干，以其表皮呈淺黃色而得名?？梢杂脕?lái)炒制、鹵、涼拌等方法來(lái)進(jìn)行烹飪，非常好吃，在梅縣非常受歡迎。
5、味酵粄
味酵粄是地地道道的一道傳統客家小吃，是通過(guò)發(fā)酵制作出來(lái)的一道粄。烹飪好的粄可以切成片狀，加上香菇和豬肉一起進(jìn)行翻炒，炒出來(lái)的味道咸鮮可口，頂牙的口感超級獨特。味酵粄也可以拿? ??油炸，外酥里軟，越吃越香。
6、客家牛肉干
客家牛肉干主要是用黃牛臀部的肉來(lái)進(jìn)行制作，因為黃牛臀部的肉質(zhì)會(huì )比較嫩，因此烹飪出來(lái)的牛肉干的肉質(zhì)會(huì )特別的香，嚼在嘴里的味道香甜微辣，爽脆可口。
7、開(kāi)鍋肉丸
梅縣的開(kāi)鍋肉丸已有80多年的歷史，被列為梅州市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。其中要數丙村鎮的開(kāi)鍋肉丸最為正宗，該鎮的每家每戶(hù)都能做得一手美味的開(kāi)鍋肉丸。
8、菊花糕
菊花糕是屬于梅縣畬江的一道客家傳統糕點(diǎn)之一，菊花糕的色澤呈現一種金黃色，小小個(gè)的做出了菊花的形狀。在菊花糕里面其實(shí)是沒(méi)有菊花的，但吃菊花糕起來(lái)的口感軟糯勁道，味道甘甜回香，甜香味十足。
以上是給大家分享的梅縣的8道地方美食，味道都很不錯，到梅縣的朋友可以找找嘗嘗，梅縣的美食還有很多，歡迎梅縣的朋友給留言進(jìn)行補充。
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