云南昆明城中村最大的夜市美食，讓人找到久違的感覺(jué)，想去嗎？
我有一個(gè)夢(mèng)想，做一名美食主播。拿著(zhù)手機，記錄。吃遍中國各地，分享各個(gè)城市角落的美食。這樣的夢(mèng)想，各個(gè)短視頻里已經(jīng)有人實(shí)現了！我把他記錄的，以文字形式寫(xiě)下來(lái)。
明天就離開(kāi)昆明了，這是在昆明的最后一個(gè)晚上，我來(lái)探一探昆明的店吧。
網(wǎng)絡(luò )配圖今兒個(gè)我們專(zhuān)門(mén)挑了一個(gè)非常好的地方，這畫(huà)面很熟悉。朋友A咯咯笑起來(lái)插話(huà)：“跟西安的城中村有一拼，這是大型的城中村?！边@是三爻村，咱今兒在城中村看一下這賣(mài)吃的。每個(gè)城市的這種地方，都是極具性?xún)r(jià)比，口味相當優(yōu)良的地方。環(huán)境衛生可能不是特別好，但是咱又不是那種講究的人。好吃就對了！
烤魚(yú)不大，夾在兩個(gè)鐵架子中間，老板不停地反銬，聞起來(lái)就香得很。
網(wǎng)絡(luò )配圖類(lèi)似磨豆腐的磨盤(pán)，將生的玉米粒倒進(jìn)去開(kāi)始磨。因為是黏玉米，所以出汁很好。站在旁邊也是一個(gè)字，香。
網(wǎng)絡(luò )配圖烤肥腸
肥腸，太美了。幾個(gè)人圍坐在一個(gè)燒烤攤前，各種食材都可以烤，真是美的很。
網(wǎng)絡(luò )配圖此行終極目標——雙橋夜市風(fēng)情街
我們到夜市里面，看看有什么好吃的。這地方真的是太巴適了，這標準的夜市大排檔，真的是各種美食，各種人，各種美女帥哥，各種煙火氣息。有鹵豬蹄兒、油光發(fā)亮；有螺螄，泡在鹵汁兒里，看這就垂涎欲滴；有各種的海里的、水里的、炸的、鹵的、炒的……云南，真的是啥都有！
網(wǎng)絡(luò )配圖在一個(gè)鹵味攤前買(mǎi)一些鹵味：雞爪、雞翅、麻辣味的、微辣的統統都來(lái)點(diǎn)。買(mǎi)好雞爪，找地方吃飯。
在每個(gè)不同的地方，還是得有當地人帶著(zhù)去。路過(guò)一個(gè)“韓國風(fēng)情街”，真的就如韓國電影情節里，那種街邊小吃，搭一個(gè)帳篷，擺幾張桌子，就差配幾瓶清酒額。
我們選定一個(gè)“秘密基地”（當地老吃貨引領(lǐng)去的地方），是炭火烤肉攤兒，真是太棒了。另外在沿途，我們還買(mǎi)了一份包漿豆腐。這豆腐，看這就沒(méi)得很，蘸汁兒吃起來(lái)有一種石灰味兒。里面全都是漿，一口咬下去，滿(mǎn)口爆漿。<
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網(wǎng)絡(luò )配圖
這是正餐前的開(kāi)胃，真是不敢多吃，怕吃飽了。嘗幾個(gè)剛買(mǎi)的雞爪，真是太美了，真是 頂級的下酒菜，一吃這種開(kāi)胃的雞爪，真應該再配幾瓶酒。
我們坐在這兒，圍著(zhù)一個(gè)爐子。阿姨在前面給烤著(zhù)，爐子上的鐵架子一邊擺上點(diǎn)好的各種食材。阿姨一生火炭，這就是正兒八經(jīng)的“煙火味兒”??！阿姨烤了一份我們點(diǎn)的肉，肉一上架，拌著(zhù)煙火味兒，滋滋冒油。肉五分熟時(shí)候，又放入一些麻將塊兒大的板兒筋。在等待期間，拿起旁邊的一個(gè)小鵪鶉蛋墊一墊饑，因為看著(zhù)烤肉，人就容易餓……
網(wǎng)絡(luò )配圖阿姨有個(gè)特點(diǎn)，她每次說(shuō)完話(huà)都要說(shuō)一句“老板”。我們不是老板，不好意思，報我們說(shuō)得高大上。我們五個(gè)人圍坐在阿姨的爐子跟前，她就給我們做著(zhù)。這種感覺(jué)很愜意，就像小時(shí)候，媽媽給我們在油鍋里炸東西，炸一個(gè)我吃一個(gè)。那種感覺(jué)真是令人懷念的親切。
蘸水上來(lái)，里面還有折耳根。夾起一塊烤好的五花肉，放入蘸水里稍微一過(guò)，放進(jìn)嘴里。立刻炸裂！美好的滋味立刻在嘴里炸裂開(kāi)來(lái)。炭烤的就是不一樣，炭香四溢。五花肉烤的好，炭也好。五花肉烤制出來(lái)真是肥而不膩，汁水豐盈。
網(wǎng)絡(luò )配圖當然，來(lái)到云南，也特別期待烤的辣子。還有旁邊放有一段時(shí)間，幾乎已經(jīng)被烘熟的大個(gè)兒土豆。老板拿起來(lái)直接切成塊。土豆塊直接落在炭架上，就可以吃了。還是蘸上一些蘸水，開(kāi)吃！
寫(xiě)在最后
這種燒烤跟外地的燒烤截然不同，但是感覺(jué)卻能讓人找到久違的感覺(jué)。真的是久違的吃飯感覺(jué)。其實(shí)說(shuō)實(shí)話(huà)，咱就喜歡坐在liao天地里頭，街道跟前，路邊上，烤著(zhù)肉，喝著(zhù)酒。不就是要這種感覺(jué)嗎？接地氣！
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