四川洪雅:有一道美味兒叫銷(xiāo)魂掌
昨天下午,接到美女鐘琴的電話(huà):大哥,今天晚上我要請您吃一道美味兒——銷(xiāo)魂掌,你絕對會(huì )喜歡吃得,因為今天中午,我第一次吃,就感覺(jué)真的很好吃……

原來(lái),幾個(gè)有理想的年輕人,天南地北的浪跡天涯后,便相約回到自己的家鄉四川洪雅,在青云街頭開(kāi)辦雅味食府,拉開(kāi)了返鄉創(chuàng )業(yè)的大幕。
“這個(gè)銷(xiāo)魂掌確實(shí)很有特色,因為在烹飪的同時(shí),在新鮮鴨掌中添加中藥,不但香軟可口,而且還有淡淡的中藥味道?!?a href='/hongyaxian/' target=_blank>洪雅縣一個(gè)著(zhù)名的中醫專(zhuān)家劉先生一邊享受銷(xiāo)魂掌,一邊介紹說(shuō),“由于川菜大多屬于麻辣,吃了以后就很容易口干舌燥,這個(gè)銷(xiāo)魂掌就沒(méi)有這樣的感覺(jué)?!?/p>
老板陳軍君說(shuō):“歡迎光臨我們雅味食府,我們這里的廚師,都是有十年以上的烹飪經(jīng)驗,他們有的在新疆開(kāi)飯店,有的在湖北開(kāi)飯店,就像我們的劉大師傅,還在國外開(kāi)過(guò)幾年的飯店呢……”
一群有理想的年輕人,在為家鄉鑄就美味。他們紛紛介紹著(zhù)自己的拿手特色美食:

我最拿手的,就是做各種雞,就像滋補母雞,專(zhuān)門(mén)以農家土雞為基礎,再添加食用藥材,既滋補又祛濕,還有雞公煲,我們選用高檔砂鍋,保留了農家土雞的原滋原味,再說(shuō),我們的雞都是當天宰殺,堅決不冷凍……
我也是擅長(cháng)做雞,我做的雞雜豆腐,吃起來(lái)不僅有雞雜的脆香味道,還有植物蛋白交融的特殊美味,大人小孩都適合吃的……

我拿手的是熱鹵豬蹄,使用我多年研制的秘制鹵汁,香氣四溢,現撈現吃,一點(diǎn)兒都不膩口……
我喜歡做牛肉,不過(guò)最拿手的是海鮮,我做的鐵板魷魚(yú),又香又脆還沒(méi)有腥味……
這時(shí),一個(gè)八九歲的小女孩走了進(jìn)來(lái),大聲的說(shuō):我要吃你們的蝦……

“怎么樣,我今天請你來(lái)對地方了嗎?相信你會(huì )和我一樣,來(lái)這里吃一次,就會(huì )喜歡上這個(gè)雅山雅水品雅味的地方?!辩娗倜琅_(kāi)心地說(shuō)。
(張勝開(kāi))
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