去西藏，當地的這幾種特色美食，千萬(wàn)別忘了品嘗
西藏美食，作為一個(gè)資深的吃貨，小美今天跟大家介紹，西藏地區特色的美食小吃
在西藏有一種當地很有特色的食物，風(fēng)干肉，在這里幾乎每家每戶(hù)都吃牛羊肉，也會(huì )把肉做成肉干，方便保存，每到過(guò)節過(guò)年，這里的人們就會(huì )準備大量的牛羊肉備用，臨近春節還有一段時(shí)間，除了腌制外，剩下的就放在通風(fēng)陰涼處，不放任何佐料，讓風(fēng)吹去水分以免變質(zhì)腐壞，過(guò)年燒炒時(shí)香氣撲鼻，品嘗時(shí)肥肉不膩人，瘦肉比新鮮肉還香，比臘肉還鮮美。
這里的當地人很熱情，很好客，肉干作為這里的上等食物，也是招待客人必不可少的美味，把鮮肉放在室外晾上一陣子，就成了風(fēng)干肉，風(fēng)干肉一直可保存到四五月份，有些甚至可以放到七八月份，風(fēng)干肉可燒炒也可蒸用，在西藏到處都可以吃到牛羊肉干，這里的氣候比較干燥，所以鮮肉放在外面晾曬，很快就會(huì )變成肉干，這也是當地的氣候與當地的食物共同形成的美食。
在這點(diǎn)上生肉干比熟肉干的味道要純正的多，也好嚼得多，西藏人普遍愛(ài)吃肉，都是以當地很常見(jiàn)的牦?；蚓d羊肉為主，每到初冬這里的人們就會(huì )把自家養大的牲畜宰掉，這時(shí)的牛羊肉也是一年中最肥的時(shí)候，把宰好的肉放在地上，這時(shí)的溫度也比較適合冰凍，在之前，有的人喜歡吃生的牛羊肉，剛殺完，便拿著(zhù)藏刀挑選最可口的部位切割，再用刀尖挑進(jìn)嘴里來(lái)吃，現在這里人吃生肉的逐漸減少，主要是以牛羊肉干為主。
在這樣的氣候里，肉干也是可以長(cháng)年不壞的，干瘦有兩種形式，一種是整個(gè)保存起來(lái)，還有一種就是切成肉條，我們平時(shí)在超市里也是很常見(jiàn)的那種，然后掛在外面風(fēng)干，如此美味肉干，讓來(lái)到這里游玩的人們，吃一次終身難忘。
在生活中的一些小吃，聽(tīng)到名字就能想起它的產(chǎn)地，西藏日喀則的朋必，在當地如果說(shuō)起朋必，大家都會(huì )想到日喀則，這也是當地有名的小吃，朋必的原料很簡(jiǎn)單，做朋必的豆汁是從粉絲的汁液中提煉出來(lái)的，先把新鮮的豆子磨成末，過(guò)水沉淀后，把最上面的一層汁倒掉，或者喂牲口，留下最下面比較粘稠的汁液，再把它熬成糊狀，冷卻后就可以食用了。
這里的人們把最為粘稠的那一層汁液利用了起來(lái)，做出了現在日喀則有名的小吃，但是每個(gè)地方加佐料的不同，而有所區別，有加藏 蔥的，有加咖喱的，有加清油的，最為講究的會(huì )加一層肉末，在一個(gè)燒成黑顏色的鋁鍋里，裝上每天做好的朋必，再配一瓶辣椒水，這也是賣(mài)朋必人地道正宗的行頭。
有人要買(mǎi)朋必時(shí)，老板就會(huì )馬上掀開(kāi)鍋蓋，用一個(gè)鋁片從鍋中刮上薄薄的幾片，攤放在小孩的手上，鋪上一點(diǎn)辣椒水，這樣的美食要是在過(guò)去，就是一頓難得的美食，但如今，隨著(zhù)生活的富裕，這樣地道正宗的美食還流傳在大街上，這也是日喀則人對這種美食的喜愛(ài)與熱愛(ài)。
每天在大街上都能見(jiàn)到背著(zhù)筐子叫賣(mài)的生意人，在大街上還能看見(jiàn)打扮的花枝招展的姑娘們，手掌上放著(zhù)朋必，上面撒著(zhù)辣椒汁，邊走邊吃，一點(diǎn)都不覺(jué)得有失雅觀(guān)，時(shí)間可以改變很多，但朋必的吃法隨著(zhù)時(shí)間的推移也沒(méi)有發(fā)生變化，正是當地人的熱愛(ài)，才把這樣如此地道的美食流傳至今，我們才能享有這樣的口福。
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