臨夏康樂(lè )縣6大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
#農村美食#康樂(lè )縣隸屬于甘肅省臨夏州，地處黃土高原向青藏高原過(guò)渡地帶，東鄰定西市臨洮縣、渭源縣，西接臨夏回族自治州和政縣，南與甘南藏族自治州臨潭縣、卓尼縣接壤，北界臨夏回族自治州廣河縣，下面小編給大家分享一下到了康樂(lè )縣要品嘗一下的6道地方美食。
手抓羊肉是清真風(fēng)味名吃中的“代表作”，具有很濃的地方色彩。選用精心喂養、膘肥肉嫩的“騸羊”，請阿訇按伊斯蘭教規宰后，洗干凈，投入清水盆中浸泡約30分鐘，加入適量花椒、生姜、小茴香、胡椒捆成調料包，用溫火燉熟、撈出、晾涼，然后按不同部位切成塊，裝入大盤(pán)，隨食鹽、新蒜、香菜上桌而食。手抓羊肉，肉質(zhì)細嫩滑爽，不油不膩，滋味鮮美，營(yíng)養豐富，味香噴鼻，別具風(fēng)味。
筏子面腸因形似當地水上運輸工具羊皮筏子而得名，制作極為講究，用新鮮全羊大腸，經(jīng)過(guò)多道手工整治，清洗潔凈待用，再將心、肝、肺、腰子及精選肉剁細成肉餡，拌上細切蔥白、生姜末、精鹽、胡椒粉，調和好，仔細灌入腸內。用細麻繩扎口，放入蒸籠蒸熟或放入肉鍋里煮熟。將蒸熟的肉腸切成小段，待鐵鍋油熱時(shí)，加蔥花、鮮姜絲，入鍋炒熱至微黃后，盛碗，澆上蒜泥、辣椒油、老醋，頓時(shí)香氣濃郁襲人，肥而不膩，鮮嫩味美。
清湯羊肉是康樂(lè )縣穆斯林群眾待客的上等佳肴，它是將新鮮羊肉清洗干凈，放入涼水鍋中用旺火燒開(kāi)，打去泡沫，加進(jìn)適量的鹽、生姜、花椒、大蔥、辣椒等作料，然后改用文火煮熟，撈至案板，切成小薄片。將鍋內肉湯舀入盆內沉淀，待渣滓沉淀，肉湯清澈透亮時(shí)再倒入鍋內，將切成的肉片放入鍋內肉湯中煮開(kāi)，連肉帶湯盛入碗內，再把事先切好的香菜、蔥、蒜苗放入碗內清湯表面，便可上桌食用。
4、康? ?鍋盔
鍋盔它以發(fā)酵面粉為主料，按輔料蔥油、糖等不同，可分為蔥油型、糖酥型和白餅型。鍋盔具有表皮黃脆、里瓤柔軟的特點(diǎn)，居家旅行，香味久放不變質(zhì)，受到當地人民喜愛(ài)，很多人把它當成一種早餐。
油香以面粉加酵母，用溫開(kāi)水和好。發(fā)酵后的面用堿水中和后摻進(jìn)雞蛋等輔料，在案板上揉好后攤成碗口大小的圓餅，然后放在鍋內用油炸熟，色紅松軟，味美醇香。
馃馃是康樂(lè )回族群眾生活中不可或缺的油炸面點(diǎn)，可以做成各式各樣的圖案。先以蛋清、蜂蜜和出淺黃色的面，再以釅茶、紅糖、棗泥為料和出褐色面，然后將淺黃與褐色面迭合一起，高超者會(huì )捏出孔雀、錦雞、蝴蝶、蜻蜒、荷花、石榴、秋菊、如意、靈芝、瑤草等形狀各異圖案各異的馃馃，又名為嵌花馃馃。
以上是給大家分享的康樂(lè )的6道地方美食，味道都很不錯，到康樂(lè )的朋友可以找找嘗嘗，歡迎康樂(lè )的朋友給留言進(jìn)行補充。
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