成都有哪些名小吃 去成都吃什么美食
成都的美食可真的是太多了，前兩天成都馬拉松為運動(dòng)員準備的美食，是不是大家看著(zhù)很心動(dòng)，心動(dòng)不如行動(dòng)，不如去成都嘗嘗當地比較有名的美食小吃，看看是不是和你想象中一個(gè)味道。
缽缽雞缽缽雞可以理解為冷鍋串串，“缽缽”的意思是瓦罐，也就是盛放冷鍋串串的容器。
缽內放著(zhù)以麻辣為主的湯底，菜品在加工后用簽串制，晾冷后放在紅湯中，食用時(shí)挑選自己喜愛(ài)的串即可。
與麻辣口味的串串和火鍋相比，缽缽雞雖然也辣，但因為是涼的，所以辣的程度也更能讓人接受一些，有些店還有藤椒口味可供選擇。
對于不太能吃辣，但又想嘗試成都辣味美食的游客，缽缽雞可能是個(gè)不錯的選擇。
人氣品嘗地：嘉州葉婆婆缽缽雞、樂(lè )山鮮知味缽缽雞、缽問(wèn)·就是樂(lè )山缽缽雞
擔擔面擔擔面是成都的美食名片之一，因早期常由商販挑著(zhù)擔擔販賣(mài)而得名。
如今，擔擔面已遍布全國各地，但要品嘗最正宗的擔擔面，還是得來(lái)成都。不止游客喜愛(ài)擔擔面，成都當地人也癡迷于這傳統小吃。
擔擔面好吃的秘訣在于豐富的配料。
肉末、黃豆、蒜末、辣椒油、花椒面、香蔥末、芝麻醬、醬油、白糖……共同組成了擔擔面“鮮而不膩，辣而不燥”的獨特口感。
抄手抄手是中國西南地區的一種面食。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調料即可食用。抄手柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。
成都的“龍抄手”是個(gè)極有歷史的老店，1941年開(kāi)設于成都的悅來(lái)場(chǎng)，1960年代后遷至春熙路南段。
相比較于普通的餛飩，龍抄手皮極薄，呈半透明狀，非常受當地人及游客的歡迎。
龍抄手的品種很多，紅油抄手自然是當地人的最?lèi)?ài)。對于不愛(ài)吃辣的游客，海味、原湯的龍抄手也是不錯的選擇。
人氣品嘗地：龍抄手(春熙路總店&文殊坊店)、翟大爺抄手、八二小區抄手、純陽(yáng)館
鐘水餃鐘水餃是成都有名的傳統小吃，它始于晚清，距今已有超過(guò)百年的歷史。鐘水餃皮薄、餡嫩、味鮮。
區別于一般的水餃，鐘水餃全用豬肉餡，不加任何蔬菜。
與普通的水餃不同，鐘水餃是在煮好的水餃上淋上特質(zhì)的紅油。
因為特質(zhì)紅油中含有紅糖，所以鐘水餃的口味是微咸帶甜，即使不吃辣的人也可以享用。
人氣品嘗地：鐘水餃(人民公園總店&武侯店&羊市街店)、西月城譚豆花、龍抄手、小名堂擔擔甜水面
串串
四川以火鍋聞名，成都的一種著(zhù)名小吃則與火鍋有異曲同工之妙，那就是串串。它是火鍋的竹簽版，也是麻辣燙的升級版。
成都人戲稱(chēng)串串香為“手提式火鍋”。
吃串串時(shí)，食客各自選好菜后圍坐一桌自己燙，與火鍋很像，只是鍋中的多出了一大把竹簽。
燙好以后直接拿著(zhù)竹簽在油碟離蘸一下就用嘴把食物從竹簽上擼下來(lái)。餐后店家會(huì )根據竹簽的數量算錢(qián)。
人氣品嘗地：冒椒火辣、屋頭串串、康二姐、牛華八婆麻辣燙、袁記串串香、玉林串串香、蜀串香廁所串串
冒菜成都的火鍋很有名，但對于獨自旅行的游客，一個(gè)人吃火鍋難免顯得寂寞。冒菜則很好的解決了這個(gè)問(wèn)題：
自己從很多菜品中挑選出一人份的菜品，讓廚師放進(jìn)大湯鍋里將菜品燙熟，盛出來(lái)澆上紅油做成，味道與火鍋非常相似。
冒菜的“冒”字，就類(lèi)似于煮的意思。冒菜原料沒(méi)有什么限制，什么都可以冒，什么都可上桌，(悄悄說(shuō)一句冒肥腸真的很好吃)。
與火鍋不同，冒菜是直接吃的，不用蘸油碟。與北方的麻辣燙不同，冒菜更油，并且配料中沒(méi)有麻醬。
人氣品嘗地：無(wú)名冒菜(西二道街店)、不是外人干拌冒菜、榕城·老王家冒菜、芙蓉樹(shù)下·四川冒菜
傷心涼粉得名原因有兩種說(shuō)法，一說(shuō)這是移民來(lái)到四川的客家人因思念家鄉而做的涼粉，另一種說(shuō)法是涼粉太辣，吃的人都會(huì )被辣出眼淚。
成都最正宗的傷心涼粉在龍泉驛區的洛帶古鎮，這里是傷心涼粉的發(fā)源地。
這種涼粉作料眾多，味道十分麻辣，最好的吃法是辛辣的涼粉配上甜的冰粉，這樣可以緩解辣味兒。
人氣品嘗地：洞子口張老二涼粉、客家傷心涼粉(洛帶鎮店)、小名堂擔擔甜水面
夫妻肺片夫妻肺片是著(zhù)名的川菜菜品，也是成都很有名的小吃。
這道菜屬于冷菜，麻辣味型。不論這道菜是不是用夫妻之手，有一點(diǎn)可以確定，原料 里根本沒(méi)有肺。
正宗的夫妻肺片是以牛腦殼皮、牛肉、牛百葉等為原料，切得薄嫩，拌以花椒、辣椒、碎花生米、芫荽等調料，吃起來(lái)又麻又辣，非常下飯，也比較重油。
人氣品嘗地：夫妻肺片(總府路店)、馬旺子·川小館、陳麻婆豆腐
賴(lài)湯圓賴(lài)湯圓是成都一種超過(guò)百年歷史的傳統小吃，最初由創(chuàng )始人賴(lài)源鑫沿街叫賣(mài)，現在它已經(jīng)作為成都小吃的招牌開(kāi)遍了城市中的大街小巷。
賴(lài)湯圓以黑芝麻餡的最為常見(jiàn)，與普通的湯圓比起來(lái)，成都的賴(lài)湯圓不粘筷、不粘牙、不膩口，香甜軟糯。
對于以辣為主的成都美食來(lái)說(shuō)，甜甜的賴(lài)湯圓算是一個(gè)異類(lèi)，這也讓不吃辣的游客有口福體驗成都傳統的小吃。
人氣品嘗地：賴(lài)湯圓(總府路店)、鐘水餃(人民公園總店)、陳麻婆豆腐
肥腸粉如果要評選成都當地人最喜愛(ài)的小吃，那么肥腸粉一定是榜上有名的。肥腸粉起源于成都雙流區白家鎮，現在在成都的各個(gè)角落都能吃到正宗的肥腸粉。
肥腸粉的主料是紅薯粉，佐料包括花椒、麻椒粉、蔥花、榨菜、酸豇豆等，湯汁則由大腸和豬骨熬制而成。
最正宗且最受當地人喜愛(ài)的吃法，自然是麻辣的紅湯;為了照顧不能吃辣的食客，成都的肥腸粉店里也提供白湯的選項。
人氣品嘗地：夫妻肥腸粉、楊記肥腸粉、青石橋肥腸粉、甘記肥腸粉、白家老店肥腸粉
甜水面
四川有很多有名的面食，甜水面是其中不得不提的特色美食。甜水面因其回味偏甜而得名。
有人把它比喻為成都小吃中的“男子漢”，因為甜水面的面條很粗、很有韌性，一入口就能感受到其力度。
雖然甜水面看起來(lái)很粗獷，但入口卻是滑爽綿韌，加之甜中帶麻的口感很奇妙，下肚皆是滿(mǎn)足感，一吃難忘。
人氣品嘗地：洞子口張老二涼粉、小名堂擔擔甜水面、翟大爺抄手
三大炮三大炮是一種糯米類(lèi)型的甜點(diǎn)，類(lèi)似紅糖糍粑。它是成都特有的一種小吃，因為制作過(guò)程頗具觀(guān)賞性而深受游客的喜愛(ài)。
三大炮一份有三個(gè)糯米團，在制作過(guò)程中，制作者將糯米扔到中間平臺上，發(fā)出一陣聲響后落入后面容器里裹上粉，做一份能聽(tīng)三聲響兒。
人氣品嘗地：李長(cháng)清三大炮、鐘水餃(人民公園總店)
鍋盔成都的鍋盔店遍布大街小巷，最常寫(xiě)的招牌就是軍屯鍋盔。軍屯鍋盔又名酥油千層餅，是四川彭縣的傳統小吃。
因歷史悠久，做工考究，油香酥脆，細嫩化渣而名揚? ?鍋盔上煎鍋煎烤后，再放進(jìn)爐膛烘脆，因此口感甚佳。
人氣品嘗地：王記特色鍋盔、酥香門(mén)弟鍋盔涼粉、嚴太婆鍋盔
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