自駕游邊吃邊玩
農歷新年，封開(kāi)傳統民間藝術(shù)“麒麟白馬舞”驚艷亮相，熱鬧賀新春
廣東潮州開(kāi)元寺 視覺(jué)中國
春節不出遠門(mén)，一家人自駕到省內各地覓食也是不錯的主意。廣東作為美食天堂，幾乎各個(gè)地市縣都有拿得出手的地方風(fēng)味菜，吃飽喝足，在山水中飽覽一番嶺南佳色，就是一次暖心又暖胃的完美假期。
文/羊城晚報記者 劉星彤 通訊員 馬潔明 鄧堯
推薦地：佛山
地方美食特色
佛山是歷史文化名城，更是珠三角有名的美食之鄉，有“食在廣州，廚出鳳城”一說(shuō)。佛山覓食首選以生、脆、鮮、淡為特色的順德菜，拆魚(yú)羹、毋米粥、桑拿魚(yú)、燒鵝、豬雜、大良野雞卷等都是必點(diǎn)。此外，順德街頭老店的奶制品也讓吃貨們無(wú)從抗拒。
除了順德，三水、九江等地也盛產(chǎn)美食，佛山扎蹄、石灣魚(yú)脯、三水狗仔鴨、南海魚(yú)生等聲名遠播。此外，佛山還有大良磞砂、小鳳餅、大福餅、九江煎堆、盲公餅等小吃特產(chǎn)。
覓食貼士
順德有很多私房菜館，如阿多私房菜、大頭華燒鵝、奇哥私房菜等，小吃店多為傳統老店，不少店鋪去晚了就沒(méi)得吃，如金榜牛奶店只賣(mài)姜撞奶、雙皮奶和水牛奶三樣，每天只營(yíng)業(yè)到下午4點(diǎn)，常常中午過(guò)后便售罄。
如果時(shí)間充裕，還可到九江、三水、禪城、石灣等地區尋味。尤其是以九江雙蒸酒飲譽(yù)的九江鎮，可以前往雙蒸博物館，不但能喝到傳統的米酒，還可品嘗“九江雙蒸全宴”。
對家庭客來(lái)說(shuō)，祖廟附近的嶺南天地也是一站式的玩樂(lè )覓食地，這里擁有眾多百年文物古建，每棟風(fēng)貌各異的古建都有一家令人驚喜的美食店藏于其中，從傳統粵菜到地中海菜、從盲公餅到雞蛋仔……連吃幾天都不會(huì )重樣。
周邊游玩建議
春節的佛山很有過(guò)年氣氛，最嶺南之佛山過(guò)大年——佛山（禪城）嶺南年俗歡樂(lè )節已經(jīng)啟動(dòng)，可逛花街、賞年花、拜祖廟、賞龍獅、泡溫泉、品盆菜、行通濟，或參加桃花節、觀(guān)音誕、陳村迎春花市以及嶺南獅王邀請賽等特色活動(dòng)。
1月27日到3月8日，還可以到嶺南天地欣賞青年藝術(shù)家、獨立手作人陳粉丸帶來(lái)的《幸?！凹垺蹦稀沸麓杭埶囌褂[，帶孩子參加“幸福紙藝術(shù)課堂”，體驗傳統剪紙。這里在大年初一還會(huì )有舞龍舞獅表演，年初五則有新年財神派利是等賀年活動(dòng)。
自駕車(chē)線(xiàn)路：廣州市區—環(huán)城高速—花地大道南—南港路—佛平三路—佛平二路—兆祥路—天地路。
推薦地：肇慶封開(kāi)
被譽(yù)為“廣東鄉村大公園”的封開(kāi)依山傍水、風(fēng)景如畫(huà)，得天獨厚的環(huán)境帶來(lái)純天然的鄉村食材，當地的村民不喜復雜制作，也不用太多輔料、調料，單是清蒸、炆煮，就能讓人品嘗到“舌尖上的封開(kāi)”獨有的原汁原味。
封開(kāi)以農家菜見(jiàn)長(cháng)，類(lèi)似龍山景區內的龍山餐廳這樣的小型農家飯店比比皆是，沒(méi)有花哨的擺盤(pán)，卻是最地道的鄉野味道，且分量十足。
和廣東很多地方一樣，封開(kāi)逢年過(guò)節的習俗是“無(wú)雞不成宴”。"鸞鳳和鳴"白切杏花雞”是封開(kāi)一絕，選用當地散養的杏花雞，皮薄、肉嫩、骨香，白切的做法令雞肉皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來(lái)清、鮮、甜、爽，此雞被譽(yù)為“廣東三大名雞”之一。
蓮都山羊也是食客的摯愛(ài)，山羊是封開(kāi)本地的優(yōu)良品種，天生天養，烹制好的羊肉肉質(zhì)扎實(shí)、甘香細膩。此外，封開(kāi)當地的魚(yú)來(lái)自清澈的賀江，魚(yú)肉雪白如凝脂，入口鮮美清甜……滿(mǎn)當當一桌團圓農村年菜，別有一番樸實(shí)之趣。
封開(kāi)龍山景區每年春節都會(huì )舉辦豐富的慶?；顒?dòng)，今年的“旺年好運耀龍山”暨封開(kāi)景區2018新春活動(dòng)，準備了當地特色民俗麒麟白馬舞和醒獅，惹人喜愛(ài)的“萌狗”雕塑展將送上“旺旺”的新年祝福，此外還有財神福神送福、逛新春市集淘年味等活動(dòng)，一派淳樸、歡樂(lè )的嶺南鄉村年景象。
號稱(chēng)“粵西最美生態(tài)酒店”的封開(kāi)奇境酒店環(huán)境清幽，很適合家庭度假。春節期間，酒店將為住客送上精美的祈福許愿牌，可以討個(gè)好彩頭。
自駕車(chē)線(xiàn)路：廣州市區—二廣高速—沙瀝（大旺）—廣佛肇高速—封開(kāi)谷圩出口—左轉沿266省道—龍山景區。
推薦地：湛江
湛江菜屬于粵菜的一種，因為靠海，可謂“餐餐有魚(yú)”。湛江三面環(huán)海，湛江菜最大的特點(diǎn)就是選料鮮活，烹調手法注重原汁原味。當地的很多美食為了保持原料原味，只采取清焯、水煮、煎或白灼，極少放調料，造就了非常有地方風(fēng)味的湛江鮮味。
到了湛江，湛江雞、烤生蠔、白切狗、魚(yú)頭湯都是必吃的美食。正宗的湛江雞來(lái)自湛江下屬廉江市安鋪鎮，基本上在湛江各地都可以吃到這道名菜?？?a href='/techan/29741' target=_blank>生蠔是湛江人宵夜的必點(diǎn)美食，白切狗是湛江下屬遂溪縣有名的美食，需要前往遂溪品嘗。而喝魚(yú)頭湯就要去號稱(chēng)“廣東最大人造?！钡?a href='/lianjiang25/' target=_blank>廉江市鶴地銀湖，這里的飯店，魚(yú)頭湯基本上都要提前電話(huà)預訂，魚(yú)是來(lái)自水庫里的新鮮魚(yú)，客人來(lái)之前提前熬制，一坐下就可以上桌，滋味非常鮮美。
除了一些大菜，湛江還有牛雜、腸粉、蝦餅、油炸糯米雞、簸箕炊等風(fēng)味小吃，雖然有些名字與廣州的小吃一樣，但做法卻不一樣，都很有當地的特色。品嘗湛江小吃最好的地方是安鋪鎮。
湛江市區游覽的精華景點(diǎn)以金沙灣、老街、湖光巖為代表。遠一點(diǎn)可以到特呈島小住兩天，體驗海島度假，在這座小島上，可以欣賞到湛江港的全貌，島上設施也相對完善。
東海島的白海豚保護基地值得重點(diǎn)推薦，這里主打生態(tài)環(huán)保主題，還可以垂釣和短途出海。此外，以火山地貌和美食聞名的硇洲島也值得一去。
自駕車(chē)線(xiàn)路：廣州市區—環(huán)城高速—佛開(kāi)高速—沈海高速—官渡收費站出口—湛江市區。
推薦地：中山
中山的美食不僅在國內，甚至在海外都享有盛譽(yù)，“吃在中山”已是共識。對廣州人來(lái)說(shuō)，光是體大肉嫩、肉汁豐盛的石岐乳鴿，就值得專(zhuān)門(mén)驅車(chē)去一回中山。
中山的特產(chǎn)也極為豐富，三鄉瀨粉、長(cháng)江脆肉皖、小欖菊花肉、石硤龍眼、神灣菠蘿以及著(zhù)名的咀香園杏仁餅等，都是值得帶回去的手信。
中山菜在粵菜中獨具風(fēng)格，有清、淡、鮮的特點(diǎn)，最大特色在于精工細致，選料廣博：西部的民田菜以沙溪、大沖一帶為代表，必試的有“沙溪三件寶”——家鄉扣肉、清嫩白切雞、入味燜洋鴨；東部的沙田風(fēng)味以港口、民眾一帶為正宗，有南朗鴨粥、茄瓜咸魚(yú)煲等；北部的小欖菜以各種水產(chǎn)為主料，代表作是炸魚(yú)球、蝦球。此外還有客家菜演變而來(lái)的“五桂山區菜”如釀豆腐、牛肉丸等。
最受歡迎的美味要屬烤乳鴿、脆肉鯇和咸骨粥。一般來(lái)說(shuō)，當地的大排檔是吃這些美味最地道的地方。比較有名的如大墩榮記美食店，這里的金牌咸豬骨粥幾乎每桌必點(diǎn)，四個(gè)人一大盆都還意猶未盡，基本上可以吃掉兩大盆。店里也有烤乳鴿、脆肉鯇?zhuān)档猛扑]的還有煎焗魚(yú)咀、胡椒雞腳、椒鹽脆腕骨等招牌菜。
春節來(lái)到中山，可以享受一下慢生活，體驗當地的戶(hù)外休閑運動(dòng)。金鐘水庫綠道是中山新興的休閑地，水庫位于中山市石岐城郊，五桂山余脈山地，有著(zhù)怡人景色。金鐘水庫是長(cháng)11.6公里的山地單車(chē)跑道的起點(diǎn)，每隔一段都有驛站，且驛站的風(fēng)景各不相同，有一些居高臨下如觀(guān)景臺。登山或騎車(chē)累了，可一邊小憩一邊欣賞美景。
離金鐘水庫不遠便是孫文紀念公園，可到這里感受革命情懷和偉人風(fēng)采。此外，修繕后的孫文西路文化旅游步行街也值得一逛；有興趣還可到三鄉鎮泡中山溫泉，或體驗中山的高爾夫球場(chǎng)。
自駕車(chē)線(xiàn)路：廣州市區—東新高速—廣州繞城高速—廣珠西線(xiàn)高速—深岑高速—港口收費站—中山市區。
推薦地：潮州
潮汕菜為廣府菜系三大分支之一。潮州菜品種豐富，配料巧妙，味尚清鮮，特點(diǎn)是醬碟多、刀工精細，甜菜、湯菜頗具特色。潮汕菜也講究醫食同源和藥食同用，對材料的搭配非常講究。 覓食貼士
牌坊街的小巷子是尋覓潮汕小吃最好的目的地。然而資深的食客仍喜歡到隱藏在城內的招牌老店去覓食。潮州古城內的不少老字號都相距不遠，可以穿街過(guò)巷，一一去品嘗。
必嘗的小吃有魚(yú)餃、魚(yú)面、春餅、鴨母捻、牛雜粿條、咸水粿。其中以潔白、柔韌、甜滑著(zhù)稱(chēng)的鴨母捻是新年期間的應節食物，而牛雜粿條則是牛肉丸和牛肉火鍋之外，潮州“吃?！钡拇硇〕?，推薦到“鎮記牛雜店”品嘗。
本名廣濟橋的湘子橋在潮州百姓心目中有著(zhù)重要地位，每到過(guò)年，總是熙熙攘攘擠滿(mǎn)游客，一副舊日“十八梭船廿四洲”的橋上集市盛況。
從唐代開(kāi)始，殿閣壯觀(guān)、圣像莊嚴的潮州開(kāi)元古寺就是歷朝歷代祝福君主、宣講官府律令的地方，農歷新年期間到開(kāi)元寺祈福是當地人的習俗，祈福之余，可以在此欣賞眾多唐、宋、元、明、清及民國時(shí)期的歷史文物，尤其是石經(jīng)幢、紅銅香爐、大銅鐘、千佛塔等，都非常具有觀(guān)賞價(jià)值。
自駕車(chē)線(xiàn)路：廣州市區—廣河高速—汕湛高速—甬莞高速—潮惠高速—風(fēng)塘出口—潮州市區。
推薦地：韶關(guān)
韶關(guān)境內有多個(gè)民族聚居，形成了博采眾長(cháng)的飲食風(fēng)格。當地主要以蒸、燜、焗為烹飪方式，味道清而不淡、油而不膩，用料龐雜。除市區外，下轄還有翁源、始興、南雄等各具特色的縣城美食。韶關(guān)小炒也頗有名氣。
冬天到韶關(guān)，不要錯過(guò)一窩熱騰騰的酸筍煲。韶關(guān)市區就有以酸筍煲為招牌的美食店，如主做晚餐和宵夜的東楓美食，可試試店里的酸筍田螺、酸筍田雞煲、酸筍竹腸煲，蒸豬腸粉、蒜香排骨、醬爆竹腸也值得推薦。
千年古縣翁源是嘗客家菜的好地方。這里的釀豆腐因原料不同，加上選用的是當地自榨花生油，釀成的豆腐格外嫩滑爽口，是逢年過(guò)節必吃的一道菜。而在韶關(guān)南雄，則可以吃到多種風(fēng)味的釀豆腐，傳統的肉餡被換作芋頭、臘肉、蘑菇、蝦米等釀入豆腐泡，吃起來(lái)更有糯香的口感。
在韶關(guān)市區，位于湞江區的啟明北路美食街是人氣極旺的覓食地，以粵菜為主，各種菜式風(fēng)格匯聚。此外，市中心的風(fēng)度步行街上也有不少食肆，吃完可以順便逛逛街。
春節到韶關(guān)，必去歷史悠久的南華寺，祈福的同時(shí)，還可領(lǐng)略明、清時(shí)期古建筑的風(fēng)采。推薦入住南華寺附近的曹溪溫泉假日度假村，泡一個(gè)暖湯。
著(zhù)名的丹霞山也是必到之地。陰陽(yáng)元石、長(cháng)老峰、翔龍湖以及丹霞日出，都是不容錯過(guò)的風(fēng)景。如果意猶未盡，還可以走一走廣東首座玻璃橋——云門(mén)山玻璃橋。
春節前后的韶關(guān)迎來(lái)繁花似錦。湞江櫻花公園的櫻花相繼綻放，翁源縣江尾鎮的徑群、徑豐和南塘油菜花田也開(kāi)始染黃大地，不妨徜徉花海，盡情拍照。
自駕車(chē)線(xiàn)路：廣州市區—機場(chǎng)高速—大廣高速—樂(lè )廣高速—南韶高速—韶關(guān)東（市區）出口—韶關(guān)市區。
推薦地：梅州
作為世界客都的梅州，餐飲的風(fēng)味極富客家傳統，口感偏肥、咸、熟，招牌菜有梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、豬肚包雞、三杯鴨等，因主要用料均是肉類(lèi)，這里是“食肉獸”的天堂。客家美食追求酥軟香濃，以燉、烤、煲、釀見(jiàn)長(cháng)，尤以砂鍋菜聞名，有著(zhù)濃濃的鄉土氣息。
梅州必嘗的小吃都是市井氣十足的路邊攤，必試的有三及第湯、全豬湯、腌粉面、鹽焗雞、釀豆腐等。
三及第湯源自古時(shí)客家人好讀書(shū)的習俗，將口感嫩滑、不肥不瘦的豬肩肉搭配爽口的竹腸、粉肝、豬粉腸和青菜煮成湯，寄托著(zhù)客家人對人才輩出、平步青云的美好愿望。腌粉面則是當地人早餐和宵夜的最?lèi)?ài)，在梅縣任一條街道上都能找到這一小吃，而吃腌粉面必須配湯，才是完整的一餐。
想品嘗鹽焗雞和正宗的釀豆腐，推薦去“三妹老屋專(zhuān)業(yè)鹽焗雞”和“豆腐先生”。
掩映在蒼郁山嶺中的雁南飛茶園寄托著(zhù)客家人的山水趣味，是梅州休閑度假必到的景點(diǎn)，在茶田旁還聳立著(zhù)根據客家圍龍屋的反圍龍結構建造的圍龍大酒店。
坐落在陰那山五指峰中的靈光寺是祈福的好地方，寺內不僅香火鼎盛，還有神奇的“靈光三絕”。靈光寺所在山區還有一處度假所在——雁鳴湖，這里有“空中飛人”滑翔以及高爾夫、水上自行車(chē)、迷你蹦極等娛樂(lè )項目。
自駕車(chē)線(xiàn)路：廣州市區—廣河高速—汕湛高速—濟廣高速—梅汕高速—汕昆高速—梅龍高速—長(cháng)深高速—梅州/城區/G206出口—梅州市區。
作者：劉星彤 馬潔明 鄧堯
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