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我的故鄉——彌渡

《我的故鄉——XX》系列九

彌渡縣,地處大理州東南部,古稱(chēng)“六詔咽喉”。彌渡風(fēng)光秀麗,氣候宜人,礦藏豐富,生態(tài)良好,區位優(yōu)越,歷史文化燦爛,發(fā)展潛力巨大,素有“文獻名邦”、“花燈之鄉”、“民歌之鄉”的譽(yù)稱(chēng),是東方小夜曲《小河淌水》的發(fā)源地。

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彌渡美景

小河淌水

《小河淌水》猶如一個(gè)傳遞純樸人性之美的典型符號傳遍世界,被西方音樂(lè )界譽(yù)為“東方小夜曲?!辈⒈痪幦?a href='/meiguo/' target=_blank>美國高等教育音樂(lè )教材?!缎『犹仕酚梢斯珓?chuàng )作于1947年,歌詞質(zhì)樸自然,富于想象,感情真摯。國內外眾多藝術(shù)家匠心獨具,將這首名曲改編成多個(gè)不同風(fēng)格的版本,它的旋律,它的情感已經(jīng)滲透到了不同語(yǔ)言,不同膚色的人的心里,而且讓人由此產(chǎn)生對愛(ài)情、幸福生活的追求和美的感受?!缎『犹仕肥菑浂缮詈竦奈幕滋N積淀形成的民間音樂(lè )土壤與彌渡人豐富的思想感情水乳交融的結晶。自它誕生的那一天開(kāi)始,就像一輪汪汪的月亮,如一個(gè)遙遠的夢(mèng),帶著(zhù)鄉音、鄉情走過(guò)了六十余載。

密祉小鎮

密祉小鎮中的文盛街是一條自唐代至民國時(shí)期的古驛道,是滇西茶馬古道的重要組成部分,有“中國歷史文化名村”之稱(chēng)。小鎮里的歷史文化景觀(guān),魁星閣、土主廟、文宮、聶家馬店、楊家桂花店、老戲臺、李家大院、碧云庵等錯落有序。傳統建筑風(fēng)格和白族民居樣式相結合,成為了別具特色的房屋樣式。鳳凰橋珍珠泉,大大小小的氣泡相互追趕,連成一串宛如珍珠。隨意的四處走動(dòng),便會(huì )偶遇那些歷史遺落在紅塵中的珍珠,美不勝收。有時(shí)候讓你流連忘返的并不一定是名山大川,它可能是一處不起眼的清幽小徑,或是遠離喧囂的山野人家,隨意地走進(jìn),不期一瞥,很可能它就是你夢(mèng)里的世外桃源。

文盛街

文盛街在歷史上是一條自唐代至民國時(shí)期的古驛道,在滇西茶馬古道中是昆明通往印度、緬甸交通咽喉。昔日的繁華雖然已清風(fēng)一縷,蹤跡難覓。然而,當人們徘徊于引馬石,觀(guān)賞現存的古建筑,嘗一嘗文盛大街特色豆腐,聽(tīng)一曲當地的花燈小調,卻也是一種享受。文盛街兩條古驛道如雙龍出海般伸向太極山麓,恰似虔誠的朝拜者。驛道上這些長(cháng)短不一的石塊緊緊相依,相互幫襯,歷史的大手筆在它們身上刻下了不可磨滅的痕跡,烙印下曾經(jīng)發(fā)生過(guò)的動(dòng)人故事,在無(wú)語(yǔ)中享受著(zhù)逝去的擁有。當你漫步在古驛道,望著(zhù)道旁琳瑯滿(mǎn)目、應接不暇的各式古建筑和鋪面,仿佛又回到了當年繁華的文盛街。

鐵柱廟

鐵柱廟位于彌渡縣西面約6公里的太花鄉鐵柱廟村,它是彌渡縣最為著(zhù)名的文物古跡。古稱(chēng)崖川鐵柱或建寧鐵柱,俗稱(chēng)天尊柱。 1988年被公布為第三批全國重點(diǎn)文物保護單位。眾所周知,在世界各地,廟宇里敬的都是神佛。然而在這里,人們敬拜的卻是一根立于鐵柱廟大殿佛臺正中的鐵柱。它象征說(shuō)法各異,元代郭松年的《大理行記》認為鐵柱為南詔蒙世隆所建,祭之求福,是祭祀柱。而明嘉靖年間的《大理府志》認為蜀漢諸葛亮平南蠻、斬雍闿、擒孟獲、繳兵器,鑄鐵柱記功,是記功柱。眾多說(shuō)法層出不窮,儼然成為了一個(gè)謎。就這樣,幾千年來(lái),鐵柱默默的目睹著(zhù)彌渡的變遷,護佑著(zhù)彌渡這片土地的同時(shí),也見(jiàn)證著(zhù)彌渡不斷走向昌盛的歷程。

東山國家森林公園

東山國家森林公園距彌渡縣城約11公里,園內有視野遼闊的瞭望臺,風(fēng)光綺麗,景色怡人;花香四溢的蘭園內,虎頭蘭、蓮瓣等各種蘭花爭奇斗艷,千姿百態(tài)。園內還飼養了孔雀、野雞、獼猴野生動(dòng)物,呈現出一幅動(dòng)植物齊聚一堂的和諧畫(huà)面。移步云海山莊,全部建筑均為仿古風(fēng)格,金碧輝煌,古色古香。雕梁畫(huà)棟,塑有八仙過(guò)海、西游記等神話(huà)人物栩栩如生。周?chē)拍?a href='/cantian/' target=_blank>參天,仙氣升起,清風(fēng)拂來(lái),讓人仿佛置身于仙境。而在人造天池中,游人在此可以盡情的嬉戲,盡情享受這難得的快樂(lè )時(shí)光。這些金碧輝煌的亭子和翠綠的箭竹相應成趣,選擇在這里靜心養心修心悅心。讓人感覺(jué)猶如置身入畫(huà)一般的夢(mèng)幻世界。

花魚(yú)洞

花魚(yú)洞,可謂名不副實(shí),只因花魚(yú)洞的“洞”,其實(shí)是位于彌渡縣德苴鄉的兩個(gè)龍潭。南為公龍潭,北為母龍潭,它們隔河相望,宛如相愛(ài)的戀人在深情對望。龍潭周?chē)?a href='/lvshuchengyin/' target=_blank>綠樹(shù)成蔭,野花遍地,鳥(niǎo)鳴聲時(shí)而傳來(lái),更覺(jué)幾分幽靜。水從石洞涌入潭內,潭水清澈如鏡,輕嘗一口,全身涼爽,真是一種蕩滌身心的享受,龍潭當中花魚(yú)繁多,它們頭尾皆小,但身腰粗壯,腹部呈黃色,在潭中成群結隊,追逐嬉戲,別有一番趣味。很久以前,相傳洞中的魚(yú)原本不花,有位商人途經(jīng)花魚(yú)洞,時(shí)值黃昏,他耐不住饑餓,便從潭中打撈了許多魚(yú),放在鍋中浸炒,頓時(shí),一場(chǎng)大雨傾盆而至,魚(yú)兒便從鍋中躍出,回到潭中,獲得了新生,浸炒時(shí)底部被浸黃,遂成了花魚(yú),于是當地人便認為洞中之魚(yú)是龍的化身,無(wú)人再敢褻瀆。動(dòng)聽(tīng)的傳說(shuō)讓人神往,更吸引人的還是大自然那一抹碧綠和那一潭碧水。

天生橋

天生橋距彌渡縣城東南約四公里,它構造奇峻,可謂大自然的鬼斧神工,詩(shī)人郭沫若游大理時(shí)曾留下了“天下第一橋,人間無(wú)雙景”的名句。天生橋整個(gè)風(fēng)景區由天生橋、東峙壁、西峙壁、龍潭等構成,此地東西石壁對峙,兩山如門(mén),萬(wàn)花溪從下而過(guò),溪上有一巨石橫跨于東西峙壁上,形狀就像一座天然城門(mén)洞,形成天生石橋。橋身高30米,寬約17米,橋孔直徑7米,橋身長(cháng)21米。由此可見(jiàn),天生橋的天然構造,令人嘆為觀(guān)止。每年農歷二月十五舉行的天生橋廟會(huì ),游人香客成千上萬(wàn),熱鬧非凡。千百年中,來(lái)一覽妙景的游人絡(luò )繹不絕,許多遠道而來(lái)的文人墨客在游天生橋時(shí),紛紛都為它的奇、險、壯而贊嘆不已,流連忘返。

天橋營(yíng)鎖水閣

天橋營(yíng)鎖水閣位于彌城東約3公里的太花鄉天橋營(yíng)村西。始建于清光緒丁酉年的天橋營(yíng)鎖水閣,歷史悠久,臨水面山,景色宜人。整院古建筑由鎖水閣、北耳房、南北兩廂一照壁組成,鎖水閣重檐歇山頂殿閣式建筑,古色古香。院內的紫薇悄然開(kāi)放,芳香四溢,青素淡雅。百年古樹(shù)巍巍挺立,尤其古松參天而立,主干周長(cháng)達2米,樹(shù)高有10佘米,樹(shù)冠亭亭如蓋,是彌渡壩區最難得的古樹(shù)。柏樹(shù)、古松一起護佑著(zhù)鎖水閣,此古建筑北依天生橋文物景區大道,是通往天生橋途中最適宜、最清幽的一個(gè)文物景點(diǎn)。已有百佘年歷史的天橋營(yíng)鎖水閣建筑,至今仍保存著(zhù)原來(lái)的建筑格局,古韻猶存,是一處獨具歷史價(jià)值的人文景觀(guān)。

太極頂

太極頂,位于密祉鄉政府駐地西5公里的太極山巔,海拔3064米,為彌渡縣第二高峰,冬春積雪,夏秋多雨,氣候變化萬(wàn)千。開(kāi)發(fā)于明代,殿閣別具風(fēng)格,多為巨石壘成,有轉石閣、竹掃寺、玉皇閣、忠義祠等宇。太極頂不僅自然景觀(guān)神秘瑰麗,而且是天然中草藥資源的寶庫,植物王國的縮影,蘊藏著(zhù)大片原始杜鵑林。每年農歷正月初七屆會(huì ),祥云、南澗、巍山、大理等地善男信女競相聚會(huì ),耍龍舞獅,踏歌賽唱,虔誠朝拜。1995年被大理州人民政府列為州級自然保護區。

太極頂,雄峙紅土南疆,層巒疊翠,距縣城40余公里,密祉鄉5公里,位于彌渡、巍山、南澗三縣交界處,脈以西北而來(lái)的群山承接,使之成為山系結集的地方,1988年被列為州級自然保護區。有九溪八嶺十三峰,縱橫20多平方公里,最高海拔3064米,古稱(chēng)小巷山,萬(wàn)歷《趙州志》有“傳說(shuō)細奴邏避難耕牧于此”之證。太極頂山峰巍峨,為彌渡第二高峰,冬春積雪,夏秋多雨,氣候瞬息萬(wàn)變。因形似易象太極而得名。這里山嶺綿亙,群峰擁翠,花俏葉碧,異景紛呈。

平壩

平壩海位于彌渡縣境內,提起平壩海,人們便由然想起平壩海鳥(niǎo),想起與鳥(niǎo)和睦相處的人,正是那里的人與鳥(niǎo)構成一幅和諧的畫(huà)景,吸引著(zhù)越來(lái)也多的人到平壩海旅游觀(guān)光。逐漸成了彌渡一道亮麗的圖景。

彌渡西山,如一道風(fēng)屏,把平壩海網(wǎng)在其中,于是,整個(gè)平壩海地區,即便是寒冷的冬天,也溫暖如春。走入其中,春風(fēng)拂面,春光如情,春雨如綿,春意如波,你可以去感受一草一木所訴說(shuō)的那份春情,最奇的是岸邊那一片片的蘆葦,無(wú)語(yǔ)而有深情地見(jiàn)證這里的發(fā)生的每一個(gè)故事。平壩海日出最早,日落最遲,每當日出,紅霞滿(mǎn)天,紅霞與紅日便輝映在其中,多變的海霞幻化出許許多多神奇的形狀,如龍宮福殿,又如仙境彩樓,使人浮想聯(lián)翩,心意暢然。走在每個(gè)海塘邊,都有同樣的感覺(jué),而細細品味,要有不同的感受。平壩海附近,撒落著(zhù)星星點(diǎn)的農戶(hù),一望無(wú)際的田野迷漫著(zhù)稻香,人在平壩海,心卻醉了。

2

彌渡民俗

花燈節

彌渡有花燈之鄉的美譽(yù),彌渡花燈,是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。特別是正月十五的密祉鬧花燈,是彌渡最隆重的傳統節日!

農歷正月十五鬧花燈是彌渡縣密祉鄉的傳統活動(dòng),已傳承了上千年的歷史。節日期間,密祉鄉花燈廣場(chǎng)上耍龍、舞獅、跳燈、唱燈、賽燈、鬧燈、放鞭炮等慶祝表演活動(dòng)此起彼伏,好不熱鬧。屆時(shí),彌渡花燈廣場(chǎng)上通宵達旦、晝夜狂歡、人山人海;密祉鄉花燈節被譽(yù)為“東方花燈狂歡節”。

太極頂會(huì )

每年的農歷正月初六、初七,太極頂會(huì )在太極頂舉行,先是在巡山土主殿前打歌,然后是龍燈舞獅表演。

打歌

打歌是彌渡群眾一直保留的傳統民俗。

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彌渡美食

豆腐宴

密祉一年一度的正月十五花燈節,在吃上還有一絕,那就是農家樂(lè )“豆腐宴”。游人沿著(zhù)文盛街,踏著(zhù)引馬石,一邊觀(guān)賞古街建筑,一邊游覽小河淌水邊上的珍珠泉,然后再到農家小院聽(tīng)當地花燈小戲,品嘗“豆腐宴”八大碗:一碗豆漿、一碗豆花、一碗油炸豆腐、一碗豆腐肉圓子、一碗麻婆豆腐、一碗荷花豆腐、一碗毛豆腐大蒜,再加一碗野芭子黑肉雞,真是別有情趣。

密祉豆腐之所以味道純正、質(zhì)地優(yōu)良,一方面利益于密祉得天獨厚的水資源——珍珠泉水,據有關(guān)專(zhuān)家稱(chēng),珍珠泉水所含的礦物質(zhì)較適中,用于做豆腐最好,另一方面靠的是嚴格的制作工序:

①淘洗,選用密祉種植的優(yōu)質(zhì)黃豆,用水淘洗干凈;

②磨漿,將淘洗好的黃豆加適量水用石磨磨成漿;

③濾漿,用細沙布將磨好的漿進(jìn)行一次過(guò)濾;

④煮豆腐,把過(guò)濾好的漿在大鍋中煮沸,就成了豆漿;

⑤點(diǎn)豆腐,將煮好的豆漿倒在瓦缸中,然后加入一定比例的酸漿水,就成豆腐腦了(豆花);

⑥壓豆腐,把豆花舀到專(zhuān)用的木器中,除水冷卻后用豆腐刀劃成塊,做出的就是白豆腐;

⑦捂豆腐,把劃好的白豆腐放在鋪有稻草的木箱中,待3—4天發(fā)生霉變,長(cháng)出淡黃色的菌毛后就成了毛豆腐,可以煮吃、煎、燉、蒸、烤烤等,還可腌制成鹵腐,味道十分可口。

彌渡卷蹄

彌渡獨有的腌制肉食品,500多年來(lái)久負盛名。傳統的制作工藝為:選用清洗干凈的完整豬腳和豬里脊肉或豬后腿精瘦肉,豬腳剔出骨頭,里脊肉和后腿精瘦肉切成條塊狀,用50度左右的白酒浸泡彌渡果子園村600年獨家祖傳工藝生產(chǎn)的無(wú)公害有機生物食品防腐劑及調味劑——粬米粉,加入草果粉、胡椒粉、茴香粉、食鹽、等20多種佐料拌勻,均勻的涂抹于剔骨后的豬腳里和切好的肉條后填塞于豬腳內,然后用清洗好的糯谷稻草裹綁腿似的裹緊,放入容器內腌漬3天左右后或煮或蒸熟,待完全冷卻后,裝入彌渡特產(chǎn)的土陶罐內,間隙用大米炒面拌蘿卜絲填充,密封罐口,一月后即可取出食用。

因其與鮮豬腳外形一樣,故名“卷蹄”。傳統的彌渡卷蹄色香味俱佳,略帶酸味,鮮嫩酸香可口,別具風(fēng)味。食用極為方便,食用時(shí)勿需再加工,從罐里取出切開(kāi)即可食用,冷熱皆可,冷食尤佳,實(shí)為美味佳肴。20世紀80年代后,傳統制作已不能滿(mǎn)足需求,彌渡卷蹄在創(chuàng )新中有了突破,采用科學(xué)衛生方法精制出真空袋裝卷蹄,攜帶方便,是饋贈親友、外出旅游的首選佳品。1998年榮獲第三屆中國食品博覽會(huì )金獎。

風(fēng)肝

風(fēng)肝因切面似蜂窩,又名蜂肝,味香醇厚,是彌渡的又一名特食品,明代中期就有制作風(fēng)肝。其制作過(guò)程是用新鮮豬肝(完整不破損且帶苦膽的豬肝)洗凈,用導管放入肝葉管內加氣,使整個(gè)豬肝峰狀膨脹后,灌入用白酒調制好的以紅粬米粉為主的多種佐料混合物,直到灌滿(mǎn)為止,然后加氣輸送,使灌入的佐料均勻分布整個(gè)肝體,扎緊管口,掛在陰涼通風(fēng)處晾干即成。

腌菜

只有用彌渡特有的興隆燒制的陶罐和彌渡特產(chǎn)白桿大青菜才能腌制出色香味具佳的彌渡酸腌菜這一老少婦孺皆宜的四季開(kāi)胃食品。彌渡傳統的酸腌菜因制作方法不同分為兩種。一種是不分時(shí)間季節一年四季隨做隨吃的酸腌菜,叫水腌菜。

另一種制作時(shí)間必須在冬季,腌制后可以存放一年左右的時(shí)間,叫撲菜。彌渡酸腌菜在云南很有名,深受消費者和旅游者青睞。昆明的各大超市均有銷(xiāo)售。

寅街黃粉

寅街啟官營(yíng)民間傳統工藝,用汪豆淀粉煮制而成,歷史悠久,早在400多年前就以色正味純而遠近聞名。1965年時(shí)任中共云南省委書(shū)記閻紅彥到彌渡調研時(shí),在縣委代理書(shū)記張玉琪陪同品償后連聲稱(chēng)贊。有“黃粉下酒越吃越有”的民間俗語(yǔ)為證。

密祉豆腐

密祉獨特傳統工藝,用特制的酸漿水點(diǎn)制,《小河淌水》之源“珍珠泉”水煮而成。白豆腐、毛(臭)豆腐,隨你炸、煮、蒸、炒、煎,豆漿也好,豆花也罷,冷熱皆宜、營(yíng)養豐富,味道極佳,自成一體豆腐宴。

粉皮

彌渡馬尾村、馬官廠(chǎng)傳統工藝制作的黃粉皮,金黃透亮,在明末清初就遠近聞名。食用可油炸,味道香脆回甜,可深度加工為旅游特色小賣(mài),黃粉皮加彌渡酸腌菜燒湯,佐飯那個(gè)爽,語(yǔ)言沒(méi)的說(shuō)。在彌渡流傳著(zhù)“家有千財萬(wàn)貫,不如吃黃粉皮腌菜湯下飯”的俗語(yǔ)。

香酥梨

酥梨盛產(chǎn)于氣候溫和、水分充足的彌渡東山紅星、新莊一帶,尤以朱坊、黃礦廠(chǎng)的更佳,它以皮薄、味甜香脆、果肉細嫩而聞名于省內外。香酥梨是彌渡特有的一種水果,成熟較早,一般在農歷七月至中秋節前收獲,果實(shí)不大,兩頭稍扁,大小均勻。底色金黃,陽(yáng)面胭脂紅,肉質(zhì)細嫩無(wú)渣,香甜酥脆如蜜。金秋時(shí)節,碩果滿(mǎn)枝,熟透的香酥梨皮薄、鮮紅透亮,尤如那青春美少女的臉蛋一樣嬌艷,甚是惹人喜愛(ài)。離果數米香氣誘人,置于室內滿(mǎn)屋飄香,故名香酥梨,現年產(chǎn)量近2萬(wàn)噸。在炎熱的夏季,吃上一個(gè)香酥梨,一定會(huì )滿(mǎn)口清香,心礦神怡,回味無(wú)窮。

大芋頭

彌渡大芋頭因個(gè)大體重味佳而得名,有極強的生命力,適種于濕潤的土壤之中。據《民國農業(yè)要事錄》載,民國11年組織農展,曾展出彌渡13.50公斤重的單個(gè)大芋頭。一般3~5公斤左右1個(gè)的最普遍。彌渡大芋頭產(chǎn)量頗高,畝產(chǎn)4~5噸,九月份上市。

大芋頭可燒、煮、炒,是一方百姓的美食佳肴,“家有芋頭,無(wú)米不用愁”,說(shuō)出了大芋頭既能做菜,又能當糧的特點(diǎn)。芋頭煮吃為最佳,削去皮,切成塊,伴彌渡大青菜煮之,有酥、面、香、甜的口感,湯潔白如乳汁,營(yíng)養豐富之至。清代有“村婦結群朝上市,提籃紫芋大如瓜”的記述,又有“芋大如瓜,水漲就粑,香膩可口,營(yíng)養最佳”的美譽(yù)。

4

小河淌水

哎!月亮出來(lái)亮汪汪,亮汪汪,

想起我的阿妹在深山,在深山。

妹像月亮天上走,天上走。

郎??!郎??!

山下小河淌水清悠悠,清悠悠。

……

《小河淌水》曲調從容舒展,自由的節奏回環(huán)起伏,清新的旋律充滿(mǎn)了濃郁的彌渡民間音樂(lè )韻味,散發(fā)著(zhù)彌渡泥土芳香的歌詞,質(zhì)樸自然,富于想象,淋漓盡致地吟詠出了聰慧的阿妹在深山望月抒懷、思念阿哥的淳樸心情,唱出了戀人相思卻不能見(jiàn)面的濃濃牽掛和蕩氣回腸的眷念,活脫脫地刻畫(huà)出了一幅“兩情相依山隔斷,相望不知人何處。月光照著(zhù)兩顆心,繾綣羨愛(ài)難相見(jiàn)”的藝術(shù)意境。

編后語(yǔ)~

歡迎大家到彌渡來(lái)

我在彌渡等你哦!

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