酒，亦好亦壞，亦正亦邪。因為酒，留下了無(wú)數婦孺皆知的故事，比如：商紂王的以酒為池，懸肉為林，三國時(shí)曹操的煮酒論英雄，關(guān)羽溫酒斬華雄，趙匡胤的杯酒釋兵權-----凡此種種，無(wú)不與酒緊相關(guān)聯(lián)。

因為酒，才傳承了太多耳熟能詳的美妙詩(shī)文，比如：李白的“舉杯邀明月，對飲成三人”，杜甫的“舉杯消愁愁更愁，抽刀斷水水更流”，蘇軾的“把酒問(wèn)青天，不知天上宮闕，今夕是何年”，王維的”勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人“，王翰的”酒臥沙場(chǎng)君莫笑，古人征戰能幾回“，-----不勝枚舉，無(wú)不因酒而感發(fā)。

因為酒，才會(huì )在給我們留下些名垂千古的藝術(shù)精品，比如：書(shū)圣王羲之的《蘭亭序》，就是在游蘭亭時(shí)，因為酒醉之時(shí)才揮毫如瀉，怪人鄭板橋也常在酒醉后乘著(zhù)酒興揮毫潑墨，鑄就了“難得糊涂”，畫(huà)圣吳道子也是酣飲大醉方可動(dòng)筆，醉后為畫(huà)。如果沒(méi)有酒，他們的靈感就不能這樣靈動(dòng)飛揚，情懷就不能這樣灑脫豪放，咱們自然也就欣賞不到“筆落驚風(fēng)雨，詩(shī)成泣鬼神”詩(shī)章，看不到這些畫(huà)家鬼斧神工的神來(lái)之作了。

傳統是不可能輕易改變的，先祖們對酒情有獨鐘，一代代傳承下來(lái)。到如今，很多人依然喜愛(ài)喝酒，品酒，醉酒，在酒中回味人生，在酒中醉生夢(mèng)死紙醉金迷，在酒中出丑誤事出格。這一樁樁一件件，給這些當事者冠上了“酒徒”，“酒鬼”，“酒狂”，“酒仙”，“酒神”等等稱(chēng)號，可謂風(fēng)光無(wú)限??！那么，對于這些稱(chēng)號，你又了解多少呢？接下來(lái)我們就來(lái)溫習下歷史吧！

【酒徒】，是對飲酒者的泛稱(chēng)?，F在多用作貶義，往往同“酒鬼”、“酒狂”等同?！熬仆健币辉~，最早見(jiàn)于《史記·酈生陸賈列傳》，當初并無(wú)貶義。傳中講了一個(gè)有趣的故事：酈生名酈食其，陳留高陽(yáng)人。好讀書(shū)，有奇謀，家貧落魄卻放蕩不羈，故人們稱(chēng)他為“狂生”。漢高祖劉邦起義后，久攻陳留不下。正在無(wú)計可施之際，酈生前去求見(jiàn)，他對看門(mén)的軍士說(shuō)：“請你通報一聲，說(shuō)有個(gè)60多歲的儒生來(lái)見(jiàn)?！避娛空f(shuō)：“劉邦向來(lái)討厭儒生。過(guò)去有個(gè)儒生來(lái)見(jiàn)，他把儒生的帽子摘下來(lái)當夜壺撒尿。平時(shí)說(shuō)話(huà)，一提到儒生他就大罵，所以最好不說(shuō)是儒生求見(jiàn)?！贬B生說(shuō)：“但說(shuō)無(wú)妨，你就這樣去通報吧?！避娛恐缓眠M(jìn)帳通報。當時(shí)劉邦坐在床上由兩個(gè)女人為他洗腳。他問(wèn)道：“來(lái)的是怎樣一個(gè)人？”軍士說(shuō)：“看樣子像個(gè)大儒，穿的儒者衣服，戴的儒者帽子?！眲钫f(shuō)：“你就說(shuō)我正在為天大的事發(fā)愁，沒(méi)有閑功夫見(jiàn)儒生?！避娛砍鰜?lái)傳達了劉邦的話(huà)，酈生怒眼圓睜，呵軍士說(shuō)：“你再滾進(jìn)去通報，就說(shuō)我是高陽(yáng)酒徒，不是儒生！”劉邦聽(tīng)是酒徒求見(jiàn)，馬上停止洗腳，說(shuō)：“快請客人進(jìn)來(lái)?！庇纱丝梢?jiàn)，酒徒在劉邦心目中的地位，比儒生要高得多。

【酒鬼】，詈辭，用來(lái)形容嗜酒無(wú)度的人。1、元代楊維楨 《龍眠居士畫(huà)捫虱圖》詩(shī)：“金榼墮地非酒鬼，巾箱以驢行萬(wàn)里?！?、《醒世恒言·蔡瑞虹忍辱報仇》：“平昔別無(wú)所好，偏愛(ài)的是杯中之物，若一見(jiàn)了酒，連性命也不相顧，人都叫他蔡酒鬼 ?！?、張恨水 《八十一夢(mèng)·第五夢(mèng)》：“那 劉老板 是個(gè)酒鬼，你不要信他的話(huà)?！?/p>

【酒狂】，這一名稱(chēng)也始于漢朝?！稘h書(shū)》77卷記載：漢宣帝時(shí)期有個(gè)蓋寬饒，河南人，為人剛直清廉，任負責治安的司隸校尉，以法辦事，京師清寧。一次，平恩侯許伯新建的府第落成，丞相、御史、將軍等達官貴人都前往祝賀。蓋寬饒遲到，許伯說(shuō)：“蓋君遲到……”話(huà)還沒(méi)有說(shuō)完，蓋就說(shuō)：“不要讓我多飲酒，我是酒狂！”丞相魏侯說(shuō)：“他醒的時(shí)候就狂，何必飲酒?！币粫?huì )兒酒酣作樂(lè )，長(cháng)信少府檀長(cháng)卿起舞，扮成猴子與狗斗，滿(mǎn)座大笑。唯獨蓋寬饒仰頭環(huán)視新房，長(cháng)嘆一聲說(shuō)：“這房子真好??！然而富貴不能長(cháng)久，新居落成忽然換了主人的事，我見(jiàn)得多了。唯有謹慎做人才能長(cháng)久，君侯要引以為戒??！”說(shuō)完，他便退席而去，接著(zhù)就向宣帝彈劾檀長(cháng)卿在眾人面前跳獼猴舞，失禮不敬。宣帝要治檀罪，許伯入朝罪才得以幸免?？梢?jiàn)這位自稱(chēng)“酒狂”的人老蓋一點(diǎn)不狂，而那位裝扮獼猴的老檀倒是“狂”得差點(diǎn)被罷官。

到了西晉，“竹林七賢”中有位劉伶，縱酒放達，那才真是個(gè)酒狂哩。他經(jīng)常喝醉以后赤身裸體躺在地上酣睡。有人進(jìn)屋去勸他穿上衣褲上床睡，他卻說(shuō)：“天地就是我的床，房間就是我的褲，你怎么鉆進(jìn)我的褲子里來(lái)啦！”他又曾坐鹿車(chē)出門(mén)，隨身帶著(zhù)一壺酒，命家人拿著(zhù)鋤頭跟在后邊，說(shuō)：“我醉死在哪里，就在哪里把我埋了?！蹦阏f(shuō)狂不狂？

【酒仙】，提起“酒仙”，有一定飲酒常識的人都會(huì )想到那個(gè)醉臥在晉代竹林里的劉伶。劉伶飲酒的傳說(shuō)大概應首推“杜康造酒醉劉伶”，杜康是酒的創(chuàng )始人，是酒圣，而劉伶專(zhuān)喝他的酒，必是酒仙無(wú)疑?？墒?，杜康即是少康，少康則是傳說(shuō)中夏國的國王，而劉伶卻生活在西晉的沛國，這“杜康造酒醉劉伶”便有點(diǎn)“關(guān)公戰秦瓊”的味道。其實(shí)這也不難解釋?zhuān)瓤梢岳斫鉃槎趴翟斓木票４娴綍x代，也可以理解為酒最初是由杜康造的，我們還可以想象，在仙界那個(gè)靈魂的自由王國里，劉伶慕名尋到造酒者杜康，杜康則讓他的瓊液將劉伶醉到了三年。這三年也是凡界的說(shuō)法，在仙界只不過(guò)是三天罷了。

我國從古至今沒(méi)有一部專(zhuān)寫(xiě)飲酒者的史書(shū)，而且歷代以來(lái)，人們對飲酒總是褒貶不一，很少有為飲酒者立傳的，因此，現在想要查找一下劉伶每日里飲酒的次數和每次的量數，實(shí)在是困難之至。

不過(guò)，有一點(diǎn)到可以稍加證實(shí)，即是劉伶在青少年時(shí)代是不太飲酒的，否則，他就當不上建安參軍?？墒撬@個(gè)參軍不是當膩了，便是有點(diǎn)看不出火候，竟對朝廷發(fā)出了策問(wèn)。大嚷大叫要推行老莊思想，推行“無(wú)為而治”的觀(guān)點(diǎn)，其結果是不但沒(méi)有能夠使皇帝老子“無(wú)為”，倒是自己被一“無(wú)能”之名而罷免。

劉伶的酒緣應該是在他被罷免之后才結的。 他的骨子里已浸透了“無(wú)為”的思想，現在又真的無(wú)處可為，便開(kāi)始放蕩竹林，飲酒做詩(shī)，自傲清高，留下了千古的酒名。

劉伶對于“酒壇”的一大貢獻當推他作過(guò)《酒德頌》，極力宣傳他的老莊思想和縱酒放蕩生活，無(wú)奈是文中對禮法的藐視太過(guò)了頭，以致今天要尋到此文已經(jīng)是一件不大不小的困難。

劉伶的一則飲酒的故事和莊周先生的人生觀(guān)到也極為相似，據說(shuō)劉伶出游在外的時(shí)候，曾讓仆人扛把镢頭隨在其后，并叮囑道：“我在什么地方醉死了，就地把我埋了?！北憩F出一種極度的超脫。

【酒神】，提到神，大家應該都明白，神最大的能力就是創(chuàng )造，酒的發(fā)明創(chuàng )造者儀狄和杜康都被尊為酒神。

酒神儀狄，傳說(shuō)是夏禹的一位祭司，是最早見(jiàn)諸史書(shū)的釀酒專(zhuān)家。中國人發(fā)明的“曲藥釀酒術(shù)”的“發(fā)明權”就被劃歸她（他）——之所加括號寫(xiě)是因為儀狄的性別現在還有爭議。先秦文獻記錄為女性，而后世的文獻則完全男性化。據《世本》、《呂氏春秋》、《戰國策》等先秦典籍記載是夏禹時(shí)代司掌造酒的官員，相傳是我國最早的釀酒人，女性。

史籍中有多處提到“儀狄作酒而美”、“始作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。這是否事實(shí)，有待于進(jìn)一步考證。一種說(shuō)法叫“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”。這里并無(wú)時(shí)代先后之分，似乎是講他們作的是不同的酒。醪，是一種糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵工而成的醪糟兒。性溫軟，其味甜，多產(chǎn)于江浙一帶?，F在的不少家庭中，仍自制醪糟兒。醪糟兒潔白細膩，稠狀的糟糊可當主食，上面的清亮汁液頗近于酒。秫，高梁的別稱(chēng)。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要將儀狄或杜康確定為酒的創(chuàng )始人的話(huà)，只能說(shuō)儀狄是黃酒的創(chuàng )始人，而杜康則是高梁酒創(chuàng )始人。

酒神杜康（約公元前十世紀），字仲寧，白水縣康家衛（今杜康鎮）人。生卒無(wú)可考。相傳他是周朝時(shí)釀酒術(shù)的發(fā)明者。

杜康作為酒的始造者，開(kāi)辟了源遠流長(cháng)的華夏酒文化的源頭。他釀酒采取蒸餾法，其過(guò)程大致是：先把糧食作物磨碎，然后發(fā)酵，使之成為酒糟，再把含醇的酒糟溶入水中，加熱煮沸，造成含醇的蒸餾水，即酒。初制出的酒有糙味，放入地窖醇化三年，取出后清洌甘醇。酒有“和血行氣，壯神御寒”的功效，因此治疾養生倍受青睞。人煩悶時(shí)飲酒，身體發(fā)熱，可以暫忘思慮。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解憂(yōu)，惟有杜康”的詩(shī)句。

杜康死后葬于康家衛的水溝，人們叫它杜康溝。杜康的墓冢在溝東側的小溝，小溝外依崖窯洞里有杜康的塑像，廟會(huì )時(shí)人們焚香叩拜，乞求神靈。后來(lái)遭到破壞，遺跡荒廢，杜康酒亦長(cháng)期堙沒(méi)。自從日本田中角榮訪(fǎng)華，向周恩來(lái)總理要求喝杜康酒后，白水縣重張這一古老的造酒工藝恢復了杜康酒的生產(chǎn)。今日的杜康溝面貌一新，杜康泉中泉水清洌，泉口建有秀麗的泉亭，一道藍磚墻順地勢高低，圍護著(zhù)杜康的墓冢，新建的杜康廟十分宏偉。人們到此，對這位中華民族遠古的釀造之祖，不免產(chǎn)生崇敬之情。

溫故而知新，這些大家應該明白其中的原委了吧。但是，這些稱(chēng)號雖有褒有貶，可惜現如今基本都歸于貶那一類(lèi)了，只要能喝不醉，你就可以當此殊榮。不過(guò)，能喝可不是福，健康最重要，適當飲酒，把握度量，珍愛(ài)自己和家人。

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