金華的美食有哪些？
金華酥餅――金華酥餅歷史悠久，相傳位列唐朝二十四位開(kāi)國元勛之一的程咬金是金華酥餅的創(chuàng )始人。程咬金早年在金華賣(mài)燒餅為生。有一次，他的燒餅做得太多了，一整天也沒(méi)賣(mài)完。他便將餅保存起來(lái)，準備明天繼續賣(mài)?？墒?，如果燒餅變壞，就不能賣(mài)了。于是，為了防止燒餅變壞，程咬金將燒餅統統放在爐邊上。他想：讓火一個(gè)勁地烘烤著(zhù)，燒餅一定壞不了啦!第二天，程咬金起床一看，燒餅里的肉油都給烤出來(lái)了，餅皮更加油潤酥脆，全成了酥餅。這餅一上市，立刻吸引了不少人。大家見(jiàn)程咬金做的餅和以前大不一樣，都爭先恐后地品嘗。程咬金很高興，便扯著(zhù)嗓子喊：“快來(lái)買(mǎi)呀!又香又脆的酥餅!”這一叫，買(mǎi)的人更多了。人們爭夸程咬金的手藝越來(lái)越高超了。有的燒餅鋪主人還煞有介事地向程咬金請教“秘方”。程咬金哈哈大笑起來(lái)，說(shuō)：“我哪有什么‘秘方’呀!只不過(guò)在爐邊烤一夜而已?！彪S后程咬金將燒餅再加以改進(jìn)，制出的酥餅圓若茶杯口，形似蟹殼，面帶芝麻，兩面金黃，加上干菜肉餡之香，更有特殊風(fēng)味了。 后來(lái)程咬金參加了隋末農民大起義，在瓦崗寨當上了寨主“混世魔王”，進(jìn)而成了唐王朝開(kāi)國元勛。他功成名就之后，仍忘不了早年的賣(mài)餅生涯，便極力推薦該小吃?！敖鹑A酥餅”更隨首創(chuàng )者的名氣而名揚四海。 自他以后這種“特殊”的做法便代代相傳，后來(lái)名氣越來(lái)越大，成為聞名遐邇的傳統特產(chǎn)。 金華酥餅以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、菜油、飴糖、蜂蜜等作原料，經(jīng)過(guò)搟面做坯，裹餡和烘烤，制成蟹殼那么大一只酥餅，呈半球狀。酥餅兩面金黃，上面滿(mǎn)布芝麻，中間以干菜肉為餡，上下均有10余層，每層薄如紙，透明如蟬翼。香松的酥餅，味道、口感極佳。進(jìn)口酥碎，遇濕消融，即使牙齒脫盡的人也有口福品嘗其味；酥餅還以濃烈的陳香和鮮咸的回味顯示其特有的魅力，強烈地吸引著(zhù)顧客，民間有李白“聞香下馬”的傳說(shuō)。 金華酥餅攜帶方便，是旅行者的理想干點(diǎn)，據說(shuō)唐代以來(lái)，金華一帶的人出門(mén)經(jīng)商、赴試，都攜帶酥餅作干糧?，F在來(lái)金華的旅客，都喜歡買(mǎi)幾簡(jiǎn)帶回饋贈親友，或作為途中的便餐。目前金華城鄉遍布酥餅店，制作各類(lèi)酥餅，可謂應有盡有。
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