好吃不貴河北必吃的幾大傳承小吃之
走上一段路，品位當地美食，勞累中充滿(mǎn)歡樂(lè )，辛苦中帶來(lái)歡心，體察各地民俗，吃上特色美味，人生幾大快也！
邢臺餅卷肉 滿(mǎn)口留香
河北邢臺威縣，餅卷肉是威縣特色名小吃之一，以面粉、牛肉和植物油等為主要原料，遵循祖傳配方和特殊工藝精制而成。牛肉選用本地優(yōu)質(zhì)黃牛，從牛肉的泡制時(shí)間到燉制的火候大小，都有明確規定及講究，成品肉質(zhì)酥爛、色佳味美。面餅的烙制也秉承古法，從面粉的選擇到用水的溫度、和面的力道再到醒面的時(shí)間也均有嚴格限制。面餅烙成后，薄如紙張，色澤爽凈。二者絕技合成，渾然一體，餅借肉香，肉借餅味，綿軟非凡，少長(cháng)咸宜，使人過(guò)齒不忘。同時(shí)，由于其物美價(jià)廉、營(yíng)養豐富、經(jīng)濟實(shí)惠，人送美譽(yù)“中國老百姓的肯德基”、“河北第一餅”，并被河北省烹飪協(xié)會(huì )授予“河北名吃”稱(chēng)號。隨著(zhù)群眾需求的多樣化，威縣餅卷肉已發(fā)展出牛肉土豆絲餅卷、土豆餅卷、豆芽餅卷、驢肉餅卷、剔骨肉餅卷、豬頭肉餅卷等多個(gè)品種。就餐時(shí)若佐以威縣特色粥品——拐磨，則更加令人回味無(wú)窮。
唐山鉻馇
饹馇是河北唐山創(chuàng )造的小吃。在唐山的民間對“饹馇”一詞的來(lái)源卻流傳著(zhù)一個(gè)很有趣的故事。據說(shuō)當清王朝在遵化建東陵以后，守陵人為討得皇家的歡心，就把這一特產(chǎn)送進(jìn)了皇宮。當時(shí)的慈禧太后吃飯有個(gè)習慣，端上來(lái)的菜最多只夾兩口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看沒(méi)有吃過(guò)，問(wèn)了聲：“這是什么菜呀？”太監趕忙回答：“還沒(méi)起名字呢，請老佛爺賜個(gè)名吧?！贝褥笠贿吢?tīng)一邊吃了兩口，太監就忙著(zhù)往下撤。誰(shuí)知，慈禧太后還沒(méi)有吃夠，就說(shuō)了句“擱著(zhù)”吧。太監以為這是太后賜的菜名，馬上傳下去：“老佛爺賜此菜名為‘ 咯扎’?！笨┰c擱著(zhù)諧音，從此以后，咯扎的叫法便在民間流傳至今，咯扎的身價(jià)也大大提高。
香脆可口鉻馇是用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著(zhù)吃或炒菜吃。是百姓逢年過(guò)節，婚喪喜慶，迎來(lái)送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說(shuō)法。
據傳，薛家窩頭聲名大振始于第四代傳人薛木延。時(shí)在清光緒年間，薛木延每天推車(chē)到周?chē)褰滞赓u(mài)。一 日，他趕李賈村集市，正遇上清皇宮太監李蓮英回故里省親。李蓮英一吃薛家窩頭，驚嘆道：天下竟有如此好吃的窩頭！因而將薛家窩頭帶進(jìn)皇宮并呈送慈禧太后品嘗。慈禧太后更是贊譽(yù)有加，稱(chēng)其“黃金塔”，還親筆書(shū)匾賜給薛家。因此，里坦薛家窩頭成了貢品。如今，里坦薛家窩頭在繼承傳統的基礎上，結合當代人的飲食口味及營(yíng)養科學(xué)，不斷發(fā)揚光大，并取得國家生產(chǎn)制作工藝專(zhuān)利權。薛家窩頭至今已有300年的歷史。以其精湛的工藝，獨特的選材配方，制作的薛家窩頭，清香四溢，綿甜可口而遠近馳名。
秦皇島桲欏餅 綠色美食
桲欏葉餅是秦皇島的一種地方名吃，由桲欏樹(shù)葉，內裹玉米淀粉作皮，以韭菜、豬肉等材料為餡，然后對折包裹而成，蒸熟即可食用。熟的桲欏葉餅皮隱約透明，散發(fā)的味道沁人清香。
桲欏餅是最具秦皇島特色的一種綠色食品。做好的桲欏餅，散發(fā)著(zhù)淡淡的馨香，賞心悅目，鮮美可口。
承德南沙餅 吃一口外焦里嫩
南沙餅在承德地區歷史已逾200年?？呻S意制成多種餡心。如澄沙餡：將紅小豆煮熟，成糊爛狀過(guò)篩，除去皮渣豆沙。炒鍋內放200克白油，按500克豆沙500克白糖比例配制，加文火炒干，待不粘時(shí)再加桂花和適量青紅絲而成?？谖端执?、香甜、爽口，據傳，清朝皇帝命避暑山莊的御膳房大量制作南沙餅，供給往返的蒙古王公當干糧，當時(shí)山莊的御膳房忙不過(guò)來(lái)，就請地方飯館幫忙，這樣，南沙餅的做法就流出宮外成為地方流行食品，現在承德許多飯館都有南沙餅供應。
生活是一段奇妙的旅行，就在那一去無(wú)返的火車(chē)上。與那些新人和舊人們共同經(jīng)歷吧！也許這就是一...
Hash:7a9531e98db5c4c3da82c80c9536066e537d5121
聲明：此文由 青山綠水生活園 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com