饹馇又稱(chēng)咯扎、擱著(zhù)、隔著(zhù)，一種河北唐山的面食小吃，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著(zhù)吃或炒菜吃，是百姓逢年過(guò)節，婚喪喜慶，迎來(lái)送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說(shuō)法。袁家饸饹更是被中國旅游協(xié)會(huì )評為“首屆中國金牌旅游小吃”稱(chēng)號。

中文名：饹馇

分類(lèi)：唐山小吃

口味：酥脆

流行地區：河北唐山