舌尖上的中國美味，阜陽(yáng)這9道特色美食，你吃過(guò)幾種？
1、阜陽(yáng)，簡(jiǎn)稱(chēng)阜，古稱(chēng)汝陰、順昌、潁州，位于安徽省西北部，華北平原南端。西北部與河南省周口市，西與河南省新蔡縣相鄰，西南部與河南省信陽(yáng)市相接，北部、東北部與亳州市毗鄰，東部與淮南市相連，南部與六安市隔淮河相望，全市總面積9775平方公里，總人口1061.5萬(wàn)人。田三卷饃，安徽阜陽(yáng)著(zhù)名的的漢族小吃，大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，加上雞蛋香腸，獨特的味道這就是阜陽(yáng)田三卷饃。
2、太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地區面食的一面旗幟。由于它起源于太和縣，加之又是在鐵板上摔打而成，故它的這個(gè)名字。
3、粉雞，是安徽阜陽(yáng)經(jīng)典的漢族傳統小吃，特色是淡黃油亮, 外表軟綿，里邊粉色紅嫩。品一口微辣略嘛的粉雞，讓人回味無(wú)窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類(lèi)美食的一面旗幟，而且“粉雞湯”堪稱(chēng)物美價(jià)廉百姓皆知的美食。
4、格拉條，大概起源于上世紀八十年代，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當地人的喜愛(ài)，在大街小巷都能吃到，它的名字來(lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”（gela)，而這種類(lèi)似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱(chēng)為“格拉條”。
5、馓子是用白面為原料，稍加鹽和調料，搓成細條（越細說(shuō)明手藝越好），一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口 。阜南方集馓子純手工制作，原料采制淮河洪洼地區，天然綠色。其條勻細，中含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香滿(mǎn)齒頰，再嚼一口，余香入懷，三日不絕。
6、嘛糊，是安徽皖北地區的一種小吃，主要流行地區在安徽省太和縣，全國其它地區很少能喝到。是一種用大米粉煮制而成糊狀小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，煮過(guò)了或沒(méi)煮到這個(gè)程度都不好喝，單純這樣的嘛糊很難喝，要在做嘛糊的過(guò)程中放進(jìn)去適量的大豆面。
7、插花牛肉湯，是安徽阜陽(yáng)著(zhù)名的漢族小吃，插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發(fā)展至今已有近200年的歷史。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長(cháng)。
8、枕頭饃，是阜陽(yáng)特產(chǎn)之一，又稱(chēng)阜陽(yáng)大饃。每個(gè)長(cháng)約1-1.5市尺，寬約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱(chēng)饃中之王。饃焦呈金黃色，似油炸一般，厚約半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，饃瓣潔白，層層相包，濕潤柔筋，干而不燥，松軟而又耐嚼。
9、皮絲，是阜陽(yáng)的特產(chǎn)，又稱(chēng)春祥皮絲，系新鮮豬皮經(jīng)十多道工序加工而成，外觀(guān)金黃途亮，薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。上等的皮絲經(jīng)高級廚師烹調后，則成為招待客人的宴賓名菜，一般不可多得。阜陽(yáng)這9道特色美食，你吃過(guò)幾種？
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