來(lái)廣西梧州必吃的6種小吃，每種都口感豐富，看看你都吃過(guò)幾種？
油鹽醬醋，調出萬(wàn)千滋味！大家好，我是尋食小哥：來(lái)廣西梧州必吃的6種小吃，每種都口感豐富，看看你都吃過(guò)幾種？
梧州，廣西壯族自治區地級市，位于廣西壯族自治區東部，東鄰廣東肇慶，東南與廣東云浮的羅定接壤，南接玉林容縣，西連貴港平南縣，北通賀州昭平縣、東北與賀州八步區接壤，西北與來(lái)賓金秀瑤族自治縣毗鄰，一直都有廣西壯族自治區東大門(mén)的美譽(yù)。同時(shí)，梧州又屬亞熱帶季風(fēng)氣候區，一直具有日照充足，氣候溫暖，雨量充沛等特點(diǎn)，其境內森林覆蓋面積特別廣，水資源和各種動(dòng)植物資源也十分豐富。當然，梧州不僅氣候環(huán)境適宜，境內各種特色小吃也很多，今天就給大家推薦來(lái)廣西梧州必吃的6種小吃，每種都口感豐富，看看你都吃過(guò)幾種？
1.梧州紙包雞
梧州紙包雞，是梧州地區非常有名的一種特色小吃。當地紙包雞的制作工藝非?？季?，主要以本土農家散養三黃雞為原料，制作時(shí)配以老抽醬油、姜汁、八角、茴香、陳皮、草果、紅谷米、古月粉等調味料及蔥白粒腌制，然后再以少量白酒，以玉扣紙逐件包裹，最后再以花生油入鍋浸炸而成。成品出來(lái)后雞肉鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香，一直都深受當地民眾和外地游客的青睞。
2.岑溪豆腐釀
岑溪豆腐釀，又稱(chēng)煎豆腐，是梧州境內岑溪縣的一種地道小吃。在當地做豆腐釀的工藝特別講究，主要以豆腐和五花肉為原料，制作時(shí)先要準備好肉餡，肉餡可根據個(gè)人愛(ài)好添加韭菜、胡蘿卜或蘑菇等等。然后把豆腐橫切成許多半厘米左右的薄片，兩片豆腐中間夾著(zhù)餡，之后把豆腐釀放進(jìn)鍋里煎熟，等豆腐釀熟透后，上面放些蔥花和香菜就可以了。成菜后具有外酥里嫩，鮮香味美等特點(diǎn)，一直是岑溪家家戶(hù)戶(hù)招待客人不可少的一道特色美味。據傳，豆腐創(chuàng )始于漢初的淮南，因美味而傳遍江南一帶。當豆腐傳入岑溪后，當地勤勞智慧的民眾不斷將之深加工，并發(fā)揚光大。
3.神仙缽
神仙缽，又叫打邊爐，是梧州最常見(jiàn)的一種特色小吃。當地神仙缽與其它地方的打火鍋相似，都是將燉缽放在爐上，當湯水煮開(kāi)后，再放入魚(yú)肉、牛肉、蝦、魷魚(yú)和雞鴨肉等菜料燙熟即可。雖然做法都一樣，但是梧州神仙缽與其它地方打火鍋吃法卻有不同，當地神仙缽不是將整碟肉菜倒進(jìn)燉缽去燙，而是將肉菜一件一件地放到燉缽里燙，邊燙邊吃，吃了一件接連再燙一件，悠閑自得，吃起來(lái)飄飄欲仙，如神仙般的感覺(jué)。
4.滑肉腸粉
滑肉腸粉，又稱(chēng)豬腸粉，是梧州大街小巷最常見(jiàn)的一種小吃。當地腸粉制作工藝非常簡(jiǎn)單，主要以大米粉為原料，制作時(shí)將大米粉用清水調制成粉漿待用，在將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀。然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開(kāi)，旺火蒸幾分鐘后卷粉就做好了。之后將豬肉去皮洗凈切成方塊，用清水浸泡后瀝干盛于碗內，同時(shí)加鹽、味精雞蛋清拌勻上漿。炒鍋置旺火上，下油燒熱后將肉塊散開(kāi)下鍋，炸至金黃色時(shí)滑肉就做好了。最后用一張卷粉卷上滑肉，卷成一條后再切成小段，上蒸籠蒸熟，出籠后澆是生油，糟辣醬和海鮮醬即成。食用時(shí)口感爽滑鮮嫩，肉餡香嫩可口，是當地一種老少皆宜的一種美食。
5.岑溪米粉
岑溪米粉，是梧州岑溪市縣最接地氣的一種小吃。當地米粉的制作工藝非常講究，主要以上好大米為原料，要經(jīng)粗磨，細磨，精磨才能蒸粉。制作成的米粉還要有上乘的佐料，佐料必是豬骨熬制加上香料一起制作鹵汁，食用時(shí)和米粉一拌，使你吃起來(lái)流連忘返，回味無(wú)窮。據傳，春秋戰國時(shí)期，岑溪大竹村的老百姓在龍母放歸養大的五條小龍回大海時(shí)，用上好的大米，精心加工成雪白的米粉，沿河投進(jìn)江里，讓小龍品嘗民間美食，此后歷代沿襲，形成風(fēng)俗。每年進(jìn)入農歷五月的第一天，家家戶(hù)戶(hù)都要做米粉、吃米粉。
6.梧州龜苓膏
梧州龜苓膏，是梧州境內非常有名的一種特產(chǎn)小吃。主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精制而成。成? ??具有清熱祛濕、滋陰補腎和養顏提神等功效，因而備受當地民眾和外地游客的喜愛(ài)。據傳，三國時(shí)，諸葛亮南征駐軍于蒼梧郡，當時(shí)蜀軍將士多為北方人，初到南方水土不服，大多數將士上吐下瀉，嚴重影響戰斗力。諸葛亮很著(zhù)急，急忙找來(lái)當地人問(wèn)個(gè)究竟。當地人說(shuō)，梧州氣候濕熱、多瘴氣，于是便獻上妙方，以當地特產(chǎn)烏龜和土茯苓熬湯飲用。諸葛亮令軍士一試，果然功效如神，大部分將士痊愈。之后，梧州龜苓膏就一直當作貢品專(zhuān)供皇帝食用。
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