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長(cháng)治最地道的5種民間小吃，又香又夠味兒！

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山西作為千年古城已聞名中外，但是別忽略它那些吸引人的美食！除了刀削面，今天帶你走進(jìn)長(cháng)治，感受長(cháng)治的美食煙火氣~

潞城甩餅

潞城甩餅是長(cháng)治上黨獨有的一種傳統民間小吃，因為它的起源是潞城，所以人們習慣稱(chēng)它為潞城甩餅。

而何為甩餅呢？所謂甩餅就是立春時(shí)候所制作的春餅之一，將它卷上肉食或者是各種蔬菜即變成“春卷”，在當地也被稱(chēng)作 “卷白饃”。

在潞城民間很多地方都喜歡用驢油制作這種餅，食用的時(shí)候再卷上驢肉，香而不膩，味道可口，十分的好吃。

在長(cháng)治還是有幾家的甩餅味道還是不錯的，比如 潞城王建國、興德園的驢肉甩餅，潞安劇院對面那條街上的驢肉甩餅也是不錯的，喜歡的朋友可以去試試。

干饃

干饃是沁縣的名吃之一，這可不是隨便一個(gè)地方都能吃到的，也不是說(shuō)模仿就能模仿的，就單單制作用的水除了沁縣就不行了。 沁州干饃形狀為圓形，中空有心。

和面的時(shí)候也比較講究，是用溫開(kāi)水加入白面再用堿水和面，干饃心用花椒面、食鹽、香油、面制作成油酥，制成餅之后入火圈內烤熟，制作出來(lái)的干饃吃起來(lái)香脆可口，還可以用來(lái)夾肉或者是棗糕來(lái)吃，味道更好。

沁縣干饃可謂是一絕，但有一點(diǎn)要注意，一定要趁熱吃，剛打出來(lái)的最好吃，而涼了會(huì )變硬也失去它原有的口感和味道。

長(cháng)治羊湯

羊湯是長(cháng)治壺關(guān)的一道傳傳統名吃，是山西羊湯三大流派（羊雜割湯、羊湯泡饃）之一。

壺關(guān)的羊湯有一大特點(diǎn)就是嘗全羊，一碗羊湯中有羊肉餃子、丸子、羊肉、羊血、以及少許的羊身上個(gè)個(gè)部位切成的跳跳塊塊，你能想到的應有盡有。

喝羊湯一定要配上黃蒸才算完美，喝上一碗羊湯，在吃上兩個(gè)黃蒸，香噴噴、熱乎乎的，可謂是人間美味盡在此中。羊湯是真的好喝，也是真的貴啊，價(jià)格上是真不便宜。

上黨臘驢肉

在長(cháng)治眾多名吃中，上黨的臘驢肉可謂是最有名的，但價(jià)格上也是佼佼者。上黨臘驢肉因為是制作于臘月所以得名臘驢肉。

在長(cháng)治的甩餅就是卷的這種驢肉，這兩種食物搭配在一起可謂是絕配，且不說(shuō)價(jià)格如何，但是真的是好吃，是一道不可多得的美味佳肴。

武鄉棗糕

武鄉棗糕有著(zhù)悠久的歷史，聽(tīng)老人說(shuō)從清朝時(shí)期就已經(jīng)有了，距今已有三百多年的歷史了。棗糕可在在長(cháng)治以及周邊地區很受歡迎，也經(jīng)常有人用沁縣干饃夾著(zhù)棗糕來(lái)吃，那味道真是絕了。

除了上面詳細介紹到的五種美食小吃之外，長(cháng)治還有： 長(cháng)治豬湯、酥火燒、三合面、長(cháng)子豬頭肉、長(cháng)子炒餅、炒面片、爆炒面、黎城頭腦等等。

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長(cháng)治 小吃
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