一城一景一味之聊城市“東昌府區”！
東昌府區位于山東省西部，隸屬于山東省聊城市，東依東阿縣、茌平縣、聊城市經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區，南接陽(yáng)谷縣，西連冠縣等，北靠臨清。
東昌府區是沿河九大商埠之一，被譽(yù)為“江北一都會(huì )”，曾獲得全國村莊清潔行動(dòng)先進(jìn)縣稱(chēng)號。因在明、清兩代為東昌府治所而得名。
歷史的淵源給東昌古城留下了繁多的文化藝術(shù)和生活氣息。民間剪紙、東昌葫蘆、木版年畫(huà)等民間藝術(shù)，還有古城的狀元街、考院街、十縣胡同、火神廟街、關(guān)帝廟街等傳統風(fēng)貌街，提起這些文化見(jiàn)證，古城老居民津津樂(lè )道。
古城區共有九街十八巷、七十二胡同。明清時(shí)期，大部分政府職能部門(mén)集中在古城的西北部。直到現在，老人們還可以很容易地指出哪里是道署衙門(mén)，哪里是文廟，哪里是驛所。而在老城的南半部，居住的都是當年的大戶(hù)人家，一些街道也就因附近的寺廟和人家得名。
東昌府在明、清時(shí)期曾為古運河沿線(xiàn)九大商埠之一，被譽(yù)為“漕挽之咽喉，天都之肘腋，江北一都會(huì )”。明清兩代東昌府得益于京杭大運河漕運而興盛，經(jīng)濟繁榮、文化昌盛達400年之久。而乾隆皇帝御筆題名的天下第一樓“光岳樓”，是康乾盛世康熙帝四次駕臨、乾隆帝九次駐蹕的地方。
清乾隆年間，聊城城內的魏家扒雞店所制作的扒雞已被過(guò)往客商所青睞，為運河沿岸名吃。
魏氏熏雞選料輔良，制作精細。熏雞選取用外型豐滿(mǎn)、肉多、肥、嫩、體重2至3斤的一年左右無(wú)病活雞，先加工成扒雞，再在腹內裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥物，放入鋸木（木屑）煙火上熏制而成。
配料比例，視批量多少及季節變化而有所不同。鋸末以沙、柳、紅松木最佳，并要摻入適量細土。在熏制中，要不斷變動(dòng)雞的姿勢，一般熏制3至4小時(shí)內呈栗色，手掐無(wú)彈性，涂上雞油即成。在制作過(guò)程中狠抓選雞、配料、燒煮、熏制四道工 序，優(yōu)選一齡半左右無(wú)病本地家雞，堅持料全、量足，按齡控制燒煮時(shí)間，熏出的成品不焦、不膩、清潔衛生。
嚴格的質(zhì)量意識保證了龍勝齋魏氏熏雞水分少、皮縮裂、肉外露、無(wú)彈性、藥香濃的品質(zhì)，形成了柔嫩骨酥、 色鮮味美、入口余香深長(cháng)的特色。
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