周口：市井美食，城市味道
沙潁河畔，尋跡周口
市井美食，城市味道
不論我們走到哪座城市，總不忘去尋覓一處美食，來(lái)作為旅途的充饑，又或是對味蕾的犒賞。城市與美食是無(wú)法分開(kāi)的，所謂美食既可以是宴席佳肴特色小吃，又可以是有著(zhù)地域口味的一日三餐家鄉味道。每個(gè)城市都有自己獨具特色的美食，許多旅游城市的魅力更是得到了美食的加持，讓人想起那獨特的味道，就會(huì )情不自禁的想到這味道最正宗的出處。也正是這些美食于無(wú)形中彰顯出的城市味道，讓與這座城市有關(guān)的人無(wú)論走多遠都會(huì )帶上這難忘的鄉愁味道。
“民以食為天”，美食不僅在為一日三餐來(lái)消除饑餓感，更是給我們留下難以忘懷的記憶。兒時(shí)的記憶里一定少不了媽媽做的那鄉土味道和那總把自己饞的口水三千尺的特色小吃。
周口市做為“全國糧食主產(chǎn)區”，主要以種植小麥、玉米、大豆為主，飲食方面自然也以面食為主，饃和面條每日必不可少。除了家里的一日三餐，周口的大街小巷更是有著(zhù)相當豐富的特色小吃美食，從早、中、晚到夜宵總能滿(mǎn)足你的味蕾。
一早起床洗漱完，看媽還沒(méi)做早飯，一句“我去外面隨便吃點(diǎn)”便開(kāi)始了早餐的美食之旅。周口人的早餐選擇還算比較豐富，有逍遙鎮胡辣湯、淮陽(yáng)小焦魚(yú)湯、鹿邑媽糊、豆漿、豆沫、八寶粥、牛肉湯、羊肉湯等湯系列，再配上包子、燒餅、煎包，油條、菜饃、鍋盔、肉合、油饃、煎餅等面點(diǎn)，不管湯和面點(diǎn)怎么搭配都是絕佳的美味。如果你還想再找點(diǎn)與眾不同的早餐，那我就要給你推薦商水巴村鎮的“巴村盆面條”，其中滋味真不知道該怎么用文字來(lái)給你形容，厚重的味道一定讓你大呼過(guò)癮。
中午將至，饑腸轆轆。我們就說(shuō)周口人中午最常吃的面條。按照我的個(gè)人習慣簡(jiǎn)單說(shuō)這樣幾個(gè)。粉漿面條是我首先要推薦的，雖樸實(shí)無(wú)華，說(shuō)不上為啥就是那么愛(ài)這一口。然后還要給你推薦固墻手搟面，面條實(shí)實(shí)在在，勁道彈牙，算得上是面條中的貴族。除此還有燴面、燜面、炒面條、疙瘩面、熗鍋面、拉面、板面、饸饹面、雞湯面葉等種類(lèi)繁多，一應俱全。
“月上柳梢頭，人約黃昏后?！币鼓唤蹬R，忙碌了一天的周口人開(kāi)始兩人一對，三五成群的相約在周口街頭巷尾美食聚集的地方。大閘路，五一路，大十字街，人民路，光榮路，慶豐街，周師西門(mén)，黃金橋餐飲市場(chǎng)這都是周口美食聚集的地方，吃喝玩樂(lè )皆能滿(mǎn)足。這其中干煸盤(pán)龍鱔，商水大盤(pán)雞，周口煎扒魚(yú)倒是能代表周口市井大眾美食。
還有馬頭牛肉、馮塘熏雞、沈丘顧家饃、關(guān)德功燒雞、觀(guān)堂麻片、貢饃、孔集燒雞、固墻熱豆腐、鄧成豬蹄等一系列能代表周口特色的小吃。
周口美食其實(shí)還有很多，以上這些只是網(wǎng)上曝光度比較高一些。關(guān)于周口美食我其實(shí)最想推薦的就是周口傳統宴席中的“扣碗”，在周口傳統宴席上也叫“籠菜”?，F在一些飯店里也能吃到，但相比較“趴桌”時(shí)吃到的“籠菜”味道確實(shí)相差甚遠?！盎\菜”里除了酥肉、雞塊、魚(yú)塊、肘子這些，最是印象深刻的當屬“扣碗條子肉”。每次逢見(jiàn)紅白喜事“趴桌”時(shí)，一聽(tīng)到“散籠”，立刻握緊筷子全神貫注的等著(zhù)吃上一塊?！翱弁霔l子肉”選大塊五花肉，肥多瘦少最為好，整塊下鍋煮熟切中厚片，擺放到黑色土陶老碗內放入大料上籠蒸，“散籠”時(shí)將其從黑色土陶老碗中反扣到淺盤(pán)內，澆上用醬油調制的汁。入口即化，回味無(wú)窮，想到這口水就已止不住。洛陽(yáng)“水席”算得上豫菜名宴，然而周口人心里一定是覺(jué)得“趴桌”時(shí)的“籠菜”可以媲美任何美食。在周口的美食中，像“籠菜”這種只有本地才能深切體會(huì )的美食還有很多。
在《你若安好，便是晴天——林徽因傳》里寫(xiě)著(zhù)這樣一段話(huà)：“有人說(shuō)，愛(ài)上一座城，是因為城中住著(zhù)某個(gè)喜歡的人。其實(shí)不然，愛(ài)上一座城，也許是為城里一道生動(dòng)風(fēng)景，為一段青梅往事，為一座熟悉老宅?；蛟S，僅僅為的只是這座城。就像愛(ài)上一個(gè)人，有時(shí)候不需要任何理由，沒(méi)有前因，無(wú)關(guān)風(fēng)月，只是愛(ài)了?！蔽蚁胝f(shuō)其實(shí)也不然，愛(ài)上一座城，不只為城里的一道生動(dòng)的風(fēng)景，也不只為一段青梅往事或那一座熟悉的老宅，我們愛(ài)的還有這座城里的市井美食， 因為美食里，深藏著(zhù)這座城市的味道，我們咀嚼著(zhù)酸辣苦咸甜，其實(shí)也在咀嚼著(zhù)過(guò)往的時(shí)光。
飲食男女，熙熙攘攘。市井美食，是每個(gè)人對家鄉的一種眷戀，是對家鄉的一種熱愛(ài)與想念，是我們基因里無(wú)法舍棄的味道。 周口的美食像周口人一樣淳樸實(shí)在，也正是這樣淳樸實(shí)在的美食造就了周口人的味道。
尋市井美食，品城市味道，憶過(guò)往人生。
（注：《沙潁河畔，尋跡周口》文章持續更新，后期將從士農工商，各縣鄉多角度和朋友們一起尋跡周口，探尋工商農業(yè)，人文古跡，風(fēng)俗人情，家鄉味道，周口新貌。讓我們做一個(gè)愛(ài)家鄉，懂家鄉的周口人。最新內容可關(guān)注微信公眾號：平凡的微觀(guān)）
沙潁河畔，尋跡周口
市井街道·城市印象（周口七一路）
生態(tài)文明，宜居周口
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