三國勝地 雄風(fēng)當陽(yáng)的特色美食
當陽(yáng)，湖北省宜昌市代管縣級市，地處鄂西山地向江漢平原過(guò)渡地帶，西接宜昌，東臨荊門(mén)，南聯(lián)荊州。當地居民多上街“過(guò)早”，早餐以面食為主，油條，饅頭、包子、花卷，油餅、煎餅、包面、熱搟面、米粉、面條、醪糟、豆腐腦、稀飯等。中餐、晚餐主食大米飯。近年街邊或夜市擺的大排檔也成為人們的消費時(shí)尚。下面我們就來(lái)一起看看當陽(yáng)的特色美食吧。
長(cháng)坂坡炒花飯是用米飯、雞蛋、咸菜、腌豇豆、紅辣椒混合炒制而成，炒出的米飯呈金黃色，顆粒飽滿(mǎn)，口感勁道，香氣撲鼻，可謂是色香味俱全！
河溶牛雜早酒
河溶牛雜早酒，是河溶早餐的一大特色，一般有很多種類(lèi)的菜，都是用小碗、小碟裝，價(jià)錢(qián)便宜，幾個(gè)人一起“日哈白”，點(diǎn)幾樣菜，喝點(diǎn)酒，然后吃點(diǎn)雞蛋飯，這個(gè)早餐夠豐盛吧，上班族不能喝酒的，就點(diǎn)菜吃飯，一般有蒸雞蛋、魚(yú)凍、牛雜、牛肉煲、肥腸煲、還有扣肉、蒸肉、蒸排骨等等。
郭場(chǎng)火鍋雞
郭場(chǎng)雞的秘方源于三國時(shí)期，相傳曹操時(shí)代荊州大軍路過(guò)郭場(chǎng)（現湖北當陽(yáng)荊州交界處）當時(shí)郭場(chǎng)城里守軍不足，但將士都奮勇抗戰，曹軍先鋒久攻不下，出現糧草短缺之危，兩軍相持不下，城里一謀士出一妙計，請當地廚師殺雞百只，用大鼎盛之取鮮，用猛火燉煮。在鍋中投放廚師秘制配方連夜在城外挖掘陷阱、壕溝無(wú)數，并埋伏伏兵，次日曹營(yíng)將士聞雞香口水直流，奮勇進(jìn)攻，出兵后士兵爭先恐后亂了陣腳，有的跌落陷阱，有的掉落壕溝，有的又遇伏兵，最后慘敗而歸。城里百姓官兵以大鼎中的雞和雞湯慶賀勝利，吃后不能忘，以后有廚師專(zhuān)門(mén)紀念其歷史來(lái)源用郭 場(chǎng)地名為火鍋名，相傳至今。
說(shuō)起當陽(yáng)的小吃，首當其沖的小吃就是水巷子里的米豆腐了。那里有一家百年老店“盧婆婆特制米豆腐”，香濃軟糯的米豆腐配上他們家自己秘制的醬料，那味道才是一絕。
腳東豆皮
豆皮又稱(chēng)豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干后吃，腳東豆皮,是當地招牌。
白粑粑
白粑粑是當陽(yáng)的傳統美食之一，分為甜和咸兩種口味，圓為甜，長(cháng)為咸。均為白面發(fā)酵，然后包進(jìn)不同餡料，做成不同形狀，放進(jìn)鐵鍋，蓋上鍋蓋，然后放柴火中烤熟，外酥內嫩，甜的吃到一半會(huì )流出糖汁，咸的會(huì )吃到有味的醬料。非常美味！
每當歲尾，踏豆餅就跟辦年貨一樣，成為每家每戶(hù)必備之物。踏豆餅先得把大米、綠豆、黃豆等按一定的比例用水侵泡，然后摻和到一起用磨磨成漿，把漿用勺舀到鍋內灘成篩一般大小薄薄的餅，餅一熟即其鍋，稍涼一會(huì )就疊成一寸左右寬的折兒，再用勺均勻地切細，將切細的折而抖在簸箕或卷席上涼干，這樣豆餅就成了。
金水柑
當陽(yáng)金水柑是湖北省宜昌市當陽(yáng)市的特產(chǎn)。當陽(yáng)金水柑果實(shí)橙紅光亮、汁多化渣，濃甜爽口、風(fēng)味醇香，品質(zhì)優(yōu)于市面上蘆柑品種。
Hash:60469ef23fbd263a65ef7e211f68a32e0c0050c0
聲明：此文由 中國傳統美食文化 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com