廣州最會(huì )吃的地區在番禺，番禺的美食，有何特色？
有一句話(huà)叫做食在廣東，廣東被公認為是全國最會(huì )吃的一個(gè)省份，無(wú)論是吃的好喝吃得飽，在廣東這片神奇的土地上，我們都能實(shí)現。廣東人民對吃的十分有要求，食材也是要求最新鮮的，同時(shí)他們也追求食物的原汁原味，所以粵菜當中大多都是口味比較清淡的，幾乎很少看到一些重口味的菜品，不過(guò)廣東最會(huì )吃的地方在廣州，廣州有一個(gè)別稱(chēng)叫做美食之城，不過(guò)廣州里還有好幾個(gè)區，而最會(huì )吃了一個(gè)區，那就是番禺！
番禺的美食只有更優(yōu)
番禺算是很多來(lái)到廣州打拼的上班族最熟悉的地方，番禺的房?jì)r(jià)在廣州里算是比較低的，所以普通上班族都能在這里租得起房子，人們在番禺居住，自然也會(huì )給番禺帶來(lái)家鄉的美味，有一些人雖然離開(kāi)了番禺，但是只要有空，還是會(huì )驅車(chē)來(lái)到番禺吃上一些美食。難怪有食在廣州，味在番禺的說(shuō)法。
很多人都在糾結自己的一日三餐吃什么，生活在番禺的人民也有同樣的苦惱，不過(guò)他們想的是，東西都同樣好吃，真的不知道怎么選！就好比在一群優(yōu)等生當中選出一個(gè)更優(yōu)的一樣，特別讓人糾結。
番禺的鮮度
那么讓這么多人垂涎的番禺美食，究竟有多好吃呢？其實(shí)番禺的美食之所以那么好吃，完全就是因為番禺人會(huì )吃。一群對食材比較挑剔又熱愛(ài)美食的人，創(chuàng )造出了屬于番禺口味的飲食文化。在番禺，有許多的鮮肉屠宰場(chǎng)，當地的人們會(huì )早早的出發(fā)，就為了買(mǎi)到最新鮮的肉質(zhì)。
除了吃肉之外，番禺人對魚(yú)也情有獨鐘，番禺的大廚在做魚(yú)的方面也有一手。番禺有各種各樣的魚(yú)類(lèi)，幾乎可以達到能開(kāi)水族館的地步，番禺大廚在做魚(yú)的時(shí)候，會(huì )采用肉質(zhì)鮮美的鯪魚(yú)，但是鯪魚(yú)有一個(gè)缺點(diǎn)，就是刺比較多，但是這難不倒番禺的大廚們，大家都說(shuō)在南方菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，老板會(huì )把魚(yú)骨都給你去掉，番禺的大廚也這么貼心，將鯪魚(yú)去骨起皮，留下可食用的魚(yú)肉。
獨特的市橋白賣(mài)
然后還會(huì )在魚(yú)肉當中加入一些蝦米陳皮或胡椒粉，剛剛去掉的皮也不要浪費，魚(yú)皮可以當作燒麥皮，打好的魚(yú)肉就當作燒麥的餡，魚(yú)肉燒麥比其他肉質(zhì)的燒麥要白上幾分，所以看著(zhù)這么潔白無(wú)瑕且略微晶瑩剔透的魚(yú)肉燒麥，番禺人民給它起了一個(gè)非常文藝小清新的名字，叫做“市橋白賣(mài)”，聽(tīng)起來(lái)就有一種春風(fēng)拂面的感覺(jué)，吃起來(lái)更是讓人豎起大拇指，果真是名不虛傳！
追求生鮮的廣東人
接下來(lái)我們講一下粥類(lèi)，廣東人愛(ài)喝粥是出了名的，因為當地人容易熱氣上火，所以 在飲食方面要盡量要求清淡，但是清淡并不代表沒(méi)有味道，所以人們在清淡的同時(shí)又要做到美味。粥就是一個(gè)非常好的例子，在廣東人民的巧手里，粥可謂是花樣百出。
無(wú)論是在早餐鋪還是在夜宵檔，我們都能看到粥的身影，當夜晚來(lái)臨的時(shí)候，粥鋪店的老板就開(kāi)始出動(dòng)了，他們此行的目的，就是要買(mǎi)到最新鮮的食材，比如豬雜。他們會(huì )算好時(shí)間，屠宰場(chǎng)一般會(huì )在晚上11點(diǎn)的時(shí)候開(kāi)始工作，有一些精打細算的老板，還會(huì )直接將自己的店鋪就開(kāi)在屠宰廠(chǎng)隔壁，許多食客為了尋求新鮮的美味，就算豬雜粥鋪開(kāi)在街道的最角落，也會(huì )被人們所發(fā)掘，這就是廣東人對吃的倔強！
豬雜粥很多人都愛(ài)，無(wú)論是廣東本地還是外地來(lái)的。因為廣東的豬雜粥實(shí)在是太過(guò)于美味了，豬雜粥的食材比較豐富，有豬肝，豬腰，豬心。廚師們會(huì )利用自己的巧手將豬雜切得比較薄透入味，所以一鍋豬雜粥出餐的時(shí)間也很快，人們無(wú)需等待過(guò)多的時(shí)間便能吃上這一口美味。在豬雜粥里，還會(huì )加入一些芹菜，這么做的最大好處就是可以提鮮去味，畢竟肉類(lèi)多少有那么一丁點(diǎn)肉腥味，所以為了讓食客們有更好的味蕾體驗，商家們也為此刻做了很好的規劃，既能吃到食材的新鮮度，又不會(huì )破壞菜品的口感。
在最后，我們講一下廣東的甜品，廣東人習慣性地把甜品叫做糖水，許多外地游客初到廣東的時(shí)候，一些廣東朋友會(huì )邀請他去喝糖水，這時(shí)候他們會(huì )非常的疑惑，就一份涼白開(kāi)配白糖，還要出去外面吃嗎？但是真正到了甜品店之后我們才發(fā)現，原來(lái)廣東人口中的糖水并不簡(jiǎn)單，廣東人的糖水，我們不能用顧名思義的思考習慣去想象，因為這是對廣東甜品的最大誤解。廣東的糖水有楊枝甘露，雙皮奶以及各種龜苓膏燒仙草等。
而在番禺地區，番禺人民又研制出了新的甜品，那就是姜撞奶，姜撞奶還有一個(gè)非常溫情的傳說(shuō)，一位老太太的兒媳婦看到婆婆整日咳嗽不止，靈機一動(dòng)之下，便用姜汁和牛奶結合讓老太太喝下，誰(shuí)知喝完之后，老太太的咳嗽被治好了，由此，姜撞奶開(kāi)始流行。
廣東的美食數不勝數，廣東人民的幸福感也全在這美食當中，希望來(lái)到廣東打拼的人兒，無(wú)論你來(lái)自哪里，又想去到何處，來(lái)到廣東之后，吃了廣東的美食，希望也讓你們有一種賓至如歸的感覺(jué)！
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