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聞喜蓮藕

聞喜蓮藕是山西省運城市聞喜縣的特產(chǎn)。聞喜蓮藕潔白如玉,質(zhì)體精細,清脆可口,營(yíng)養豐富,歷來(lái)有“貴菜”之稱(chēng)。聞喜蓮藕為國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。

山西省聞喜老區蓮菜潔白如玉,質(zhì)體精細,清脆可口,營(yíng)養豐富,歷來(lái)有“貴菜”之稱(chēng)。蓮藕為當地特產(chǎn),其栽培已有5000年歷史。因聞喜獨特的水質(zhì)、土質(zhì)和祖傳品種,所產(chǎn)蓮菜含淀粉量高,有多種健身功效,“孔多、渣細、且白而脆” ,故有“聞喜蓮菜——眼兒多”之諺語(yǔ)。凡逢年過(guò)節、紅白喜事和宴請賓客,人們在餐桌上為能品嘗到聞喜蓮菜為幸。其既能熱炒,又能涼調;既能油炸,又能做餡包餃,可制成一二十種美味可口的佳肴。特別是糖醋蓮菜、拔絲蓮菜、肉炒蓮菜等,最為客人叫絕。有的名廚,能把蓮菜切得極細,據說(shuō)能紉到針孔里,加以熱炒,被譽(yù)為上品佳菜。聞喜蓮菜的蓮籽不僅個(gè)大,而且肉肥、肉厚,營(yíng)養極佳,用其制作的蓮子湯亦為上乘名菜。蓮菜、蓮籽還是極好的中藥,可治腎炎、氣虛、營(yíng)養不良等癥。近年來(lái),在“一村一品”指引下,全縣涌現出東鎮鎮倉底村、官莊村,河底鎮蘇村,桐城鎮家坪村等蓮菜生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)村和若干專(zhuān)業(yè)合作社,在精選發(fā)展優(yōu)質(zhì)傳統品種的基礎上,又從江蘇、湖北等地引進(jìn)優(yōu)良品種,目前全縣蓮菜種植面積已經(jīng)突破2000畝,總產(chǎn)可達數百萬(wàn)公斤,銷(xiāo)往全省各地和附近省市。2007年官莊蓮藕注冊了“東鎮官莊”商標,基地和產(chǎn)品分別通過(guò)了農業(yè)部無(wú)公害基地和產(chǎn)品認證,榮獲2008年運城市第八屆農展會(huì ) “名優(yōu)產(chǎn)品獎”。河底鎮蘇村蓮藕也于2007年注冊了“晉王”牌商標,特推出箱裝蓮菜、精裝蓮菜,已成為逢年過(guò)節家庭必備菜和高檔饋贈品。

2013年,聞喜縣蘇村晉玉蓮菜專(zhuān)業(yè)合作社申報的“聞喜蓮藕”通過(guò)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評審,實(shí)施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。

聞喜縣蘇村晉玉蓮菜專(zhuān)業(yè)合作社

所在地域:

2013年

地域范圍

聞喜蓮藕的地域保護范圍為山西省南部,聞喜縣全境,轄桐城鎮、郭家莊鎮、河底鎮、東鎮等十三個(gè)鄉鎮。地理坐標為:介于東經(jīng)100°59′32″-110°37′29″,北緯35°9′38″-35°34′11″之間,海拔高度450-1572m。東西長(cháng)57.55km,南北寬45.3km,保護面積為500公頃。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征:聞喜蓮藕為淺水藕,根莖橫生,肥厚,節間膨大,主藕一般3-4節,一般根生60-80cm,節間長(cháng)15—20cm,直徑6-8cm,內有多數縱行通氣孔洞。與異地品種比較,聞喜蓮藕外皮光滑,呈銀白色,粗壯肥大,無(wú)渣,少絲,生藕吃起來(lái)口感脆甜,更神奇的是通氣孔洞比其他品種多一個(gè)孔洞。2.內在品質(zhì)指標:聞喜蓮藕營(yíng)養豐富,含有淀粉,維生素C以及其他微量元素,其中水分為73-76%,淀粉含量15-16.5%,維生素C55.8-57.6 mg,可食性纖維9.7-10.2%,粗多糖1.3-1.5%,總黃酮0.06-0.08%。3.安全要求:根據無(wú)公害食品水生蔬菜NY/5238-2005產(chǎn)業(yè)標準以及無(wú)公害食品NY5010-2006蔬菜類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件,以及GB4285農藥安全使用準則,GB/T8321農藥合理使用準則等相關(guān)標準和要求。